通過建設交易平臺，減少中間渠道，促使國內酒價透明化，本是緩解市場亂象的一種選擇。然而，近年來國內各類酒類“交易所”、“交易中心”如雨后春筍般涌現(xiàn)，白酒、黃酒、葡萄酒無不覆蓋。

市場人士認為，設立交易場所有助于現(xiàn)貨集散，降低流通成本。然而作為傳統(tǒng)飲品的酒類，過分強調投資品定位，甚至轉化為“金融品”，其中的產品虛擬化等風險不言而喻。

全國已開業(yè)酒類交易場所達10余家

2011年，我國生產約1025萬千升白酒、4898萬千升啤酒，消費超過19億瓶葡萄酒，是世界最大的白酒生產和消費市場、第五大葡萄酒消費國。

龐大的需求背景下，酒類進出口商、品牌廠商、供應鏈企業(yè)紛紛試水交易場所。2011年前后，就有天津、四川等地近10家交易場所上線。今年5月，國內第二家白酒交易所在貴州獲批成立。7月，北京國際葡萄酒交易所正式上線……

據(jù)統(tǒng)計，目前全國已開業(yè)酒類交易場所達10余家，待開業(yè)的仍能排出一長串“時間表”。如東北首個酒類交易中心將落戶遼寧省鐵嶺市。

不少交易場所堪稱“志向遠大”：旨在成為“中國乃至世界最大”葡萄酒交易中心的就有數(shù)家。

“炒酒”可能形成高端高價氛圍

2011年11月，《國務院關于清理整頓各類交易場所切實防范金融風險的決定》明確，應高度重視各類交易場所違法交易活動蘊藏的風險。

業(yè)內人士認為，酒類集散中心建設有利于平衡供需，但及時規(guī)范運作非常必要。國內白酒專家鐵犁指出，國際上“一個市場”是普遍情況。“經歷淘汰后，國內最終會形成幾家受公認的交易中心?！鄙虾？ㄋ固鼐茦I(yè)董事長李道之也表示，酒類交易場所在國內發(fā)展依然是初期，未來影響還有待觀察，但進一步促進規(guī)范化，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

除了需重視投資效率，交易場所更應警惕風險。隨著酒市大起大落，不少“紙白酒”、“紙紅酒”已與現(xiàn)貨報價背離，交割價高于廠家指導價或零售均價，一些酒交所顯然未實現(xiàn)優(yōu)化渠道的初衷。

前瞻產業(yè)研究院行業(yè)分析師劉吉偉認為，中間商本應發(fā)揮價格溝通作用，促進資源配置以穩(wěn)定價格，但一些交易場所的注冊資本來源、產品虛擬化及第三方監(jiān)管仍受到市場質疑，也帶來監(jiān)管上的困難。

比如，“像炒股一樣炒酒”可能形成高端高價氛圍，助推價格波動。

上海市商業(yè)經濟研究中心首席研究員齊曉齋認為，一些交易所追逐的白酒年份酒概念成分較重?！巴顿Y者一旦遭遇放量生產或勾兌產品，缺乏權威的鑒定機制保護其權益?！?/p>

交易平臺不能只借競價收取手續(xù)費

龐大的消費總量，“媲美”房價的漲幅……酒類交易從來不乏資本的身影。業(yè)內人士認為，現(xiàn)貨中心能夠優(yōu)化渠道，但“像炒股一樣炒酒”缺乏保障，市場有序發(fā)展是國內酒類投資市場健康發(fā)展的前提。

鐵犁認為，交易場所建設需要形成規(guī)模。廠商可通過減少流通環(huán)節(jié)提高收入，消費者也能購買到更低廉的酒種。北京、上海、廣州、成都等酒類主銷區(qū)和主產區(qū)相對有建立集散地的優(yōu)勢。

也有專家表示，交易平臺不能只著眼于借競價收取手續(xù)費，還應建立配套的倉儲物流及檢測平臺。齊曉齋認為，交易場所能夠滿足流通、投資和沖抵風險等需求，但金融化產品不應完全淪為投機，否則建立酒交所將脫離消費意義。