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訪茶，當(dāng)訪茶的子民。

茶人，同樣是武夷山生態(tài)鏈條上不可缺少的一環(huán)。是他們以自己對茶的認(rèn)知、以自己愛茶的一雙手，具象地點(diǎn)化了武夷山與武夷茶。老茶人對茶謙卑有禮，謹(jǐn)守時序，當(dāng)茶是與武夷山水相融通相對話的生命體，他們在一道又一道繁復(fù)的工序中完成對茶的頂禮膜拜，也完成自己作為茶的子民的人生使命。

在朱子理學(xué)的影響下，這些安居樂業(yè)的茶的子民本分誠信。堅(jiān)守傳統(tǒng)，不迎合市場，是武夷山老茶人的共通之處。武夷茶講究“山場”，而人之氣場能在上佳的山場中修為，自然得天地靈氣，如茶般有獨(dú)屬的魅力。

拜訪這樣的茶的子民，我們仿如接收武夷山水的氣韻，亦如飲下一盞好茶，于心間回甘，獲益良多。

而同樣在武夷山水間浸潤成長的新茶人，視野比上一代開闊，對于茶的認(rèn)知亦另有嶄新的觀念與角度，他們在市場浪潮的涌動中不甘沉寂，各有所為，我們在與他們的對話中，又仿佛可預(yù)見武夷茶新一個世代的開端……

王順明

的脾氣

提起武夷山的茶人，大概無人不知“王順明”，這個位列十二位武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人之一的老茶人，被尊稱為武夷山的“一王三劉”中的“一王”，掌握著武夷巖茶最傳統(tǒng)最高端的制作技藝，同時又以深諳茶理、性情孤傲、敢說敢做著稱，王順明所制作的巖茶講究技術(shù)性與藝術(shù)性的結(jié)合，甚至有人說他是武夷山巖茶界的大哥大……

據(jù)說來找王順明喝茶，還得被他待見，否則任是你富貴當(dāng)權(quán)，他也冷眼待之。

我們尋到王順明的“琪明茶葉科學(xué)研究所”的是夜，大雨未歇。尚未見到王順明其人，但見偌大的茶室里訪客不斷，有來自日本的、上海的一大群客人穿梭來去。立夏前后，正是武夷山茶人最忙碌的時候，王順明也和茶師們輪流著熬過幾個通宵了，這可是制茶最為關(guān)鍵的時候，半分怠慢不得。等到王順明忙完今年最后的毛茶制作，會過日本、上海的客人后，再坐下來和我們喝茶，已是夜里10點(diǎn)了。

王順明在一個他改造過的爐子上坐水，拿出一泡2003年的陳茶，開始親手泡茶給我們喝，“你看這茶沒有再焙過火，可茶葉依然鮮活，茶水柔香回甘，可調(diào)口……” 即使在武夷山生活了幾十年，他依然鄉(xiāng)音未改，普通話還帶著濃重的古田家鄉(xiāng)腔調(diào)。

屋外雨聲喧嘩。茶室外的園子正是創(chuàng)辦于1938年的崇安茶場的一部分，王順明種植了一百多個品種的茶樹，供他研究所用。二十畝的茶園里有小橋流水，四季鮮花，殊是愜意的所在。武夷山今春雨水多，武夷山人戲稱，舊歷年后只下過兩場雨，一場下了二十九天，一場下了三十天。雨水多，茶人便會擔(dān)心茶的品質(zhì)受到影響。但王順明卻不這么認(rèn)為，他覺得今年巖茶的品質(zhì)還是樂觀平穩(wěn)。“茶農(nóng)很辛苦，但很多時候在做無用功。做茶要先懂得茶理，不能僅憑經(jīng)驗(yàn)。茶葉是有生命的，你要以對有生命的東西的方法去對待它們，比如做茶的過程要讓它們呼吸，不能讓它們窒息……”

制茶專業(yè)科班出身的王順明曾是武夷山最后一屆國營茶廠廠長，還任過茶葉局局長，現(xiàn)在的他除了是非遺的傳承人，還有琪明茶葉研究所創(chuàng)始人、韓國國際茶葉研究所名譽(yù)所長、中國茶葉流通協(xié)會理事、中國茶葉流通協(xié)會茶道專業(yè)委員會理事、福建南平市茶葉流通協(xié)會副會長、武夷山市茶葉學(xué)會理事長、高級評茶師等數(shù)十個頭銜，經(jīng)常受邀到全國各地甚至韓國、日本講學(xué)的他，卻戲稱自己這是“玩茶玩人生”。

