今年經(jīng)濟(jì)“烏云密布”，面粉加工業(yè)也難避開“陰天”。部分名優(yōu)面粉企業(yè)深陷多元化經(jīng)營，導(dǎo)致面粉主業(yè)受到?jīng)_擊。河南省1000多家面粉企業(yè)大部分面臨訂單減少、產(chǎn)能過剩、開機(jī)率下降的境況，在這種大環(huán)境下，河南一加一面粉有限公司（以下簡稱一加一）董事長王剛卻帶領(lǐng)一加一躋身省會鄭州，大勢奏響“向全省戰(zhàn)略布局”的號角。

這一舉動，不是王剛的武斷決定，而是來源于一加一有力的數(shù)字支撐：4年銷售增長20倍。

逆市場而行

“一加一面粉終于實(shí)現(xiàn)‘從某種面粉0添加’到‘所有面粉0添加，絕無添加劑殘留’的跨越?！?012年11月1日，在鄭州運(yùn)營中心啟動儀式上，王剛向眾人宣告。

從河南駐馬店遂平縣起家的一加一，歷經(jīng)20年，走過企業(yè)更名、并購、擴(kuò)建之路。企業(yè)主攻專用粉市場，已研發(fā)出掛面專用粉、面條專用粉、饅頭專用粉、油條專用粉、面包專用粉等多種產(chǎn)品。

一加一面粉的消費(fèi)者幾乎都熟悉一句宣傳語：原味面就是不太白。

所謂原味面，是指面粉中不含任何添加劑，保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分。早在2008年，一加一就撤掉增白劑，率先提出原味面概念。在含有增白劑添加的白面、白饅頭遍布市場時(shí)，一加一這種做法被認(rèn)為“逆市場而行”。

在王剛看來，堅(jiān)持做高端原味面，就要放棄增白劑的使用。然而，“放棄的背后是一個(gè)痛苦的過程”。

2008年之前，一加一生產(chǎn)的饅頭面屬于主打產(chǎn)品，占公司銷量的三分之一。

2008年之后，不含增白劑的饅頭面在推出之初并未受到市場歡迎。因用這種面粉做出的饅頭在賣相上不夠白，不夠大，一時(shí)還不能改變消費(fèi)者“白即是好”的認(rèn)知，很多消費(fèi)者沒有食品安全意識。一加一饅頭銷路遇阻，丟失了近70%的饅頭面客戶。

此外，生產(chǎn)原味面雖然省去了添加劑的費(fèi)用，但是增加了生產(chǎn)和包裝成本。采用高成本的100%純正、優(yōu)質(zhì)小麥加工，調(diào)整制粉工藝以及粗粉搭配，才得以保證原味面的品質(zhì)。

一方面主打產(chǎn)品銷量下降，一方面生產(chǎn)成本提高，這會直接影響到公司的業(yè)績和利潤嗎？一加一還能持續(xù)發(fā)展嗎？對于根基不穩(wěn)的企業(yè)而言，可能會元?dú)獯髠Ｒ馔獾氖?，一加一以多年來穩(wěn)定的資金鏈、老品牌形象做支撐，聚焦家庭消費(fèi)，仍然堅(jiān)持“做健康、高端面粉”不動搖。

這種堅(jiān)持有了成果。家庭消費(fèi)的原味面占據(jù)河南的半壁江山，受到消費(fèi)者的歡迎，也成為行業(yè)的生產(chǎn)典范。

3年后，即2011年12月1日，國家食品安全法規(guī)定“禁止面粉加工企業(yè)添加增白劑”，大批面粉加工企業(yè)面臨整頓或者產(chǎn)品升級的局面。而一加一銷量飛速增長20倍，這一年，是企業(yè)銷售的暴增年。

創(chuàng)新單項(xiàng)產(chǎn)品

創(chuàng)新是企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康、良性發(fā)展的維他命。對于一加一而言，主要是產(chǎn)品品質(zhì)、外部包裝、內(nèi)部管理的創(chuàng)新。

做河南面粉行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，不僅是企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，更要時(shí)時(shí)走在行業(yè)前端。當(dāng)同行相繼去除添加劑時(shí)，一加一已向“面粉專家”轉(zhuǎn)型。

11月初，在一加一面粉新品發(fā)布會上，一袋5公斤重、環(huán)保袋包裝的天然面粉亮相。包裝袋上標(biāo)有“所有面粉0添加，絕無添加劑殘留”的字樣。

一加一總經(jīng)理劉秋燕這樣解釋，做到0添加容易，但是做到無添加劑殘留很難，這也是困擾行業(yè)的難題。她舉例說，生產(chǎn)餃子粉、面包粉等要保證其勁道，就需要在國家食品安全規(guī)定范圍內(nèi)添加相應(yīng)的添加劑，這樣一來，其生產(chǎn)線上就會有添加劑殘留。如果再用這條生產(chǎn)線加工原味面粉，就無法保證原味面百分之百的純度。

