春季是指陰歷正月、二月、三月或從立春到立夏這段時(shí)間?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是說，春季三個(gè)月所有生物推陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。

對(duì)老年人來說，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，保證健康長(zhǎng)壽。春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。所以人們常說“春捂秋凍”，“春捂”就是春天時(shí)不要忙于減衣服，應(yīng)多穿一點(diǎn)，防止發(fā)生時(shí)令病。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季是生發(fā)的季節(jié)，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，氣候冷熱變化較大，自然界各種生物萌生發(fā)育，顯出生機(jī)勃勃。老年人春季的養(yǎng)生保健要根據(jù)春令之氣生發(fā)舒展的特點(diǎn)，宜導(dǎo)春陽之氣，以保障人體正常的新陳代謝。

早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。還應(yīng)多吃蔬菜、水果等滋潤(rùn)食物，少吃辛辣食物。北方的春季，是青黃不接的季節(jié)，雖有暖棚蔬菜，但價(jià)格較貴，對(duì)一般消費(fèi)水平的人，應(yīng)注意選購既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又有營養(yǎng)的蔬菜，如大白菜、胡蘿卜、心里美蘿卜、芹菜、黃綠豆芽等。大白菜是堿性食物，有助于保持體內(nèi)酸堿平衡。它含有大量的纖維素，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止大便干燥。胡蘿卜含有豐富的微量元素、胡蘿卜素、纖維素，是長(zhǎng)壽防癌食品。芹菜莖、葉營養(yǎng)都很豐富，有降壓、鎮(zhèn)靜、止痛、健胃、利尿等作用。吃芹菜時(shí)千萬不要把葉丟掉，因?yàn)榍鄄巳~比莖的營養(yǎng)還豐富。豆芽在發(fā)制過程中，營養(yǎng)成分可成倍增加，而且豆類中的使腹部脹氣的成分在發(fā)制中也會(huì)消除，所以吃豆芽不會(huì)出現(xiàn)脹氣。

春天氣候多變，乍暖乍寒，尤其是早春季節(jié)，常有寒潮侵襲，氣候驟降。再加上人體的皮膚已開始變形疏泄，對(duì)寒邪抵御能力有所減弱，因此，老年人很容易傷風(fēng)感冒，并由此引發(fā)急性支氣管炎、肺炎、哮喘等疾病。所以，春天里老人要隨時(shí)注意增減衣被，出門要帶口罩，切忌過早脫去冬衣。一旦得了感冒要及時(shí)就醫(yī)，用藥越早效果越好。

春季，老人常有困倦之感，早晨不易睡醒，白天則昏昏欲睡。這是因?yàn)榇杭練鉁鼗厣?，人體活動(dòng)量增加，體表末梢血管開始舒張，體表血流量增大，使腦部的供氧量顯得不足，從而產(chǎn)生“春困”現(xiàn)象。為此，老年人要積極做好身體的協(xié)調(diào)適應(yīng)工作，每天午后最好午睡一個(gè)小時(shí)左右，以補(bǔ)春困睡眠之不足。

要調(diào)適心情。春季，桃紅柳綠，春光明媚，一派生機(jī)，最利于人體吐故納新。老年人要適應(yīng)春生之氣，調(diào)適心情，保持恬靜、愉悅、舒暢的精神，避免惱怒、刑罰之念，使肝氣保持正常的生發(fā)，調(diào)暢。祖國醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，如果老人在春季把肝氣調(diào)養(yǎng)好了，不僅本季節(jié)不患病或少患病，而且對(duì)夏季防病養(yǎng)生也極為有利。

春季天氣漸暖，正是中老年人鍛煉的好機(jī)會(huì)，應(yīng)選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如散步、慢跑、練氣功、打太極拳等，循序漸進(jìn)，持之以恒，必有益處。運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)穿戴寬松的衣物。一是穿戴寬松有利于身體的微循環(huán)改善，二是因?yàn)閷捤梢挛锊灰鬃屓顺龊惯^多，從而避免受涼：三是因?yàn)閷捤傻囊挛镒屓松眢w舒適，不容易使人緊張，有利于放松心情。鍛煉結(jié)束時(shí)，應(yīng)擦凈身上的汗液，立即穿上衣服，以防著涼。

中老年人春季里養(yǎng)生保健知識(shí)更不能懈怠，下面是幾種養(yǎng)生食品，不妨常食

紅棗蜜豆：紅豆(或白豆、蕓豆)400克，紅棗100克，冰糖100克，麥芽糖300克，油100毫升(有麥芽糖不加油也可以)。紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí)，加水煮約半小時(shí)：把煮熟的豆子、棗控干水：在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。春季是常見病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

素餃子：綠豆芽、香菜，腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡。春天是萬物生長(zhǎng)的季節(jié)，春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應(yīng)季節(jié)的食材，有助于陽氣的生發(fā)。

首烏燉核桃：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤(rùn)腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時(shí)宜。

八寶菠菜：將洗凈切成段的菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟：腰果、杏仁、核桃放熱油里過—下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撇上碎干果即可。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血，止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

油燜春筍：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；切幾段蔥，切少許蔥花：食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘：大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。