第二泡茶是武夷名樅“百歲香”，“這一泡的樹韻好。茶的氣韻是綜合而成的，最難掌握”。說起現(xiàn)在的武夷巖茶熱，王順明說今天只能算是“國人同飲”，以后市場理性了才是“普天同慶”?！皬那暗奈湟纳绞且圆璩雒枳叱鰢T而帶動旅游，現(xiàn)在呢是旅游帶動了茶，讓游客去品飲武夷茶，才是武夷山最大的廣告，也更是武夷茶口口相傳的廣告。武夷山因?yàn)椴栌重S富了旅游的內(nèi)容。想想，一個縣級市是中國六大茶種中兩種茶的發(fā)源地，所以，茶的文化和旅游文化是不可分的，相得益彰……”我們還陶醉在巖茶的杯底香時，王順明話鋒一轉(zhuǎn)，笑說，“這個問題文化人都說不清，我一個茶農(nóng)怎么說得清？”

可誰敢說王順明不是茶人中的文化人呢？他站在講臺上出口成章，將茶理融合人情世故講得頭頭是道；他寫得一手好書法，也能畫上幾筆，據(jù)說還寫過一篇《大紅袍賦》。

第三泡茶喝的是武夷巖茶的四大名樅之一“白雞冠”。此茶的茶湯顏色淺，香氣卻高揚(yáng)，開水一沖，香氣立刻充盈一屋，而葉片卻盈潤透綠。我們說起福建的另一產(chǎn)茶大縣安溪，“有人說武夷巖茶搞不過安溪的鐵觀音，我就覺得為什么要搞倒呢？巖韻的茶只有武夷山才有，我希望茶人可以去拓展和豐富巖茶。其實(shí)安溪人為茶奮斗了十年，武夷山人現(xiàn)在是在享受他們的成果啊，因?yàn)楹芏嗳藦那逑愕蔫F觀音入門，再來喝巖茶，就轉(zhuǎn)不了口了，所以我們要感謝安溪的茶人。”

王順明領(lǐng)我們到他剛結(jié)束毛茶制作的廠房里參觀。大廳里有一臺清代的木質(zhì)制茶機(jī)器，“這可是古董了，上次去北京參加非遺的展示，政府來借，花了好多運(yùn)費(fèi)才運(yùn)回來……我才不管，借走了就得給我還回來……”王順明的脾氣一上來，很多人都奈何他不得。

廠房里的茶香花香使人迷醉。王順明告訴我們他的廠房里從地板到使用工具的講究，很多機(jī)器或者工序是經(jīng)他改良過的。他所認(rèn)為的一泡好巖茶要有“巖骨花香”，要在口中過三遍，杯中過三香——蓋杯香、水中香、掛杯香。其中，蓋杯香主要由茶葉的品種決定，水中香主要由制茶工藝決定，掛杯香則主要由樹種和焙火決定。所以，武夷巖茶的整個制作過程每環(huán)緊扣，馬虎不得。

在改良過的機(jī)器邊，都有一套傳統(tǒng)的制茶器具。王順明為我們逐一演示，這是他為了教他的學(xué)生們而特意尋來的，他希望先教他們手工的技藝，懂得基本茶理后才明白如何用現(xiàn)代的機(jī)器制出好茶。王順明提起自己帶的學(xué)生很開心，茶室的樓上就有教室，“明天有一班學(xué)生21天實(shí)習(xí)結(jié)束，有300多號人呢……”他認(rèn)為身為傳承人，就要使武夷巖茶制作技藝永不失傳，所以非常樂于培養(yǎng)年輕的茶人。

這個老茶人，兩鬢已白，直率坦誠，真性情中似有武夷山的巖骨，說起茶說起家人說起學(xué)生卻見溫柔底子。在淅淅瀝瀝的武夷雨中，聞著巖茶的杯底花香，想起清代才子袁枚寫武夷茶的句子，“先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悅性，始覺龍井雖清而味薄矣……”

梁駿德

的一天

從武夷山市區(qū)出發(fā)，過曾經(jīng)的茶葉集散地星村鎮(zhèn)，沿九曲溪溯源而上——九曲的源頭也是閩江的源頭，這一日，我們要到世界紅茶的發(fā)源地——桐木關(guān)問茶，去拜訪著名的茶人梁駿德。

