人進入老年以后食欲開始消退，胃口越來越差，味覺系統(tǒng)也逐漸不敏感。這是人體衰老的正常體現(xiàn)，一方面是由于身體機能退化所致，另一方面藥物、疾病、營養(yǎng)狀態(tài)、環(huán)境或心理因素也可能使老年人對吃提不起勁。那么，對于胃口不好的老年人，到底有沒有什么辦法，可以讓老人重振食欲，繼續(xù)享受食物的美味呢?今天我們給老年朋友提供一套改善老年人胃口的技巧，希望老人能夠更加充分的享受食物帶給我們的幸福。

勾芡淋汁好味道

眾所周知，老年人的飲食應(yīng)該低脂、低鹽、低糖。做菜時，用蔥姜蒜熗鍋以后，不單獨使用調(diào)味品，而是選擇將調(diào)味品融入湯汁或淀粉溶液中，然后再通過淋汁或勾芡的方法進行調(diào)味。這樣調(diào)味品只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔(dān)心攝取過量的鹽和糖。

代糖代鹽保健康

代糖代鹽，顧名思義就是在味覺上可以代替糖和鹽，產(chǎn)生甜味和咸味，但同時不會提供大量糖分和鈉離子等物質(zhì)。一般來說，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲，又不會威脅身體健康，尤其適用于有糖尿病和高血壓毛病的老年人。

趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用，會加速我們身體消化液的分泌?？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物最好趁熱吃。大家都知道餐館里的食物往往都特別注重菜品的溫度，就連盤子在盛菜前都要經(jīng)過加熱，就足以說明這一點。當(dāng)然，超熱吃不是鼓勵大家趁燙吃，經(jīng)常吃太燙的食物會損傷我們的食道，增加食道癌的風(fēng)險，因此總的原則是不要太燙，但也不要放涼。

另一種做法是在食物中加入一些天然的調(diào)香食物，如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能調(diào)動我們的食欲。

良好環(huán)境助食欲

營造良好的進餐環(huán)境，加強食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進食的欲望。美國伊利諾斯州的學(xué)者Wansink，通過實驗研究了影響我們進食的很多因素，她發(fā)現(xiàn)黯淡或者柔和的燈光會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制、約束心理，從而延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設(shè)計得比較柔和的原因。同時，輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。

食物新鮮又衛(wèi)生

老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識能力都會減退。如果誤食了這樣的食物，會讓老人出現(xiàn)腹瀉、腹脹、甚至嚴重的食物中毒癥狀，一方面會危害老人的健康，另一方面，會讓老人更加厭惡這類食物。所以準備食物時，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。

軟硬適中才順口

很多老人的牙齒出了問題，即便是裝了假牙，咀嚼功能也會打折扣。所以食物的口感應(yīng)軟硬適中，可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，這樣會讓老人容易進食。

多人共餐更好吃

很多人都認為做兒女的只要能給予父母生活上、物質(zhì)上的享受就是最大的孝敬，而事實上隨著生活水平的提高，老人更看中的是親情，是老伴之間或者與兒女之間相濡以沫、互相體諒照顧的感受和體驗，這種情感是支撐老人健康快樂生活的精神支柱，這種需求不但勝過對任何物質(zhì)的需求，也是無法用金錢來解決的。對于與社會的接觸越來越少，孤獨感、沮喪感和厭世感逐漸產(chǎn)生的老年人，最好能創(chuàng)造條件多人一起用餐，子女要盡可能多回家吃飯，也可以和鄰近的老人一起用餐。熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食欲。