對(duì)于愛玩愛喝酒的人來說,能開一間屬于自己的酒吧,不管大小,都絕對(duì)是一個(gè)終極夢(mèng)想。但是,開酒吧當(dāng)然不能只靠興趣。
小生意
大環(huán)境帶來的宣傳問題
緣起
愛玩愛喝酒,不如開個(gè)酒吧
“這家店是我和兩個(gè)好朋友一起開的。平時(shí)我們都很愛玩,也愛沒事喝點(diǎn)小酒,所以在很早之前就一起想著要開個(gè)酒吧。店名‘六樓后座’是我們都非常喜歡的一部電影,以前在家喝酒時(shí)就把家里稱為‘六樓后座’。后來想不如開個(gè)酒吧,既能喝酒,也能賺錢,就把酒吧的名字取為‘六樓后座’了。我們的店雖然不大,但是有我們精心打造出的一種氛圍。我常說,我們店是一家假扮咖啡館的酒吧。”
困難
宣傳不夠的麻煩
寶珠的酒吧所處位置不算是成都酒吧的聚集區(qū),在整條商業(yè)街上是第一家酒吧。記者前去采訪的時(shí)候,寶珠說:“我們覺得宣傳的力度不是很夠?!毙麄鞑粔蚴撬壳懊媾R的最大困難。因?yàn)樾麄鞑坏轿?,不要說客人不知道有這么一家酒吧的存在,就連寶珠給別人講了地址,很多客人都反映“找不到”。宣傳不到位最直接的影響就是客源稀少,因?yàn)槎鄶?shù)人找不到這里,寶珠覺得對(duì)生意造成了不小的影響。
挖原因
整體環(huán)境未成氣候
既然所處地段的整體環(huán)境沒有成氣候,那么為何選在此處開店呢?寶珠表示,這并不是前期沒有進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查的原因。在開店選址前,寶珠和朋友們雖然沒有開店的經(jīng)驗(yàn),但成都大大小小的酒吧她們幾乎都去過,也有了一定了解,當(dāng)聽說小通巷拆后很多小酒吧無處可去,五昭路據(jù)說要被打造成小通巷那樣的小酒吧聚集區(qū),“于是我們就選擇了這里作為店址?!睂氈楸硎尽5?,目前整個(gè)街區(qū)的人氣度仍然比較差,整條街上只有寶珠一家酒吧,看上去的確不夠熱鬧。“這條街上能多開幾家酒吧,讓整體環(huán)境形成氣候就好了。”這成為了寶珠現(xiàn)在最大的心愿。
試解決
多重宣傳拉攏人氣
既然不能依靠街區(qū)本身的人氣來帶動(dòng)客源,寶珠就從其他方面下手想辦法。首要的宣傳方式就是依靠人氣很高的微博進(jìn)行推廣,其次是在一些相關(guān)論壇發(fā)帖子、做團(tuán)購(gòu)。在眾多宣傳方式中,寶珠覺得微博宣傳是最有用的。“當(dāng)時(shí)被成都本土一個(gè)知名的吃喝玩樂ID轉(zhuǎn)發(fā)了我們店鋪后,一下子就來了很多客人,大家的反映都不錯(cuò),只是覺得太難找了。”寶珠笑著說。
對(duì)于很多在周邊地段派發(fā)傳單進(jìn)行宣傳的方式,寶珠沒有采取?!霸蚝芎?jiǎn)單,周圍社區(qū)中居住的人群年齡偏大,和我們酒吧的定位不符,即使宣傳了也不會(huì)有任何效果?!钡菍?duì)于未來寶珠也沒有太過于擔(dān)心,她相信“慢慢地我們肯定會(huì)做得很好!”
大女人
地段人氣不夠靠自己進(jìn)行宣傳
診斷
新店都會(huì)遇到宣傳問題
如何更快更好地進(jìn)行宣傳,讓更多人知道自己的店鋪,是所有新店開張時(shí)都會(huì)遇到的問題。如果店鋪本身所處的地段不錯(cuò),能夠減少一部分宣傳壓力,因?yàn)榻謪^(qū)本身的人流量就會(huì)帶來一定的人氣。但是,好的地段本就很難找,而且租金很高,對(duì)于新開業(yè)的店鋪來說,如果資金不算特別充足,是很難在非常好的地段選址的。
那么,在地段本身人氣不足的情況下,就需要自己來加大宣傳。寶珠和她的朋友雖然以前去了不少酒吧,但這只能積累一些對(duì)裝修和酒水方面的經(jīng)驗(yàn),而實(shí)際開業(yè)時(shí)還是應(yīng)該做好更扎實(shí)的市場(chǎng)調(diào)查,向開過酒吧的人取經(jīng),了解開酒吧需要做的一些其他準(zhǔn)備。其實(shí)對(duì)于寶珠的酒吧來說,本身就是偏文藝范兒和個(gè)性化的酒吧,在小的街區(qū)也能夠做出不錯(cuò)的效果。
處方
做出自己的特色
【有特色的定位】
一家店肯定要做出自己的特色,才能真正吸引住顧客。寶珠可以針對(duì)自己酒吧的特色進(jìn)行宣傳,例如在一些偏文藝范兒和個(gè)性化的論壇上進(jìn)行宣傳,能達(dá)到更好的效果。
【謹(jǐn)慎考慮網(wǎng)絡(luò)推廣】
網(wǎng)絡(luò)對(duì)開店新手來說是個(gè)很好的宣傳途徑,但需要注意網(wǎng)絡(luò)推廣的方式,比如團(tuán)購(gòu)。如果店面本身面積不大,那么在做團(tuán)購(gòu)時(shí)就需要考慮自己店鋪的實(shí)際接待能力,因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)?fù)鶗?huì)一下子吸引很多的客人,如果接待能力不夠,貿(mào)然團(tuán)購(gòu)反而會(huì)帶來反效果。
【有效使用朋友資源】
酒吧本身就是一個(gè)需要大量人氣來帶動(dòng)的行業(yè),所以有效使用朋友關(guān)系對(duì)開酒吧的人來說有諸多好處??梢酝ㄟ^朋友來帶動(dòng)客源,如果有開酒吧的朋友,也可以向其取經(jīng),如何解決一些常見問題,如何進(jìn)購(gòu)到更好的酒水等。