桐木關(guān)已是福建省的最北端，它位于福建和江西的交界處，歷史上也是交通與軍事要地，為武夷山八大雄關(guān)之一。而普通的游客走到皮坑——從武夷山風(fēng)景區(qū)進(jìn)入自然保護(hù)區(qū)的必經(jīng)關(guān)卡后便不能再前行了，此地不對一般游客開放。

一路流泉飛瀑，草木蓊郁，從城市里來的我們深深呼吸，恨不得一頭扎進(jìn)這深碧的山谷和清澈的溪流中。桐木的平均海拔在1000米以上，溫度比武夷山景區(qū)要低幾度，身著短袖的我們被提醒要多穿件衣服進(jìn)山。由于生態(tài)良好，終年云霧繚繞，所長的茶葉葉片肥厚，香氣濃郁。正山小種，便是對這個地區(qū)的小種茶的一種特指?！吨袊杞?jīng)》記載，“正山”表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。

桐木制作小種紅茶的歷史可追溯到明末的1567年至1610年，正山地區(qū)所出產(chǎn)的有獨(dú)特?zé)熝逗凸饒A香的小種紅茶曾是歐洲皇室貴族的心頭好，被認(rèn)為是世界紅茶的始祖。很長一段時間內(nèi)，在中國人遺忘了這個被造物所鐘愛、隱匿于群山間的世外桃源時，許多外國人卻知曉這個村落的名字，因?yàn)樗麄冊绮汀⑾挛绮柚心且槐钪匾娘嬈繁銇碜赃@里。

武夷山市區(qū)到桐木只有70多公里，但山路難行，加上連日下雨，狹窄曲折的公路邊不時有塌方，我們行車近兩個小時才抵達(dá)目的地。

梁駿德的家以及駿德茶廠所在的桐木江墩自然村非常小，沿著公路兩邊和溪岸不過十?dāng)?shù)座房屋。正是采茶的忙季，山上、村道上不時有挑著茶青的茶農(nóng)們。下車，一入眼是梁師傅家門上這一副仍然紅艷的春聯(lián)——

“山中無歲月，草木有春秋”，橫批“與物同喜”。

許多愛茶好茶的人來桐木，大約都帶著幾分朝拜的心意吧。且不說粱駿德憑借自己幾十年精湛的制茶工藝獲得的諸多獎項(xiàng)，單是“首泡金駿眉制作人”的光環(huán)，就足夠引起注目。

但讓我們有些意外的是，梁師傅非常和善誠懇，面色紅潤的他純樸得如同桐木山間的茶樹，自自然然。他幾乎所有的時間都在桐木，“我不愿意離開桐木，有什么事情去武夷山市區(qū)，也是當(dāng)天去當(dāng)天就回了”。一直到五月末，正是制毛茶最忙的時候，六月則開始要做精茶了，“從前是立夏前三天開始忙，現(xiàn)在因?yàn)樽鼋痱E眉要提前到清明前三天”。

1948年出生的梁駿德，16歲便開始做茶，20多歲從父親手中接過負(fù)責(zé)江墩村茶的加工技術(shù)活，1988年開始負(fù)責(zé)桐木茶廠的紅茶精加工?！?988年，桐木茶廠建廠以后，桐木就自己來加工出口的正山小種。但當(dāng)時我們還沒有出口權(quán)，加工好就賣給福建省外貿(mào)的茶葉部。到了1993年以后，正山小種的價格下跌，出口價格非常低，而茶葉成本在上升，我們的成本價格讓福建省外貿(mào)承受不了，所以一直到1997、1998年這五年間，正山小種的效益不好，茶農(nóng)也沒什么收入?！睆?991年開始，國人漸漸知道有正山小種茶，在1999年、2000年后，“墻內(nèi)開花墻外香”的正山小種開始真正走入國內(nèi)市場。