企業(yè)文化里提到的高端、專注從何而來？不就是體現(xiàn)在產(chǎn)品特性上嗎？專注了才能做得高端。想到這里，王剛決定在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做調(diào)整，針對零售渠道，從復(fù)合產(chǎn)品轉(zhuǎn)為單項(xiàng)產(chǎn)品。這意味著，以后在超市、賣場的貨架上，只陳列上述這一單品，而不是餃子粉、面包粉。

一種具有影響力的品牌才能領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)。歷來，海爾、格力之所以領(lǐng)先于行業(yè)，無不專注于一種產(chǎn)品，從普通洗衣機(jī)到全自動，在質(zhì)量和功能上都做專做深?，F(xiàn)在當(dāng)人們提到洗衣機(jī)，就想起海爾這個(gè)品牌?！拔覀円云放祁I(lǐng)導(dǎo)行業(yè)，讓消費(fèi)者一提到面粉就想起一加一”。

部分企業(yè)甚至出現(xiàn)了一個(gè)母品牌下面很多子品牌的重疊現(xiàn)象，形成一種雜而無章的局面，而一加一追求的是，在消費(fèi)者心中，永遠(yuǎn)記住“天然面粉”一個(gè)特征，專注把這一點(diǎn)做深，也就培養(yǎng)起了顧客的忠誠度。

如何從內(nèi)而外全面體現(xiàn)產(chǎn)品的“天然”？除了在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫之外，還需要在包裝上做功課。包裝袋已經(jīng)升級了兩次，為此，2011年，一加一進(jìn)行一項(xiàng)革新，采用沒有塑化劑的編織袋，屬于行業(yè)首家推出“不含塑化劑的安全、衛(wèi)生的包裝袋”的企業(yè)。今年，又升級為沒有塑化劑且可降解型包裝袋，意在給消費(fèi)者傳遞一種健康、安全、環(huán)保的理念。

高端定位新市場

鄭州擁有近1500萬人口，便利店、超市在鄭州有近2萬家，有著很大的消費(fèi)潛力和市場。對于鄭州零售市場的開拓，王剛也早已胸有成竹。

先是他個(gè)人微博營銷，通過微博與粉絲互動，在線上積聚人脈，吊足消費(fèi)者的胃口。繼而，在電視媒體投入廣告，擴(kuò)大品牌的影響力。

除此之外，一加一還推行“體驗(yàn)式營銷”。每天組織營銷隊(duì)伍到主流社區(qū)、便利店、商超、賣場等地，向社區(qū)居民及顧客限量贈送5kg天然面粉，讓顧客先體驗(yàn)后消費(fèi)。這是一加一布局市場的殺手锏。

在渠道為王的今天，一加一選擇與高端賣場合作。時(shí)下，一加一剛剛結(jié)束與丹尼斯的簽約，準(zhǔn)備將新品在丹尼斯40家賣場上架，今后會陸續(xù)與其他零售賣場合作。

對于企業(yè)用戶，一加一大打“0添加”和“高端”牌的優(yōu)勢明顯，早與康師傅、陳克明、思念等企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)要求不謀而合，成為它們常年專用面粉供應(yīng)商。

綜觀行業(yè)現(xiàn)狀，密集度較高、門檻較低的面粉行業(yè)，民營和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)占到70%，隨著面粉企業(yè)的整合，眾多小型面粉廠在經(jīng)濟(jì)低迷環(huán)境下，喪失品牌競爭力，不斷倒閉。而一加一充分凸顯其抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

“我們從未感覺到經(jīng)濟(jì)環(huán)境的沖擊，增長率仍在上升?！蓖鮿傄越衲赇N售業(yè)績的上升做參考。在他看來，盡管中糧、五得利在該行業(yè)有一定的話語權(quán)，但是年產(chǎn)180萬噸的它們，面對全國市場1億噸的剛性需求也只是杯水車薪。河南擁有1億人口，市場空間很大。一加一打造的是河南區(qū)域品牌。

理清一加一發(fā)展的脈絡(luò)，不難看出其發(fā)展快速的原因，一是地處駐馬店農(nóng)業(yè)地區(qū)，占據(jù)小麥主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢；二是通過兼并和改造，建廠規(guī)模越來越大，符合高效、節(jié)能、降耗的發(fā)展規(guī)律。

如果發(fā)揮好優(yōu)勢，一加一將繼續(xù)良性發(fā)展，成為名副其實(shí)的“面粉專家”，成為行業(yè)的整合者?；蛟S，有一天，會改寫“4年銷量增長20倍”的歷史。