在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是一種發(fā)展得非常成熟且成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的不斷變化，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域。但是經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)起步較晚，是一個(gè)尚未充分開(kāi)發(fā)、有巨大潛力的市場(chǎng)，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外投資者的關(guān)注。而“錦江之星”作為低成本高效率的經(jīng)濟(jì)型酒店的旗幟已經(jīng)闖入了一片浩瀚的藍(lán)海，其遍地開(kāi)花，擴(kuò)展速度之快令行業(yè)矚目。那么，作為經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)龍頭的“錦江之星”在其發(fā)展壯大過(guò)程中采取的是何種管理模式，成功的原因又是什么？

何為低成本連鎖酒店，它又稱有限服務(wù)型酒店，起源于美國(guó)，是一個(gè)特定、動(dòng)態(tài)、均衡的相對(duì)概念，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)旅館而存在的一種旅館形態(tài)。廣義而言，通常是指價(jià)格比較低廉的旅館。一般認(rèn)為低成本連鎖酒店是以普通旅行者和中小商務(wù)人士、學(xué)生為主導(dǎo)客源群體，價(jià)格相對(duì)星級(jí)旅館低廉，而服務(wù)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施簡(jiǎn)潔、安全、干凈和性價(jià)比高的一種旅館業(yè)態(tài)模式。

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店并不是廉價(jià)酒店。投資較少，運(yùn)營(yíng)成本低，是低成本高效率的連鎖旅館的特征之一，但不是本質(zhì)，也不是絕對(duì)目的。低成本高效率的連鎖旅館的本質(zhì)是低成本、高效率，這兩個(gè)要素使低成本高效率的連鎖旅館的一般性規(guī)模和經(jīng)營(yíng)定位相對(duì)有了一個(gè)范圍。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，餐飲、康樂(lè)、會(huì)議等配套設(shè)施很少或沒(méi)有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂(lè)、便利店等設(shè)施，交通站點(diǎn)也應(yīng)較近。經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館選址時(shí)，特別注意當(dāng)?shù)匾延械氖姓l件和通訊條件。

一、“錦江之星”作為低成本高效率的連鎖旅館具有的幾個(gè)明顯特征

1.“錦江之星”功能簡(jiǎn)單，強(qiáng)調(diào)核心或唯一的產(chǎn)品--客房。專心做好客房是“錦江之星”的最大特點(diǎn)。低成本連鎖旅館的客房設(shè)施設(shè)備及相關(guān)配備應(yīng)該非常先進(jìn)（如寬帶、淋浴房、數(shù)字電視、高質(zhì)量床上用品等等），可達(dá)星級(jí)水平，并提供熱情的服務(wù)，以此區(qū)別于一般的社會(huì)旅館。

2.“錦江之星”的市場(chǎng)定位是大眾消費(fèi)者和普通商務(wù)客人，也就是對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，所以它的價(jià)格一般應(yīng)在100元左右，具體價(jià)格還因各地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平而有所不同。其目標(biāo)市場(chǎng)主要是普通商務(wù)人士、工薪階層、大眾旅行者和學(xué)生群體，而高星級(jí)酒店往往以高端商務(wù)人士、高收入階層和公費(fèi)游客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。

3.“錦江之星”在投資成本和經(jīng)營(yíng)成本方面要非常注意控制成本。由于一般設(shè)在交通便利的地段，所以可以借助周邊服務(wù)設(shè)施的力量，把餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)等功能大大壓縮、簡(jiǎn)化，甚至不設(shè)，從而使其成本得到控制。與大致相同條件下（地理位置、酒店基本設(shè)施等）的星級(jí)酒店相比，由于省去了許多服務(wù)設(shè)施，“錦江之星”的價(jià)格相對(duì)低廉，具有較高的性價(jià)比。

4.“錦江之星”在經(jīng)營(yíng)上突出連鎖經(jīng)營(yíng)。低成本高效率的連鎖旅館一般單店在100間客房左右，一方面，連鎖經(jīng)營(yíng)容易加強(qiáng)客人對(duì)品牌的信譽(yù)度，另一方面，連鎖可以達(dá)到統(tǒng)一銷售渠道和進(jìn)貨渠道，降低經(jīng)營(yíng)成本，形成市場(chǎng)合力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5.實(shí)行連鎖品牌經(jīng)營(yíng)?！板\江之星”自發(fā)展之初便采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，在設(shè)施、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上通過(guò)新開(kāi)、合資、特許加盟等方式達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提升品牌價(jià)值，與國(guó)內(nèi)大多數(shù)星級(jí)酒店基本從單體酒店起步的發(fā)展過(guò)程存在明顯不同。