梁師傅給我們泡了他前天制成的煙熏的新毛茶。他背后掛著中國書協(xié)的副秘書長張旭光寫的字“駿眉梁”，這幾個字現(xiàn)在是駿德茶葉的品牌標(biāo)志?！奥犝f在廈門還是福州，駿眉堂已經(jīng)被注冊了?！绷簬煾递p描淡寫地說，即使金駿眉始創(chuàng)的故事如外界傳聞那般有各種版本，但梁師傅始終沒有提及這件事。當(dāng)正山小種獨(dú)有的桂圓甜香入喉時，梁師傅說，在桐木村，正山小種的初制加工是家家戶戶傳下來的手藝。紅茶的工序跟巖茶比起來相對簡單，一芽三葉的茶青，采摘、萎凋、發(fā)酵，最后烘干。但正山小種紅茶的獨(dú)特之處在于萎凋和烘干兩道工序都在杉木修建的青樓中完成，要燃燒大量的松木來加溫烘烤，這也是它煙熏味、桂圓味獨(dú)特口感的關(guān)鍵，而這些工序也囊括了湯色、滋味、香氣等各種對茶的要求。

梁師傅拿出一罐正山小種，一打開，我們便被濃重的煙熏味嗆到了，“這是重口味的，適合以前外國人口味的，他們要在里面加方糖加牛奶喝的。杭州有一個年輕人，喝到了我1990年一罐樣品，說這種煙熏的好，每年要我給他熏20斤，他要存著”。正山小種的加工工序從青葉就要開始用煙熏，可見松木使用量之大，我們看到村里幾乎各戶人家的門外都有一堵或大或小的劈好壘放整齊的松木墻，“我的木材都是建陽買的，現(xiàn)在桐木是保護(hù)區(qū)不可以砍伐了。我一年要花很多錢買木頭?！?/p>

“我家兄妹有8個，都在這個村子，兄妹也從小學(xué)做茶，都有自己的茶廠。我的侄兒原來也幫我做，現(xiàn)在不跟我啦，自立門戶了?！?這里距武夷山的最高峰黃崗峰只有六公里，離江西省境也非常近了。桐木的茶農(nóng)基本上講江西方言，梁駿德祖上也是來自江西的江姓，他隨母姓梁。

即使金駿眉如此受到熱捧，梁駿德做的茶還是以正山小種為主，“我的品種多，新產(chǎn)品也多。我沒事的時候喜歡自己研究新的品種，比如金玫瑰和蘭韻就是創(chuàng)新茶。還做了一款沒上市的新茶，正山小種有桂圓味嘛，我就把茶做成桂圓外形。但這個也做不了太多，完全是手工茶，太耗人力，要一個一個扎起來，一天一個人扎到50多個，一斤得80多個，一天還扎不了一斤”。

駿德茶廠現(xiàn)在有固定工人十六七個，這段時間機(jī)動的采茶工比較多。到了10月過后就閑一點(diǎn)了，“小種茶我們這邊就產(chǎn)一季，夏茶都不采”。 臨近午飯，上山采茶青的工人都回來了。梁師傅自己去馬路對面的“青樓”（當(dāng)?shù)厝藢Σ杓庸さ纳寄緲堑慕蟹ǎz收茶青。他拿出一本他自己制作的表格，上面寫著這一季收茶青的明細(xì)賬目。

到了收茶青的現(xiàn)場，梁駿德變得嚴(yán)肅起來。他對茶青的品質(zhì)要求十分嚴(yán)苛，有個小姑娘采來的茶青不太合格，他的臉色就拉下來了。采茶工們都小心翼翼觀察著梁師傅的神色，生怕自己的茶青被拒收。此時，梁師傅身上的氣場和方才泡茶閑聊時太不一樣了，完全是一個挑剔嚴(yán)厲的手藝人的模樣。

梁駿德起得早，中午習(xí)慣午休?！敖裉觳荒苄菹⒘耍掖髢鹤硬辉?，我得盯著茶?！绷候E德和大兒子梁天夢在桐木負(fù)責(zé)茶葉制作，二兒子梁天雄則在武夷山度假區(qū)負(fù)責(zé)銷售和運(yùn)營。今天梁天夢有事下山了，梁駿德不放心工廠的茶師，還是自己看顧著。

下午，我們要求梁駿德給我們演示一下正山小種最傳統(tǒng)做法中的一道工序——“過紅鍋”。即在茶葉發(fā)酵后把茶葉放在燒熱的鐵鍋中，用手迅速翻炒。這個工藝可以讓茶葉中的酶迅速停止發(fā)酵，并提高香味，使紅茶口感更醇更甜，湯色更清。我們早上喝過一泡梁天夢昨天晚上過紅鍋的正山小種，梁師傅的評價是“口感就是好，比特級一級的小種都好，口感很柔，水非常滑”。

