蔡瀾先生說(shuō)，他有一個(gè)習(xí)慣，每到一個(gè)地方，做的第一件事一定是先去菜市場(chǎng)，這是他的習(xí)慣。其實(shí)，在旅行的過(guò)程中，探訪一下當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)或者集貿(mào)市場(chǎng)，那將會(huì)是活色生香的旅程。因?yàn)檫@些市場(chǎng)是反映生活文化的最好標(biāo)志，可以近距離感受到最真實(shí)純樸的當(dāng)?shù)厝松?，同時(shí)市場(chǎng)里所呈現(xiàn)出的色彩、形態(tài)以及人文元素都精彩異常，且往往都色彩鮮艷，“有血有肉”，只要肯深入拍攝，一定可以有所收獲。

色彩斑斕的藝術(shù)館

留尼旺圣保羅海濱集市

法屬留尼旺島，一個(gè)位于印度洋西側(cè)靠近非洲大陸的小島，一處散落在藍(lán)色海洋中的綠色法國(guó)領(lǐng)地。雖然圓形的島嶼面積并不大，但就是在這塊神奇的土地上卻有著令人驚嘆的自然和旅游元素：壯觀的活火山地貌、優(yōu)美的海岸線(xiàn)和珊瑚礁環(huán)帶、列入世界自然遺產(chǎn)的三大冰斗、從平原到高山的豐富植被和生態(tài)環(huán)境、豐富多彩的自然徒步和海洋運(yùn)動(dòng)，以及精彩的當(dāng)?shù)厝宋暮兔朗吃?。這其中，圣保羅海濱集市就是一個(gè)很具代表性的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

在一片湛藍(lán)色天空和海水背景之下的圣保羅海邊，每逢周五周六就會(huì)冒出上百頂色彩各異的攤位頂棚，熱鬧的聚集在海濱林蔭大道，這就是被譽(yù)為島上最美麗的集市。集市里人來(lái)人往，各種攤位展示著各種艷麗色彩的產(chǎn)品，從蔬菜水果，到香料特產(chǎn)，還有手工藝品，以及特色美食，無(wú)論是當(dāng)?shù)厝瞬少?gòu)食物素材，還是游客閑逛購(gòu)買(mǎi)紀(jì)念品都是絕不容錯(cuò)過(guò)的。

對(duì)于喜歡拍攝旅游過(guò)程中色彩元素和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的我來(lái)說(shuō)，這里簡(jiǎn)直太奇妙了，因?yàn)殡S處可見(jiàn)各種色彩斑斕，而且這些艷麗的顏色都和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)所完美結(jié)合，最典型的就是香料了。留尼旺被譽(yù)為“香草之島”，加上地處印度洋，受到印度咖喱等香料影響，同時(shí)融合法國(guó)等歐美飲食文化，所以各式香料一大攤，讓人挑花了眼。豐富色彩的草編織物和挎包同樣也是一大亮點(diǎn)，簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)配上艷麗的色彩，絕對(duì)是女士們?nèi)ズ＿呅蓍e的最佳選擇。還有同樣繽紛色彩的紀(jì)念品攤位、T恤衫攤位、鮮花攤位，甚至是售賣(mài)水果蔬菜的攤位，感覺(jué)好像來(lái)到了藝術(shù)館，而不是一個(gè)集市。

因?yàn)榱裟嵬鷯u屬于法國(guó)領(lǐng)土，所以這里的物價(jià)也不便宜。比如沿途看到菜價(jià)就頗為小資：大蒜頭1公斤要1-2歐元，茄子也是1公斤1歐元。有幾個(gè)攤位是賣(mài)花的，歐美人都喜歡在家里布置很多花卉，不過(guò)價(jià)格也要10歐元起步，看來(lái)浪漫也是需要經(jīng)濟(jì)支持的。

