成果簡(jiǎn)介：本成果利用油菜籽榨油后的菜籽餅粕為原料，經(jīng)過(guò)深加工技術(shù)得到菜籽濃縮蛋白、植酸、菜籽多糖和菜籽多酚高附加值產(chǎn)品，產(chǎn)值增效30倍。

菜籽餅粕的蛋白含量一般在35%～45%，為全價(jià)優(yōu)質(zhì)植物蛋白，是一個(gè)潛在的巨大的蛋白質(zhì)資源。然而，餅粕中的植酸和多酚化合物等有害或抗?fàn)I養(yǎng)成分，降低了餅粕的生物效價(jià)，造成了菜籽蛋白資源的極大浪費(fèi)。另一方面，植酸和多酚類物質(zhì)，以及由菜籽餅粕得到的菜籽多肽和菜籽多糖，又是很好的生理活性物質(zhì)，在食品工業(yè)、醫(yī)藥、日用化工、輕紡和石油領(lǐng)域有廣泛的用途。因此，菜籽餅粕去除植酸和菜籽多酚有害成分，并綜合制取植酸、菜籽多酚、菜籽多糖和菜籽濃縮蛋白高附加值產(chǎn)品，將實(shí)現(xiàn)菜籽餅粕的高效利用，可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

應(yīng)用前景：聯(lián)產(chǎn)植酸、菜籽多酚、菜籽多糖和菜籽濃縮蛋白高附加值產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益顯著增加。若年產(chǎn)菜籽餅粕1000噸，利潤(rùn)可達(dá)3000萬(wàn)元。

單 位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

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