這個技藝曾在解放初期左右失傳，后來有個下放的農(nóng)大畢業(yè)的技術(shù)員揣摩恢復(fù)了。這個技術(shù)員恰巧住在梁家，梁駿德的父親學(xué)會了這個手藝?！爸箫埖蔫F鍋燒紅了，溫度大約有一百五六十度。茶葉發(fā)酵后，拿下去炒兩三分鐘左右。這完全靠人操作。然后復(fù)揉，再烘焙。這個工藝很苦的，經(jīng)常會燙到。我十幾歲的時候，就被叫去做。可能是生產(chǎn)隊(duì)長看我做事比較靈活，就叫我去學(xué)。我白天采茶葉，晚上過紅鍋，手上常常起水泡，這個工藝我永遠(yuǎn)不會忘記?！?/p>

“過紅鍋”在江墩自然村恢復(fù)后并沒有推廣開來，梁駿德回江墩辦茶廠后又恢復(fù)了這個工藝，不少人聽說后也會定制，“有個福州的經(jīng)銷商，每年都要求我做一些過紅鍋的正山小種給他”。梁駿德沒有把這個技藝教給一般的茶師， “做這個手要靈活，不能燙到，茶葉也不能糊掉”。

梁駿德用松柴起火，鐵鍋的底部漸漸有紅光。他和另一個茶師一人一口鍋翻炒起茶葉。迅速過鍋后，又到一旁手工揉捻。整個過程雖短暫，卻如行云流水般順暢。過完紅鍋，我們在陽光下看梁駿德的手紅腫著，他笑著說，“真的太燙啦……”

只要一離開做茶的地方，梁師傅又變回一個樂呵呵的人。午間休息的時候我們坐在門口，看著他在住所與青樓之間快步來去。有客人慕名來泡茶，他退在一旁抽煙，笑笑著讓客人自己動手?！安蛔霾璧臅r候，廠里總是有事，每年10月以后就要做明年的準(zhǔn)備工作，機(jī)器維修啊，廠房維修啊……”

這幢“小洋樓”梁駿德自出生就住在這里，“原來是木結(jié)構(gòu)的，后來翻修成磚石的了”。屋后就是青山重重，山間松杉和毛竹綠意或濃或淡，但各有領(lǐng)地，屋下便是淙淙溪流，大自然的造化讓物種在此得以保存和自在生長，讓茶樹在山坳間隨意繁衍，也讓生活在此間的人恬淡適意。是這樣的好山水好心境，才有梁駿德這樣的好茶人與好茶吧。在金駿眉攪動了小種紅茶在大眾視野的喧騰之后，在金駿眉的首創(chuàng)之爭中，在最近又被翻出來的金駿眉商標(biāo)之爭中，我們看到的是一個清淡守德的茶人，如桐木山野中的自幼生于此長于此的樹木般，哪怕茶葉市場風(fēng)云變幻，哪怕要面對市場上這樣那樣的競爭，這個已在山中生活一甲子有余的老茶人只安心做自己的好茶。

就像門上這一副紅紅的春聯(lián)所寫的，山中隔絕喧囂，的確無歲月長短，但草木卻有自己的時序春秋，茶人也有春秋輪回，桐木內(nèi)的好山好水好風(fēng)好氣都進(jìn)入茶湯進(jìn)入人心，寵辱不驚，起落無意，在正山小種發(fā)明后漫長的四百余年的光陰中，只與茶同喜。

茶二代們

在想什么？

長著一張娃娃臉的梁天雄其實(shí)已經(jīng)40歲了，他是梁駿德的二兒子，駿德茶廠的副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)銷售和品牌推廣，而他的哥哥梁天夢，則和父親一起，在桐木管理茶廠?！斑@是性格決定的，做茶沒我的份，我沒我大哥有悟性啊?！?/p>

梁天雄曾當(dāng)過13年的村干部，還競選上桐木江墩村的村長。沒幾個月，他就辭職回家，和父親、哥哥一起辦起茶廠。當(dāng)時他敏銳地感覺到了市場有一點(diǎn)點(diǎn)回暖的跡象?！昂芏囝I(lǐng)導(dǎo)到村里都會要求喝當(dāng)?shù)靥厣?。我覺得雖然正山小種茶利潤薄，但還是能掙到點(diǎn)錢的。我做村干部，一年拿1萬多的工資，雖然已經(jīng)算不錯了，但錢還是不夠用——99年那年我光喝喜酒就喝了9800多塊，剩下的5000塊，打打牌，抽抽煙，這日子不是虧本嘛。那個時候就希望有個自己的企業(yè)，能多賺點(diǎn)錢讓我買煙抽啊?！?梁天雄開玩笑。

