汾酒文化綿延數(shù)千年，匯聚了晉商文化的重要一脈。早在南北朝時(shí)期便以“汾清”酒之名作為宮廷貢酒而著稱。唐詩宋詞中也留下不少與汾酒有關(guān)的歷史痕跡，到了清代，汾酒已享譽(yù)全國?！剁R花緣》中便將“山西汾酒”列于國內(nèi)五十余種名酒之首，汾酒之名可見一斑。當(dāng)然，汾酒之名，最盛之處莫過于耳熟能詳?shù)摹扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”一詩，杏花村之汾酒，融合了該地區(qū)獨(dú)特的釀酒生態(tài)環(huán)境——空氣、土壤、水源等各方面共同組成了極其寶貴的資源財(cái)富。

作為連續(xù)五屆蟬聯(lián)“中國名酒”稱號的汾酒，其酒廠之淵源可追溯至1875年“寶泉益”酒坊的成立。至1912年，杏花村地區(qū)常年生產(chǎn)汾酒主要有三家較大的制酒作坊：“寶泉益”、“崇盛永”及“德厚成”（見圖）。1915年，寶泉益將崇盛永和德厚成相繼并入，更名為“義泉泳”，其生產(chǎn)的“高粱汾酒”在“巴拿馬萬國國際博覽會”一舉奪魁，榮獲一甲等金質(zhì)獎?wù)?，一時(shí)間汾酒名揚(yáng)海外、享譽(yù)全球。

1919年，中國第一批具有現(xiàn)代企業(yè)特征的股份制釀酒企業(yè)之一——晉裕汾酒有限公司宣告成立。1932年，晉裕汾酒有限公司收購了義泉泳釀造廠。經(jīng)歷了之后戰(zhàn)火紛飛的艱難歲月，晉裕公司瀕臨倒閉、停產(chǎn)。1948年6月汾陽解放后，國營山西杏花村汾酒廠在收購晉裕公司義泉泳釀酒廠和德厚成釀酒廠的基礎(chǔ)上宣告成立，并于1951年在古老的杏花村地基上，建立了嶄新的杏花村汾酒廠。

1993年12月22日，公司經(jīng)過股份制改制更名為山西杏花村汾酒廠股份有限公司。2002年4月2日，省政府對國有資產(chǎn)實(shí)行授權(quán)經(jīng)營，公司改制為山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。

汾酒的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)十載變遷洗禮，時(shí)至今日，汾酒仍然是中國名酒的一支奇葩，其純凈、雅郁之清香是我國清香型白酒的典型代表，并成為國內(nèi)許多清香型白酒生產(chǎn)工藝之典范，如十七大名酒之一的“黃鶴樓酒”在最初生產(chǎn)時(shí)便以“漢汾酒”冠名。

“四新”牌汾酒（孤品級）

市場參考價(jià)格：2萬元收藏指數(shù)：★★★★★

1924年，中國白酒業(yè)的第一枚商標(biāo)——高粱穗汾酒商標(biāo)誕生，這是具有紀(jì)念意義的一年。

建國后，汾酒采用過一段時(shí)期中國專賣事業(yè)局的“五星”商標(biāo)標(biāo)識，出口汾酒則采用中國糧油食品進(jìn)出口公司的“長城牌”商標(biāo)。

圖中的“四新”牌汾酒，是如今陳年白酒收藏市場十分熱門的珍品級白酒。該酒為“文革”期間的產(chǎn)物，是為了順應(yīng)該時(shí)期“破四舊，立四新”的口號而生。由于其長久的歷史年份以及特殊的歷史意義，因此在收藏界受到諸多藏家的爭相追捧。

1986年 古井亭牌 旋蓋汾酒

市場參考價(jià)格：700元收藏指數(shù)：★★★★

2 0世紀(jì)8 0年代初，汾酒在國內(nèi)率先采用金屬旋蓋生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出金色短鋁旋蓋的“古井亭牌”汾酒。該酒在收藏市場上較為常見。該酒口感很好，是眾多國家級評酒師評價(jià)較高的陳年白酒之一。

1992年 古井亭牌 長鋁旋蓋汾酒

市場參考價(jià)格：400元收藏指數(shù)：★★★

1986年，金色長鋁旋蓋汾酒推向市場并逐漸取代了之前的金色短鋁旋蓋汾酒。自1989年左右，該酒的頸標(biāo)上標(biāo)有酒的成分、度數(shù)及容量等信息。至1992年，長旋蓋上開始出現(xiàn)日期噴碼。該酒在收藏市場上較為常見，性價(jià)比較高，是一款不錯(cuò)的“喝品”。

二十世紀(jì)七十年代 古井亭牌壓蓋汾酒

市場參考價(jià)格：2000元收藏指數(shù)：★★★★★

“古井亭”商標(biāo)，是汾酒較為常見的注冊商標(biāo)，圖中的古井亭牌汾酒繼“四新牌”汾酒后出品，采用的酒標(biāo)樣式至今仍在市場可見，該酒為70年代出品，是陳年汾酒收藏必備之一款酒。