吳三地在武夷山市洋莊鄉(xiāng)附近，武夷山的西北部。這是一片未受污染的山中凈土，群山環(huán)抱，流水潺潺，土質(zhì)肥沃，氣溫較低，村民們過著難得一見的世外桃源生活，日出而作，日落而歸。在武夷山，吳三地早已名聲在外，不僅僅因為這里的村民大都是吳三桂的后裔，還因為這里生長的近兩千棵百年老樅水仙。

我們都知道，水仙茶樹品種是福建最優(yōu)質(zhì)的茶樹品種之一，其葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質(zhì)肥厚，另外，其精制茶條索肥壯，色澤綠褐油潤，香濃辛銳、清長，有獨特的“蘭花香”。老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。所謂的“樅味”，主要是木質(zhì)味、青苔味、糙米味?？梢哉f，老樅水仙是時間歲月和閩北秀麗山水的結(jié)晶。

那么，在吳三地的深山里，怎么會有這么多生長良好的水仙茶呢？是什么人在什么時候?qū)⑺鼈兞艚o了這里的青山秀水呢？

接下來的故事，也許能解答我們的疑問吧。

大約在1681年的春天，平叛云南吳三桂的捷報，預(yù)示大清太平盛世的真正來臨。吳氏三兄弟落難而逃，來至毗鄰江西的邊陲山壑，這里地處黃崗山脈屋脊之下，平均海拔800米，極其適宜隱居。三兄弟經(jīng)過簡單的商議，決定留在此地。接下來，吳氏三兄弟入鄉(xiāng)隨俗，在他們安身立命之地種上了純種水仙茶樹，靠茶為生，這一種，就將300多年的歲月溫暖與吳家后代緊密聯(lián)系了起來。再接下來，昔日的吳三弟，便成了今天的吳三地。

吳三地附近的山林海拔800-1400米（村莊所在地約為海拔1200米處），自然環(huán)境非常優(yōu)越，無污染，自成一個小氣候環(huán)境。這里家家戶戶以茶為生，而且種植的品種只有水仙。今年秋天，因為按捺不住對老樅水仙的無限神往，我們決定到吳三地探一下究竟。

那是一個深山中的小村，安靜得猶如童話世界。木樓房和土坯墻夯起來的住所，遠遠可聽到幾聲狗叫。一進村，我們就和農(nóng)家庭院的兩棵百年老樅水仙打了個照面，青苔泥濘，歲月滄桑，這個村果然有濃得化不開的水仙情懷。

因為村里的高山茶園海拔緯度在800米以上，濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹的生長發(fā)育。所以，吳三地的水仙除了有明顯的樅味之外，還有別處沒有的高山滋味。其老樅水仙葉片大而肥厚，葉面油亮青綠，由于其特有的棕香味和青苔味，很受追捧。

據(jù)老人們介紹，由于吳三地山高路遠，過去，村民將采收來的茶青先擱置在閣樓上，然后用雙手每隔一段時間去撈去抖，此時的茶青用手摸去，有如細膩柔美的綢緞；到了茶青“疲軟”時，村民就把茶青放進自家煮飯的鍋里炒和揉，這時不僅家中的每個角落都彌漫著茶香，整個村子也被茶香籠罩著；之后，便將炒好的茶青直接放入焙籠內(nèi)，用炭火焙干。而今，大山里引進了先進的制茶設(shè)備，為村民省去了不少工力，但村民走不出祖先流傳下來的手藝，大部分村民還只是做毛茶，然后賣給外面來收購的茶商。有的村民則直接賣茶青，他們說：“做不好，怕糟蹋了吳三地老樅的名聲?！?/p>

我們在村里看到一棵4米多高的老樅水仙。據(jù)一位村民講，這棵茶樹是他曾祖父種的，與他家相伴了一個多世紀(jì)。樹干粗有30多厘米，春季長滿嫩綠的葉片時，所遮陰的面積可達10多平方米。每到采茶季節(jié)，一家人起床后的第一個任務(wù)是打掃衛(wèi)生，家里、院子里、茶樹邊，然后殺一只雞或鴨或打一刀上好的腿肉，當(dāng)忙完這一切，陽光已將茶樹上的露珠收走，一片片綠而透明、清透中帶著嬌黃的茶葉，便由家中能爬樹上墻的年輕男子采摘，婦女們則拿著小竹籃，站在樹下，一把一把地接著男人們采摘的茶葉；站在地上便可采摘到的茶葉則由女人們采摘。茶農(nóng)說，其實每年采摘這棵茶樹對他家來說就像過節(jié)一樣，孩子們有的吃，這天犯錯也不會挨打，大人們不再勞作其他事，一天的任務(wù)就是完成這棵茶樹的采摘、揉制工作。他家對這棵茶樹采摘時特有的規(guī)定，還在他做孩子時就開始了，一直延續(xù)至今。