2008年才建廠的駿德茶廠，前三年的銷售連年翻番，同時也是武夷山茶企中納稅增長最快的企業(yè)?！暗酉聛矸碗y了，能增長10個百分點(diǎn)，都很難很厲害了?！?/p>

梁天雄每年要接受不少媒體的采訪，口齒伶俐又幽默，他說這“素質(zhì)”得益于他當(dāng)村干部的經(jīng)歷。“我第一次主持會議，做總結(jié)報告，開完會后問我老婆，‘怎么樣’，我老婆說，‘你念是念完了，可是你腳為什么在抖呢？’”梁天雄說他村里呆了13年，“抖了2年”，“之后我就不抖了，不管是面對村民，還是面對媒體”。

但商場上的生存戰(zhàn)比不得村里的工作，在從茶人到商人的轉(zhuǎn)換道路上，梁天雄也吃過大虧，“我們是一個農(nóng)民，山里頭剛出來，村里的工作和商場上的完全兩碼事，在村里的時候，思想相對比較單純”。有個企業(yè)想借梁駿德師傅的名，合作一款限量版的金駿眉?！拔液灹宋乙娺^的最漂亮的意向書，可我們做的茶還在包裝貨還沒出，那邊就開始鋪天蓋地宣傳和銷售了，賣得根本不是我們的茶?！?“從那時候開始，對這種要來貼牌的企業(yè)恨之入骨，看到漂亮的意向書我也害怕……”

進(jìn)出桐木以及武夷山的高速路上，都能看到巨大的廣告牌，上寫“首泡金駿眉制作人梁駿德”的大字，這是駿德茶廠的形象廣告，也是梁天雄的手法，“所有的品牌營銷都是我自己的主意”，這一點(diǎn)，他比起連桐木都不愛離開的父親高調(diào)多了。在品牌宣傳上，梁天雄懂得去更新百度的詞條，懂得在網(wǎng)絡(luò)為父親正名。但對于媒體上以及坊間對金駿眉來歷的種種說法，他卻說“也不是壞事，正是因?yàn)楹芏喟姹荆统闪酥i，才會一直爭論下去，才會關(guān)注到駿德”。

對于駿德的未來，“不想做量產(chǎn)型的企業(yè)。我們有技術(shù)的優(yōu)勢，發(fā)揮好我們的優(yōu)勢，做精品就可以”。 梁天雄希望這個品牌能一直生存下去，這樣金駿眉的真實(shí)來歷就可以隨著這個品牌一直延續(xù)下去。

同樣身為茶世家二代的江志東，是一年銷售額等于桐木關(guān)內(nèi)其它茶企的銷售總和的（元正）正山堂董事長江元勛的兒子。年輕的他在北京的大學(xué)讀完研究生，還是回到武夷山自家的企業(yè)工作——不僅是自己回來了，他還“拐”回來不少他的同學(xué)來正山堂工作。“制茶在武夷山不僅是謀生手段，也是家族人文的傳承，武夷山的年輕人只要有條件都會學(xué)做茶，但做茶需要耐性和悟性，及格容易，優(yōu)秀很難?！苯緰|負(fù)責(zé)正山堂的品牌和推廣，他希望從市場運(yùn)作、品牌塑造方面可以學(xué)習(xí)到其他品種茶以及其他產(chǎn)業(yè)的方式方法。

“武夷山的山水人文襯托武夷山的茶，武夷山的茶又凸顯了武夷山的山水人文。二者相得益彰，不可或缺。桐木這個紅茶鼻祖產(chǎn)地經(jīng)過幾百年的沉浮，在金駿眉之前并無太多的人知道，能走到今天，源頭是武夷山的生態(tài)和人文，我去過全國不少紅茶產(chǎn)區(qū)，像這么好的組合不能說絕無僅有，也是極其稀缺?！?江志東覺得桐木的紅茶，就是要注重手工、產(chǎn)地生態(tài)和人文背景的結(jié)合，“市場的消費(fèi)者可以體驗(yàn)到豐富復(fù)雜的武夷山茶”。

