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        魅力中國酒

        2012-04-29 00:00:00張頤武
        商業(yè)2.0·豫商 2012年12期

        中國白酒的文化內(nèi)涵究竟是什么,價值在哪兒?舉一個簡單的例子:十一、中秋的雙節(jié),全國出現(xiàn)了大堵車,全國所有的景點人滿為患,這說明中國人的消費潛力巨大,所以,現(xiàn)在看的話,白酒的文化怎么樣在這個臨界點上重新創(chuàng)造自己的未來,變得非常關(guān)鍵。

        白酒文化其實是中華物質(zhì)文化最重要的、最高端的,或者是最集中的體現(xiàn)。中國酒有一個連續(xù)的過程,從杜康開始,一直到宋元時代,中國酒進入蒸餾酒的時代,是中華酒文化發(fā)展的最高點。我們追溯到杜康、黃帝的時代,每個中國酒都有自己恢弘、幾千年的歷史,包含著一個連續(xù)的發(fā)展過程。

        在這個發(fā)展過程中間,中華文明、中華文化由我們的先祖代代相傳,他們不斷做艱苦的創(chuàng)造,不斷地發(fā)現(xiàn)、發(fā)明,到了宋元時代,中國酒達到了最高峰,有了我們今天高質(zhì)量、高濃度的白酒。

        白酒本身是一個非常奇妙的東西,里面98%左右的東西都是酒精,但是剩下的1%、2%的東西決定了品質(zhì)、趣味、品位,會感受到味覺上的快樂、精神上的升華,這些都是哪兒來的?就是這1%、2%改變了酒整個的狀態(tài),這其實是中國酒最神秘,最不可思議的地方,我們說酒的清香、醬香、濃香,發(fā)現(xiàn)最后決定命運的就是這一點點。所以,這是中國酒最有魅力的地方,無色、透明、純凈的酒,像水一樣清澈,又像火一樣熱烈。所以,中國千古的詩篇大家說的很多,我覺得起碼四個方面有重大貢獻:

        第一,筑豪情。中國人的豪情、英雄氣概,都是在酒里面體現(xiàn)出來的。第二,添詩性。第三,和萬事。人們在交流中間有了更好的交流,一喝酒,大家不熟悉,很快就熟悉了。我覺得沒有白酒的場合,只喝紅酒總是覺得不夠意思,寒暄了半天,大家覺得還是很冷落,說不上話。原來陌生人,喝了紅酒,走了,還是陌生人,但是喝白酒的時候,3杯酒下肚,大家就有了一種和的境界,和的狀態(tài),所以,和萬事,也是一個特點。第四,明禮儀。講究尊卑的秩序,人的禮儀在酒桌上就明白了。人在酒桌上,就進入了中國的禮儀之中,所以,外商首先要喝酒,看誰排什么座位,我們孔子學院老師告訴我,他們很多都愿意學習中國傳統(tǒng)文化。其實,中國酒文化也是非常復雜的,到山東一種狀態(tài),河南也是一種狀態(tài)。但是,發(fā)現(xiàn)酒桌怎么坐,就是要明禮儀,也要明白中國人怎么做事、處事,中國人做事的態(tài)度。

        所以,這是酒文化對中華文明重要的貢獻。有了這四點,中國的酒文化是使我們的文明能夠源遠流長非常重要的因素。

        我們黃帝拜祖大典等活動,通過對祖先表達誠意的儀式,告訴世界中國人對自己祖先的尊重,中華酒文化的尊重,在中華酒文化受到紅酒、威士忌沖擊的時刻,這個行動本身標志著回去尋找中華文明根基的訴求、要求。

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