吳三地的許多村民房前屋后都有這樣的百年老樅，有的人家說得出歷史來，有的則說不出來，但提起吳三地的百年老樅，名氣之大還真讓人難以相信：在廣東、北京等地，至今有一批專門喝武夷山吳三地老樅的茶客，他們在買武夷茶時，選擇老樅必選吳三地的老樅，在許多茶客和茶經(jīng)銷商的眼里，吳三地已成為武夷山老樅的代名詞。

不知不覺已從村周走出，登高四處瞭望，林木蔥蔥，山石奇峻，鳥兒鳴唱，云霧茶林若隱若現(xiàn)，“山野林間，苔青草盛，幽泉危石，薄霧儲涼。深山有音尋無徑，層層疊疊茶成行，不辨仙源之何處，百山滿座武夷堂”。 眼前的這片茶山主要是老樅水仙，梯級茶園郁郁蔥蔥。非常漂亮，層次明顯，無論是站在茶園地的下面或者茶山的平地俯視，它都在你的視野之中！茶農(nóng)指著一片長勢比較茂盛，而且高度在2.0米以上的茶樹告訴我們說，這種老樅水仙一共有33棵，每年的茶青葉在3000多斤。

正說著，天就變了，眼前霧氣彌漫，空氣中夾有雨滴。果真是“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中！”

據(jù)村民介紹，這里的山地茶園主要由梯級園面、蓄水溝、道路三大部分組成，蓄水溝可有效控制茶園水土流失，做到大雨不下山，小雨不出園，均衡地把降水分配于各個梯層內(nèi)。此外，村里的師傅還告訴我們：茶園道路的水土流失也是不可忽視的，所以要進行合理規(guī)劃，根據(jù)山體、地形、茶場的大小修筑好茶園內(nèi)的道路。

武夷山土壤全是酸性巖石風(fēng)化而成，多是礫質(zhì)砂壤土，水與空氣通透性好，而且筑梯園、填客土，土層深厚，有機質(zhì)多，某些有利于烏龍茶香滋味品質(zhì)的微量元素含量高。加上巖壑幽邃，山環(huán)水轉(zhuǎn)，云霧繚繞，空氣濕度大，多折射光。在這些微域性氣候環(huán)境中生長的茶樹， “臻山川精英秀氣所鐘”，自然而然“品具巖骨花香之勝”。另外，同樣是水仙茶，武夷“巖水仙”和“高山水仙”二者一比較品質(zhì)就迥然不同。

多年來，由于受到吳三地茶產(chǎn)業(yè)起步晚、缺乏品牌意識、缺乏質(zhì)量保障等因素的制約，使得百年老樅“埋沒”在青山綠水間。目前，曾經(jīng)“養(yǎng)在深閨人未識”的吳三地的百年老樅，已經(jīng)獲得了有關(guān)部門的重視，而品牌塑造之路亦已拉開了序幕。到現(xiàn)在為止，武夷山市洋莊鄉(xiāng)共有吳三地茶廠19戶，為了方便茶農(nóng)做大茶產(chǎn)業(yè)，武夷山市工商局東峰工商所在辦證大廳開通了“綠色通道”，安排專人受理相關(guān)業(yè)務(wù)，不定期上門進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。同時，鼓勵和支持茶農(nóng)創(chuàng)建專業(yè)合作社，實現(xiàn)茶農(nóng)有組織、茶葉有標(biāo)準(zhǔn)，形成規(guī)范產(chǎn)業(yè)。

由于缺乏品牌意識，2007年，“吳三地”商標(biāo)曾經(jīng)被別的企業(yè)注冊，這也給吳村茶農(nóng)心里留下遺憾。為了增強茶業(yè)經(jīng)營者的品牌意識，武夷山市工商局開辦了商標(biāo)知識講座，讓吳三地茶葉經(jīng)營者明白：只有創(chuàng)建自己的茶葉品牌，才是提高茶葉產(chǎn)值、增加收入的必經(jīng)之路。目前，該轄區(qū)的茶葉企業(yè)，已申請了“然韻”、“幽乳”、“源袍”、“吳府茶院”等12枚商標(biāo)，市場占有率明顯提高。

希望下次再來吳三地的時候，這里山林依舊，茶香四海！