從一大清早在一片艷麗色彩和芬芳香氣中開(kāi)始閑逛，我手中的相機(jī)鏡頭就沒(méi)有停過(guò)，一會(huì)兒湊上去拍些細(xì)節(jié)，一會(huì)兒換上魚(yú)眼鏡頭拍攝特殊效果，集市的攤主們對(duì)于我這個(gè)東方人的拍攝需求都表現(xiàn)出足夠的耐心和友好，所以拍攝比較順利。我想：要是每個(gè)周末都來(lái)到這樣一個(gè)集市，吹吹海風(fēng)，聊聊天，拍拍照，順便買(mǎi)一些鮮花水果和小玩意，累了吃一點(diǎn)當(dāng)?shù)靥厣壑矩i排或者咖喱雞飯，那可是神仙一般的日子。

TIPS

1、圣保羅海濱集市每周五、六開(kāi)放，且一般早上更為熱鬧，需要游客算準(zhǔn)日期時(shí)間才能看到；

2、整個(gè)集市是露天的，在陽(yáng)光強(qiáng)烈的時(shí)候很容易使得攤位內(nèi)外光比強(qiáng)烈，拍攝時(shí)候需要調(diào)節(jié)測(cè)光模式，用閃光燈也可以；

3、可以考慮用超廣角或者魚(yú)眼鏡頭拍攝，以獲取夸張的形態(tài)效果。

市井百態(tài)

柬埔寨金邊菜市場(chǎng)

我告訴自己，雖然這是大俗的市井集市，但也不能畏手畏腳視人人為惡徒，而且所有人都是來(lái)買(mǎi)菜或是賣(mài)菜的，才不會(huì)有閑工夫來(lái)關(guān)注我這個(gè)外鄉(xiāng)人。于是我端起相機(jī)就是一陣猛拍，表明我是來(lái)拍照的，不是來(lái)買(mǎi)菜的。

在到達(dá)金邊的第一天晚上，導(dǎo)游告誡我們說(shuō)，金邊治安非常不好，時(shí)常會(huì)有搶劫事件發(fā)生，千萬(wàn)不可外出。第二天天還沒(méi)有亮，就聽(tīng)到酒店樓下人聲鼎沸的樣子，一看原來(lái)是一個(gè)菜市場(chǎng)，一大早就擠滿(mǎn)了來(lái)買(mǎi)菜的當(dāng)?shù)乩习傩?，好不熱鬧。于是我把導(dǎo)游的建議拋在腦后，拿著相機(jī)，一身短打裝備，就下樓直奔菜場(chǎng)而去。向左一轉(zhuǎn)，就發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)陷入了一種絕對(duì)窒息的環(huán)境中：滿(mǎn)地的菜葉和血水、摩肩接踵的碰撞、空氣中彌漫的臭魚(yú)干味、還有各式各樣奇形怪狀的色彩和形態(tài)，都隨著陽(yáng)光初升，慢慢滋生出來(lái)。

我告訴自己，雖然這是大俗的市井集市，但也不能畏手畏腳視人人為惡徒，而且所有人都是來(lái)買(mǎi)菜或是賣(mài)菜的，才不會(huì)有閑工夫來(lái)關(guān)注我這個(gè)外鄉(xiāng)人。于是我端起相機(jī)就是一陣猛拍，表明我是來(lái)拍照的，肯定不是來(lái)買(mǎi)菜的。后來(lái)發(fā)覺(jué)如此“堂堂正正”倒也效果不錯(cuò)，沒(méi)有人把我當(dāng)回事，我好像透明人一樣，只有快門(mén)聲才會(huì)偶爾吸引幾道迷惑的目光。

相比歐美或者日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的菜市場(chǎng)，這里東南亞的菜市只能用“市井百態(tài)”來(lái)形容。首先這菜市的環(huán)境是不能指望了，滿(mǎn)地垃圾血水，幸好沒(méi)有穿著人字拖來(lái)，否則肯定一腳血水，回去賓館肯定遭人白眼。雖然菜市道路兩邊都有正規(guī)的攤位設(shè)置，但是似乎沒(méi)有哪家按照攤位區(qū)域來(lái)賣(mài)菜的，都是拓展“領(lǐng)地疆域”，占據(jù)馬路通道，將一家一當(dāng)?shù)乃夭怂麌梢粋€(gè)堡壘，自己在中心位置指點(diǎn)江山。這討價(jià)還價(jià)也是極具東南亞風(fēng)味的，本來(lái)語(yǔ)言就屬于偏女性化發(fā)音，略有含糊不清，語(yǔ)速極快，在菜場(chǎng)這個(gè)平臺(tái)上演繹出來(lái)，絕對(duì)是喧鬧嘈雜，令人嘆為觀止。

