成果簡(jiǎn)介：

嗜酸乳桿菌能在人的體內(nèi)腸道中繁殖，其對(duì)便秘、下痢及其他腸道疾病的治療效果較為顯著，它能改變腸道中細(xì)菌的群落組成，菌株選擇實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明只有乳酸菌可以耐過胃酸進(jìn)入腸道，以起到腸道菌群的改變。嗜酸乳桿菌可取代腸道中的腐敗菌，且嗜酸乳桿菌比保加利亞酸乳菌、嗜熱鏈球菌能經(jīng)受住胃酸和膽汁的殺傷作用，在模擬體內(nèi)環(huán)境利用嗜酸乳桿菌發(fā)酵劑與胃液進(jìn)行混合培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：混合培養(yǎng)液后嗜酸乳桿菌的存活率59%和37%，而其他菌種卻只有約0.65%，可見嗜酸乳桿菌能較好經(jīng)過胃并在腸道內(nèi)存活。在制作乳制品及進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵的過程中，乳酸菌可使乳糖減少20%～30%，嗜酸乳桿菌進(jìn)入腸道后，還能繼續(xù)對(duì)殘存的乳糖進(jìn)行代謝，使乳糖進(jìn)一步減少。因此，對(duì)乳糖酶不足的人極為有益。這對(duì)亞洲人更有較大的現(xiàn)實(shí)意義。為了更好的發(fā)揮乳酸菌對(duì)人體的生理作用。建議人們每天攝入250毫升含有1x108個(gè)/毫升～2x109個(gè)/毫升活性嗜酸乳桿菌的制品。隨著乳酸產(chǎn)品的保健作用越來越多地被研究者發(fā)現(xiàn)，嗜酸乳桿菌酸乳的地位也將日益突出。

應(yīng)用領(lǐng)域、行業(yè)、地區(qū)：該技術(shù)可用于各大、中、小型乳品（酸乳）生產(chǎn)企業(yè)。

預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目建成后，如年銷售額1000萬元，利稅300萬元。

項(xiàng)目特點(diǎn)：提高乳酸制品中的嗜酸乳桿菌菌活數(shù)在人腸道中的含量，起到整腸作用。

備 注：可提供完整的技術(shù)資料，也可提供設(shè)備選型、生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)等。

企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀：該技術(shù)成熟，經(jīng)濟(jì)效益良好。

合作形式：以技術(shù)轉(zhuǎn)讓為主。

地 址：河南省鄭州市東風(fēng)路5號(hào)

網(wǎng) 址：http//www.zzili.edu.cn/