總而言之，經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館吸引顧客最主要的原因在于其低成本、高效率，這也是經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館最主要的特征。

二、“錦江之星”作為低成本高效率的經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館成功的關(guān)鍵因素

“錦江之星”在行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)集團(tuán)總體競(jìng)爭(zhēng)地位有著重大影響。成本控制、區(qū)位、配套能力、品牌與網(wǎng)絡(luò)是“錦江之星”作為低成本高效率的經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館成功的關(guān)鍵因素。

（一）成本控制

（1）“錦江之星”控制硬件成本。為了降低成本，其肥皂由40克減少為25克；梳子縮短減少兩分錢(qián)；用最簡(jiǎn)單的板式床，免去音樂(lè)、燈控面板、浴缸；投資者以家具、精致、簡(jiǎn)潔為目標(biāo)，不用豪華材料，不造奢侈場(chǎng)所，不搞宴會(huì)、會(huì)議、娛樂(lè)設(shè)施，盡力避免在鬧市區(qū)征地，而利用舊廠房、舊倉(cāng)庫(kù)、舊校舍進(jìn)行改建。由于投資成本低，從而使經(jīng)營(yíng)成本也大大降低。租來(lái)的倒閉工廠（如北京支部三廠倉(cāng)庫(kù)、北京針織23廠的廠房），租借20年，租金比北京市平均租金一半還低。另外通過(guò)集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)可降低成本20%（綦久弘，2002）。西方的青年旅舍主要是由鄉(xiāng)間的中世紀(jì)古堡改建而成，后來(lái)學(xué)校的校舍、教室、教堂、農(nóng)家倉(cāng)庫(kù)、燈塔、游船等都成為了旅社的來(lái)源。這樣做一方面降低成本，另一方面為游客提供了獨(dú)特的體驗(yàn)。

（2）“錦江之星”控制人力成本。經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館的人力成本比同等旅館低2/3；一般三星飯店1.5人/間；“錦江之星”0.67人/間。定位于出差者和旅游者的“錦江之星”，摒棄普通的許多設(shè)施，僅保留餐廳，這樣就大大降低了成本。

（二）區(qū)位

現(xiàn)代酒店鼻祖斯塔特勒就一再?gòu)?qiáng)調(diào)，酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵三要素是：區(qū)位、區(qū)位還是區(qū)位。好區(qū)位有利于酒店非主營(yíng)業(yè)務(wù)社會(huì)化配套，同時(shí)方便了顧客。美國(guó)的低成本高效率的連鎖旅館要求在15分鐘的車程范圍內(nèi)，有餐館、購(gòu)物中心、加油站或社區(qū)等。

錦江國(guó)際集團(tuán)在京滬兩大城市的“錦江之星”的區(qū)位一般選擇鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)、改造發(fā)展區(qū)或景觀優(yōu)勢(shì)區(qū)，北京的幾家均在二、三環(huán)之內(nèi)，上海的第一家位于浦東中心地區(qū)。對(duì)于低成本高效率的連鎖旅館來(lái)說(shuō)，商業(yè)區(qū)、交通樞紐、高速公路邊是好的區(qū)位。

（三）配套能力——輔助業(yè)務(wù)外包

（1）“錦江之星”突出專業(yè)化與社會(huì)化。以客房為中心，餐飲、商務(wù)屬于配套。一般除客房（部分含餐飲）外，其他業(yè)務(wù)采取外包。為了提高配套能力，采用戰(zhàn)略聯(lián)盟的方式經(jīng)營(yíng)。在美國(guó)，酒店的電力、熱力專業(yè)維修均由社會(huì)來(lái)配套。無(wú)需有龐大的工程維修部，另外酒店硬件設(shè)施、設(shè)備在投資時(shí)一次性到位，質(zhì)量有保證，且自動(dòng)化程度高。

（2）客房整理、洗衣等業(yè)務(wù)都外包。餐飲一般只提供早餐，并由供應(yīng)商直接提供，無(wú)需設(shè)置餐飲部。在我國(guó)由于社會(huì)化程度比較低，“錦江之星”的開(kāi)發(fā)需要自行配套餐飲、商務(wù)中心、洗衣服務(wù)等。為了降低成本，開(kāi)發(fā)商與餐飲、洗衣等服務(wù)企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同發(fā)展低成本高效率的連鎖旅館。

