假白酒讓人防不勝防，《新安全》教您幾招“防騙術(shù)”，讓您的選購(gòu)之旅更順暢。

我國(guó)白酒生產(chǎn)分糧食發(fā)酵和食用酒精勾兌兩大類，非這兩種方式制造出來(lái)的酒都是假酒。很多消費(fèi)者辨不出酒的真假，消費(fèi)者的這種“寬容”造就了假酒的猖狂。下面為大家介紹幾招鑒別真假名牌白酒的方法。

一看瓶型。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型， 如茅臺(tái)酒，多年來(lái)一直使用乳白色圓柱玻璃瓶， 瓶身光滑， 無(wú)雜質(zhì)。如滬州老窯特曲使用的是異型瓶，瓶底有滬州老窯酒廠專利瓶字樣?？偟膩?lái)說(shuō)，名牌白酒所用的瓶子都具有用料精良， 制作細(xì)膩等特點(diǎn)。相反則多數(shù)是假冒產(chǎn)品。

二看標(biāo)貼。名牌白酒的標(biāo)貼所用紙大都比較精良挺括， 凹凸版印刷制版精細(xì)， 圖案分明，文字清晰，色澤鮮明協(xié)調(diào)， 裁邊整齊， 套色準(zhǔn)確。假冒產(chǎn)品則紙張粗糙， 無(wú)凹凸感或不明顯， 文字圖案模糊， 色澤陳舊， 套色不正。此外，現(xiàn)在有一些名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息攝影防偽標(biāo)記，像茅臺(tái)酒， 其防偽圖案有“ 飛天” 及“ 五角星”兩種， 從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤， 而且只能一次性使用， 稍有損壞就不能復(fù)原。

三看瓶蓋。目前我國(guó)多種國(guó)家公布、認(rèn)可的名牌白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。如是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

四品評(píng)。從酒的色、香、味、風(fēng)格等方面鑒別酒的好壞、真假。名牌白酒總的來(lái)說(shuō)， 具有酒液清澈， 香氣優(yōu)雅、協(xié)調(diào)， 入口甘冽、凈爽、醇和、甜而不膩，苦不持久， 辣不嗆喉等特點(diǎn)， 而假冒名酒則大多是香氣刺鼻， 入口嗆喉， 甚至帶有明顯的邪味， 有的用酒精配制的產(chǎn)品， 質(zhì)量口味更低下。

除了辨別真假名牌白酒，對(duì)于白酒品質(zhì)優(yōu)劣的辨別也是十分重要的，這里也介紹一些辨別優(yōu)劣白酒的方法供大家參考。

五招鑒出優(yōu)劣酒

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。

第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和程度。在波爾多的法國(guó)政府實(shí)驗(yàn)室，則測(cè)定不同產(chǎn)地產(chǎn)品中的稀土金屬如鑭、鈰、鐠的含量，尋找其規(guī)律性；另外，還使用碳測(cè)定年代技術(shù)來(lái)確定果酒的年齡，以備防偽查證。糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。

第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57～60度。

第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。