中國在葡萄酒產(chǎn)量方面已經(jīng)位列世界第6位，已超越智利、德國、南非，甚至澳大利亞。但中國一些大酒廠對待葡萄酒的態(tài)度并沒有發(fā)生很大變化，這實(shí)在令我費(fèi)解。

2003年，我第一次到中國葡萄酒產(chǎn)地旅行。那一次的行程主要參觀三個釀酒廠:王朝、張?jiān)：椭屑Z旗下的長城酒莊。那次旅行的時間不長，但我總會反復(fù)聽到這樣一句話:“我們是中國最大和最好的。”當(dāng)我訪問這些酒莊的主理人時，他們也總會不停地重復(fù)并在訪問的尾聲至少強(qiáng)調(diào)兩次才肯罷休。

不久前，我對中糧集團(tuán)中國食品有限公司董事總經(jīng)理欒秀菊女士做了一次深度交流，如我所料，欒總向我展示了長城葡萄酒的很多“第一”:在河北的桑干酒莊于1970年建成，是中國第一個葡萄酒概念酒莊，然后是以同一概念，同樣在河北省昌黎建成的華夏莊園。欒總稱桑干酒莊在1979年出產(chǎn)中國第一瓶干白，而華夏莊園于1984年出產(chǎn)中國第一瓶干紅。當(dāng)我向欒總提及張?jiān)r，她淡定地回應(yīng):“對，他們在中國的葡萄酒業(yè)中也有良久的歷史，但他們釀的除了干紅干白外，還有不少是甜酒和加烈酒。”

2011年開始，中糧開始重新構(gòu)建葡萄酒的產(chǎn)品線，把旗下的葡萄酒分成四大類別:“酒莊酒”為最頂尖的出品，隨后的是“風(fēng)土酒”，也就是高端葡萄酒產(chǎn)品，還有“地區(qū)酒”和“日常餐酒”。中糧還掀起一陣搶購國外酒莊的風(fēng)潮，除了已涉足的法國和智利外，目光開始投向澳大利亞、西班牙、意大利和美國的酒莊。

中糧旗下的另一個高端酒莊則是位于山東煙臺的君頂酒莊。在過去的幾年我多次參觀過君頂酒莊，也發(fā)現(xiàn)他們的頂端赤霞珠品質(zhì)穩(wěn)定可信，同時對此酒的潛力和價格非常滿意。另一經(jīng)濟(jì)的選擇來自河北——華夏長城葡萄園A區(qū)的赤霞珠，中等酒體、鮮紅果實(shí)的口味擁有良好的平衡，售價低于35美元一瓶。

欒總口中的長城“第一”還包括:1986年桑干酒莊推出的第一瓶商業(yè)起泡酒?！霸谠S多重要的市場，長城都是頭號品牌?！彼赋?，大城市如北京、天津、河北、四川都是長城的重要市場?！案匾氖?，長城和其附屬的葡萄酒酒莊，在規(guī)模上乃是中國第一的。”

實(shí)際上，我更希望的是中國酒莊能跟我聊聊他們?nèi)绾胃纳破咸丫瀑|(zhì)量，而不是吹噓不斷加大的產(chǎn)量或市場策略。所幸近期這種狀況開始有所改變。據(jù)我了解，長城簽下了在葡萄酒界極具知名度的葡萄酒顧問Michel Rolland。我相信，Michel和釀酒團(tuán)隊(duì)將在釀制酒莊酒和風(fēng)土酒方面發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

回顧與欒總的會面，我慢慢理解在中國市場成為“第一”的重要性——在規(guī)模龐大的市場和面對越來越多來自五湖四海的競爭對手，“第一”才能在巨大而分散的市場中突圍。但在品質(zhì)至關(guān)重要的葡萄酒世界里，如何釀出具競爭力的中國頂級葡萄酒或許才是長城葡萄酒進(jìn)階的關(guān)鍵。