菜市里賣(mài)魚(yú)的遠(yuǎn)比賣(mài)肉的要多，因?yàn)榻疬呥@里有好多河，整個(gè)柬埔寨也有海港，所以水產(chǎn)相對(duì)豐富些。不過(guò)不同于國(guó)人講究活殺新鮮，好像躺在籃子里的百來(lái)?xiàng)l鯽魚(yú)、鯰魚(yú)都已經(jīng)“往生了?！背缩r魚(yú)，這里還有咸魚(yú)。柬埔寨人喜歡吃臭魚(yú)干，外國(guó)人對(duì)此嗤之以鼻，本地人卻視之饕餮大餐，所以說(shuō)大俗和大雅也就一線(xiàn)之差，各人品味不同而已。

就這樣，一路拍，一路看看逛逛，繞著菜市兩圈，終于我可以斷定，這段時(shí)間內(nèi)菜市很安全，雖然臟了點(diǎn)，臭了點(diǎn)，但是對(duì)于喜歡拍攝當(dāng)?shù)夭耸泻腿宋牡奈襾?lái)說(shuō)卻是不小的收獲。

TIPS

1、一定要起早，五點(diǎn)出門(mén)，這個(gè)時(shí)候菜新鮮，人活絡(luò)，隨著太陽(yáng)升起，溫度升高，菜和人都開(kāi)始發(fā)蔫；

2、拍攝時(shí)候不必躲躲藏藏，大大方方拍攝，如果需要拍人，最好事先獲得對(duì)方同意；

3、尋找拍攝菜市場(chǎng)精彩的色彩組合、線(xiàn)條形態(tài)組合等元素；

4、精簡(jiǎn)隨身物品和器材，不要帶皮夾或者護(hù)照，鏡頭以廣角變焦為主。

鮮鮮美味

日本那霸市市場(chǎng)

面對(duì)我這個(gè)異鄉(xiāng)人的鏡頭，每一個(gè)攤主都沒(méi)有表現(xiàn)出任何不耐，相反很熱情地招呼我，拍攝那些最具有特色的生鮮。

日本沖繩縣那霸市區(qū)有一條市場(chǎng)大道，就在那霸市最著名的國(guó)際通中間部分，被當(dāng)?shù)厝擞H切的稱(chēng)為“街頭市場(chǎng)”。這里的牧志公營(yíng)市場(chǎng)有點(diǎn)類(lèi)似于我們的菜場(chǎng)，每天在這里可以買(mǎi)到新鮮的水產(chǎn)品、肉類(lèi)和蔬菜。相比東南亞小國(guó)菜市場(chǎng)和非洲菜市場(chǎng)的市井之氣，這個(gè)菜市場(chǎng)的環(huán)境整潔優(yōu)良很多，也符合日本人愛(ài)干凈有禮貌的特性。來(lái)這里逛逛可以親身感受到最真實(shí)的當(dāng)?shù)厣?，順便品味一下新鮮美味，而且這里豐富絢麗的色彩元素同樣也吸引著我。

牧志公營(yíng)市場(chǎng)并不是露天的，而是在市場(chǎng)通里一棟很大的幾層樓房，規(guī)模有點(diǎn)像上海城隍廟福佑路的小商品市場(chǎng)。四周有很多入口，隨便就可以進(jìn)入市場(chǎng)里面。最先進(jìn)入我感官的竟然是一個(gè)漂亮的泡菜攤位，泡菜的香味隨風(fēng)飄來(lái)，五顏六色精致的各種泡菜和小菜盛放在白色容器內(nèi)，令人垂涎欲滴，胃口大開(kāi)。尤其是紅蘿卜泡菜，薄薄的蘿卜切片卷在一起，綁上一根海帶條，真是味覺(jué)和視覺(jué)雙重享受。