（四）投資少，回報(bào)快

我國(guó)酒店業(yè)整體利潤(rùn)不高，回收期長(zhǎng)（豪華型酒店的投資回報(bào)期一般在15年左右，低成本高效率的連鎖旅館則在5年左右），而且市場(chǎng)潛力大，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。在“非典”時(shí)期，豪華型酒店的入住率為10%左右，而作為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的“錦江之星”入住率達(dá)30%-50%。近兩年來(lái)，“錦江之星”平均入住率為90%以上?！板\江之星”作為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店只解決住宿問(wèn)題，不像星級(jí)酒店還要建設(shè)很多配套設(shè)施，因此投入相對(duì)低了許多，資產(chǎn)回報(bào)率可達(dá)到20%?？梢?jiàn)，“錦江之星”投資少，回報(bào)高，見(jiàn)效快，大規(guī)模擴(kuò)張也就順理成章了。

（五）品牌與網(wǎng)絡(luò)

（1）連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)是“錦江之星”作為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的另一大特點(diǎn)。低成本高效率的連鎖旅館價(jià)格低，所以要以規(guī)模取勝，最大幅度地降低成本；要以品牌取勝，最大程度地提高入住率。榮獲中國(guó)飯店業(yè)惟一的“馳名商標(biāo)”的錦江集團(tuán)日前與全球性酒店集團(tuán)法國(guó)雅高集團(tuán)達(dá)成協(xié)議，建立針對(duì)中國(guó)酒店市場(chǎng)的銷售及分銷合資公司。3家位于上海、廣州和北京的銷售及分銷售中心將負(fù)責(zé)53間錦江國(guó)際管理公司管理的酒店和15間雅高在中國(guó)管理的酒店。銷售及分銷合資公司將針對(duì)全國(guó)和省級(jí)規(guī)模公司客戶。

（2）雅高全球預(yù)訂系統(tǒng)（ARS）將是此次合作的技術(shù)基礎(chǔ)，同時(shí)也將建立以中文為主的互聯(lián)網(wǎng)站，為客戶提供客房預(yù)訂等全面服務(wù)。

三、“錦江之星”的管理模式為低成本高效率的連鎖旅館的發(fā)展提供了有益的啟示

作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的先行者，“錦江之星”的管理模式為低成本高效率的連鎖旅館的發(fā)展提供了有益的啟示。

（一）目標(biāo)市場(chǎng)

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的目標(biāo)市場(chǎng)主要是度假旅游者或中小商務(wù)旅行者，“錦江之星”強(qiáng)調(diào)既能滿足出差、商務(wù)客人又能適應(yīng)一般支付能力的客人。

（二）產(chǎn)品與服務(wù)特色

（1）為了使顧客第二天能有更充分的精力投入工作，“錦江之星”專門(mén)采用淋浴方式，水壓大，清潔衛(wèi)生，淋浴時(shí)舒適，足夠解除一天的工作疲勞；還特意為顧客挑選了舒適的床墊，配備了貼身保溫的安睡寶被子及保護(hù)您高貴頸部的安睡寶枕頭，使您一覺(jué)睡到天亮；客房有一大一小2張床，特別適合帶小孩的家庭；整個(gè)房間特顯人性化和專業(yè)化的設(shè)計(jì)，使顧客置身于家的清新高雅。

（2）在安全上酒店工程師已經(jīng)為顧客考慮得十分周到。酒店的每一部分建筑都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格強(qiáng)度測(cè)試；并建立了強(qiáng)大的紅外線防盜系統(tǒng)和全方位的控制系統(tǒng)，使顧客的入住更為放心；同時(shí)酒店全部的裝飾和家具都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的環(huán)保檢測(cè)，為顧客的健康住宿提供了可靠保證；酒店也為顧客第二天的早餐動(dòng)足了腦筋，經(jīng)過(guò)“錦江之星”專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的測(cè)算，顧客一天的營(yíng)養(yǎng)可以從早餐的20多個(gè)品種中獲取，為您的健康再添保障。

