相比于種植水果、蔬菜和谷物，生產(chǎn)肉類需要大量的資源。2006年聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布了《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》，其中披露了一組令人意外的數(shù)據(jù)：畜牧業(yè)產(chǎn)生的二氧化碳，比世界上全部的飛機和汽車所排放的廢氣綜合還多；人類活動產(chǎn)生的氨，有64%來自牲畜，氨是導致酸雨的重要因素之一；地球土地面積的30%現(xiàn)在都被牲畜飼養(yǎng)業(yè)占用，另外有33%的可耕地被用于種植牲畜飼料作物……

不管你是否關注虐待動物，你不能夠否認吃肉是在大量耗盡世界有限的肥沃土地和水。從拯救動物到拯救地球，素食運動邁出了意義重大的一步。

除此之外，素食事關健康。世界癌癥研究基金會組織完成的《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預防》建議，每個21歲以上的正常人都應該少吃紅肉，因為“令人信服的證據(jù)”表明，過量食用豬、羊、牛肉等紅肉會增加結腸癌、直腸癌的發(fā)病率。

我們不是飛天遁地、內(nèi)褲反穿的超人，但同樣能夠拯救動物、拯救地球、拯救自己。親，請保證一周吃一次素食。

回鄉(xiāng)開農(nóng)莊

鈕小雪

你聽過這個故事嗎？一對夫妻，辛辛苦苦打拼，然后買了個海景別墅，還房貸每天壓力巨大，早出晚歸，然后他們家的保姆每天做的最多的事情就是抱著他們家的狗在陽臺上看海，喝咖啡……

關于未來，我們總是錯誤地認為，買車、買房、掙錢才會帶來高品質(zhì)的生活，我們才會幸福，最后就像籠子里的小鼠，拼命奔跑著，籠子隨它旋轉(zhuǎn)著，直到它停止的瞬間。

有一群城市精英開始反思，生活是用來享受的，時間才是奢侈品，幸福，其實藏在日出而作，日落而息的勞動里。他們是在云南束河開辟農(nóng)莊的懶人部落，吃上自己親手種下的蔬果，與大千世界的各種生命一起經(jīng)歷陽光、雨露，春華與秋實，更重要的是與周圍人一起勞動，互幫互助，重新體悟人與人之間的溫情，遠離勾心斗角的是是非非。回鄉(xiāng)開農(nóng)莊，其實很簡單。

在歐洲，守著一畝三分地，過有機、低碳、可持續(xù)的樂活生活已經(jīng)成為許多城市人的最終歸宿。面對食品安全、信任危機，自耕自種才是正道，鄉(xiāng)村開始向城市招手。從新的一年開始，關心糧食和蔬菜，喂雞、除草，開辟莊園，你將會是一個幸福的人。