往里走，看到一些賣(mài)肉類(lèi)制品的攤位，生意不錯(cuò)，要知道沖繩的紅燒黑毛豬肉可是很有名的。菜場(chǎng)里面的標(biāo)識(shí)很清晰，一邊是精肉，一邊是鮮魚(yú)。菜場(chǎng)外圍和另一區(qū)域售賣(mài)水果蔬菜，也是干干凈凈，挑兩個(gè)最有特色的：金黃色的菠蘿和綠油油的苦瓜，都是沖繩的特色。

面對(duì)我這個(gè)異鄉(xiāng)人的鏡頭，每一個(gè)攤主都沒(méi)有表現(xiàn)出任何不耐，相反很熱情地招呼我拍攝那些最具有特色的生鮮。這里出售的水產(chǎn)品絕對(duì)令人眼界大開(kāi)，各種鮮艷顏色的新鮮海魚(yú)整齊的碼放著，還有巨大的龍蝦、海蟹、貝類(lèi)，這下我的鏡頭和相機(jī)可是“大飽眼?！绷?。喜歡吃海鮮的朋友來(lái)這里就對(duì)了，攤主可以當(dāng)場(chǎng)切一大盤(pán)海鮮刺身，才1000日元，70元人民幣左右，非常值得。也可以把1樓現(xiàn)買(mǎi)的海鮮直接拿到2樓餐廳當(dāng)場(chǎng)加工，刺身也好，清蒸也好，吃的就是新鮮。

TIPS

1、拍攝自由市場(chǎng)就如同掃街一般，拿一個(gè)小巧輕便的廣角鏡頭和機(jī)身即可，既滿(mǎn)足拍攝需求，也比較低調(diào)，隨走隨拍，不引人注目；

2、在日本拍攝自由市場(chǎng)，海鮮攤位決不可錯(cuò)過(guò)，各式色彩和形態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)整齊的碼放著，既可以拍攝整體色彩和水產(chǎn)多樣性，也可以近距離鏡頭湊近拍攝，利用夸張的視覺(jué)透視效果產(chǎn)生意想不到的具有視覺(jué)沖擊力的畫(huà)面；

3、豐富的色彩也是自由市場(chǎng)拍攝的另一個(gè)重要元素，比如泡菜攤位，或者一些當(dāng)?shù)靥厣卟怂?，或者菜?chǎng)的一些裝飾物等；

4、自由市場(chǎng)內(nèi)光線(xiàn)條件較復(fù)雜，攤位上有白熾燈光、高瓦數(shù)的聚光燈、攤位頂部的霓虹燈等，除此之外市場(chǎng)內(nèi)光線(xiàn)比較弱，所以在拍攝時(shí)候可以采用自動(dòng)白平衡加上全面評(píng)價(jià)測(cè)光模式。

波斯風(fēng)味

伊朗設(shè)拉子的瓦基爾巴扎在巴扎閑逛了一個(gè)多小時(shí)，感覺(jué)很不錯(cuò)，有種穿梭時(shí)空的意思，還得注意方向，一不小心還會(huì)迷失在其中。當(dāng)?shù)厝撕蛿傊鲗?duì)于游客很熱情，一般拍攝需求都不會(huì)拒絕。

去伊朗的設(shè)拉子旅游，有一個(gè)景點(diǎn)不容錯(cuò)過(guò)，那就是瓦基爾巴扎。巴扎是伊斯蘭社會(huì)和文化中重要的一個(gè)元素，意思就是當(dāng)?shù)丶小５?jīng)巴扎不僅僅只是如今所看到的集市，而更多是一種綜合商業(yè)買(mǎi)賣(mài)、文化交流以及政治宣講的聚集之地，這比較好理解，商人多的地方自然會(huì)有聲音去影響保護(hù)從商的環(huán)境，于是和政治宗教搭上關(guān)系，所以在伊斯蘭文化中的意義非凡。從地理位置也可見(jiàn)一斑，一般巴扎總是位于熱鬧的市中心，周邊很多清真寺、浴室或者旅館驛站，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厝艘埠茫^(guò)往旅客商人也好，都會(huì)到巴扎來(lái)交流或者購(gòu)物。發(fā)展至今，巴扎依舊保留著當(dāng)?shù)厝速?gòu)物集市的功能，此外也成為了國(guó)外游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕?，順便采?gòu)些特產(chǎn)的好去處。這沙拉子的巴扎便是整個(gè)伊朗比較有名的巴扎之一。