（三）經(jīng)營(yíng)理念

“錦江之星”的宗旨是：“讓老百姓過(guò)上貴賓的生活”和“讓客人完全滿意”。與酒店聯(lián)號(hào)的任何一個(gè)分店有自己的特點(diǎn)，適應(yīng)不同地區(qū)、不同城市顧客的需要；為保證酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并不斷地提高服務(wù)質(zhì)量，成立“錦江之星”自己的培訓(xùn)學(xué)校，培養(yǎng)專業(yè)人才；加強(qiáng)推銷，重視市場(chǎng)調(diào)研，應(yīng)特別重視公共關(guān)系，利用整個(gè)系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，搞好廣告促銷。

（四）經(jīng)營(yíng)方式

“錦江之星”實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售的連鎖型經(jīng)營(yíng)模式。推進(jìn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)化、過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、行為規(guī)范化和機(jī)制具體化。在已運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)連鎖店中，分別從營(yíng)業(yè)和人力資源利用兩個(gè)方面試行指標(biāo)管理。除了已經(jīng)沿用的營(yíng)收、利潤(rùn)指標(biāo)外，又推出成本費(fèi)用率、人均效益和費(fèi)用等相對(duì)指標(biāo)。為了使連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)能高效有序地運(yùn)轉(zhuǎn)，先后制訂了企業(yè)計(jì)劃管理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)、物資管理標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)工資管理標(biāo)準(zhǔn)等。在用工上按精簡(jiǎn)高效的原則設(shè)置部門(mén)和配備人員，實(shí)行一崗多職、一人多能，降低了成本，提高了效益。

（五）營(yíng)銷策略

（1）在營(yíng)銷方面，上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會(huì)員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店房費(fèi)享受門(mén)市價(jià)九折、餐飲消費(fèi)享受八八折優(yōu)惠。在淡季，酒店提供貴族式的管家服務(wù)，在服務(wù)理念上，追求“快、專、細(xì)、暖”?！翱臁本褪欠?wù)及時(shí)到位，全天24小時(shí)無(wú)間斷、一對(duì)一的貼身服務(wù)，從時(shí)間上、質(zhì)量上保證服務(wù)的快速性；“?！笔侵阜?wù)的專一性和專業(yè)性，一對(duì)一的專一性服務(wù)，更好地滿足了顧客的各種需求；“細(xì)”是指精致和細(xì)微的服務(wù)，采用“管家式”的服務(wù)方式，并用“管家”取代傳統(tǒng)酒店的大堂副理，提供更精致、細(xì)微的服務(wù)；“暖”是顧客在享受“管家式服務(wù)”的溫馨與舒適中能體驗(yàn)到一種家外之家的感覺(jué)。

（2）輔業(yè)務(wù)的外包策略也是淡季的一大奇招。一般來(lái)說(shuō)，酒店客房的收入占到了總收入的80%，餐飲、娛樂(lè)也是酒店經(jīng)營(yíng)的主要環(huán)節(jié)，但卻不是利潤(rùn)的主要來(lái)源，往往還提高了酒店的經(jīng)營(yíng)成本。精品酒店的鼻祖Ian Schranger認(rèn)為，精品酒店的經(jīng)營(yíng)必須有別于一般酒店的運(yùn)作模式，他提出通過(guò)餐飲、娛樂(lè)等輔業(yè)務(wù)的外包來(lái)專注于客房這一主業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)，有利于酒店集中有限資源用于經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)——客房產(chǎn)品的創(chuàng)新。

（3）“外包”可以有效整合內(nèi)部和外部資源，發(fā)揮資源最大的利用效率，產(chǎn)生巨大的協(xié)同效應(yīng)，在企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮最大的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的最大化。這是目前企業(yè)運(yùn)用最多、最為重視的一種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。這一“奇招”已被實(shí)踐證明是一種成功的商業(yè)模式。

“錦江之星”發(fā)展處于良好的行業(yè)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境中，既具有客源、投資、成本、價(jià)格等方面的優(yōu)勢(shì)，也有行業(yè)管理不足、價(jià)格體系混亂、企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)、人才匱乏、品牌化程度較低等問(wèn)題，既面臨經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)快速發(fā)展、旅游環(huán)境改善和政策扶持、民營(yíng)企業(yè)加入等有利機(jī)會(huì)，也面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、市場(chǎng)行為不規(guī)范等威脅，要把握好機(jī)遇，努力學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和模式，不斷成長(zhǎng)和壯大。