據(jù)說(shuō)這個(gè)巴扎是18世紀(jì)伊朗領(lǐng)袖卡里姆汗所組織修建的，也是當(dāng)時(shí)定都設(shè)拉子和大力發(fā)展商業(yè)的舉措之一。整體巴扎面積非常大，光入口就有好幾個(gè)，每個(gè)入口都有鐵門(mén)，且入口都是伊斯蘭傳統(tǒng)的桃形設(shè)計(jì)。進(jìn)入巴扎就會(huì)感覺(jué)里面空間很大，有些主通道較寬，人流量大，層高也很高，而且可以看到頂部裝飾也是異常精致，有波斯傳統(tǒng)的彩釉和精美壁畫(huà)，給人一種充滿(mǎn)文化底蘊(yùn)的感覺(jué)。據(jù)說(shuō)這些建筑設(shè)計(jì)的特點(diǎn)使得整個(gè)巴扎冬暖夏涼，這就給購(gòu)物和交流提供了比較好的環(huán)境。

如今在巴扎銷(xiāo)售的主要還是針對(duì)當(dāng)?shù)厝说纳畋貍湮镔Y，比如賣(mài)五谷雜糧的、賣(mài)干果的、賣(mài)真絲織品的、賣(mài)波斯地毯的，總之一眼望去是琳瑯滿(mǎn)目，人流如織。最吸引我的是好幾家賣(mài)香料的攤位，看這一層層顏色鮮艷的香料，感覺(jué)更像是一種藝術(shù)品。

當(dāng)然這里也有一些針對(duì)游客的紀(jì)念品商店，但相對(duì)規(guī)模不大，畢竟伊朗旅游受到國(guó)際制裁的關(guān)系大幅萎縮。很多當(dāng)?shù)厝藖?lái)這里購(gòu)物，難得看到我們來(lái)自東方的游客，感覺(jué)對(duì)我們很好奇。在巴扎中心有一片露天空地，有水池，看見(jiàn)一位穿著傳統(tǒng)服裝的長(zhǎng)者，手持老式步槍?zhuān)烙?jì)是給游客拍照的。不過(guò)他很可愛(ài)，似乎不太在意是否給他錢(qián)，更重要的是回顧當(dāng)年崢嶸歲月吧。

在巴扎閑逛了一個(gè)多小時(shí)，感覺(jué)很不錯(cuò)，有種穿梭時(shí)空的意思，還得注意方向，一不小心還會(huì)迷失在其中。當(dāng)?shù)厝撕蛿傊鲗?duì)于游客很熱情，一般拍攝需求都不會(huì)拒絕。 編輯 朱國(guó)偉

TIPS

1、伊朗巴扎是典型的伊斯蘭文化產(chǎn)物，可以從很多細(xì)節(jié)了解他們獨(dú)特的生活文化以及做買(mǎi)賣(mài)的禮儀；

2、巴扎室內(nèi)光線(xiàn)比較暗，加上通道狹窄，人來(lái)人往的，很難設(shè)置三腳架拍攝，所以需要提高ISO設(shè)置以獲得足夠穩(wěn)定的快門(mén)速度；

3、色彩也是伊朗巴扎可以去把握拍攝的元素之一；

4、伊朗標(biāo)價(jià)有兩種，一個(gè)叫做Tomen，常用于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，一個(gè)叫做里爾Rials，是官方換取的當(dāng)?shù)刎泿?，所以在討價(jià)還價(jià)支付之前先弄清楚攤主的標(biāo)價(jià)是哪一種貨幣。