正山堂一直做煙小種的出口加工，做內(nèi)銷市場不到4年。現(xiàn)在全國的經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)遍布除西藏寧夏外的區(qū)域。除了最稀缺價格最高的金駿眉外，正山堂也開發(fā)一些新的小種茶，比如為女性消費(fèi)制作的“妃子笑”。為運(yùn)作更多的品牌附加值，正山堂還到安徽的紅茶產(chǎn)地信陽，與當(dāng)?shù)睾献鲃?chuàng)建“正山堂（元正）信陽紅”。

“我希望正山堂是行業(yè)內(nèi)做得最好的企業(yè)，希望金駿眉不要暴利，但能長久——只要各環(huán)節(jié)的利潤分配合理就能長久?！?/p>

武夷茶里

淘金子的

異鄉(xiāng)人

桃淵茗茶葉科學(xué)研究所正對著武夷山的幔亭峰。

幔亭峰曾有過“幔亭招宴”的故事，傳說當(dāng)年武夷君在此宴客，席間食品全非人間所有。但日日對著幔亭峰的邴貴君卻把大紅袍在網(wǎng)絡(luò)上賣出“白菜價”，讓尋常百姓輕易可以喝到曾經(jīng)的國禮茶。

在淘寶的天貓商城，他有一盒大紅袍只賣10塊錢，而且還包郵。不算茶葉的成本、人工的成本，單是一個包裝盒的成本就要4塊多，加上快遞費(fèi)，這簡直是賠大了的生意。可是，邴貴君卻因此擁有了百分之十的、回購千元一斤茶的老顧客。

被認(rèn)為是現(xiàn)在武夷山茶葉電子商務(wù)做得最好的邴貴君，并不是武夷山人。來自東北的他十五年前來到武夷山機(jī)場工作，停薪留職后，機(jī)緣巧合，做起了茶。

“2000年左右，武夷山景區(qū)上游開始保護(hù)措施，不許種田、伐木，伐掉的樹木全部要補(bǔ)種。于是伐木場就把工人都買斷工齡，但不給現(xiàn)金，給的是茶山。那時候茶葉的市場很艱難，種茶可能連工錢都掙不回來。不少工人當(dāng)時便把茶山出讓。我也是在那時候，看中與買下了程墩一帶的一片茶山，大約200畝左右?！?/p>

邴貴君打的是生態(tài)茶的概念，這不能不說是一個策略，因?yàn)椤罢龓r”一共就那么點(diǎn)地方，一般人很難拿到正巖的茶?！拔业牟鑸@里草和茶長得一樣高，這是生態(tài)種植的一種做法。在蟲害防治上不用劇毒農(nóng)藥。茶園通常都使用榨完山茶的油渣餅來給茶樹施肥，但油渣餅的香氣會招來很多蟲子，還會讓茶樹減產(chǎn)。”生態(tài)茶的人工成本也高，“比如別人用農(nóng)藥除草，我們是人工除草，這樣一畝地的成本又要貴幾百塊”。因?yàn)檫@種種茶方法，今年他的茶田，減產(chǎn)了2萬斤青葉。

邴貴君的生意經(jīng)，還體現(xiàn)在對網(wǎng)絡(luò)的熱心。最初因?yàn)閭鹘y(tǒng)經(jīng)銷方式中回款難的問題，而萌生做網(wǎng)店的想法，到今日，入駐天貓商城，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售已占到他總銷售量的一半。

和邴貴君一樣正試水茶葉電子商務(wù)的章立和連春虎都來自福建三明，有一個今年3月剛上線的、自己搭建的原產(chǎn)地茶葉商城平臺。

原來在企劃公司上班的他們，曾在廈門做過一個禪茶品牌，但是不賺錢，“廈門的店面費(fèi)用太高了，做茶還是要到原產(chǎn)地”。章立和連春虎最初想搭建的電子商務(wù)平臺可以利用武夷山的產(chǎn)地優(yōu)勢，整合武夷山各大茶廠原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品牌茶。但這并不順利。章立先到武夷山一家茶葉公司工作了半年，又成立了一家茶葉包裝公司，借此接觸一些本地的茶企?！耙扔凶约旱漠a(chǎn)品，做出成功案例才可以讓別人信任?！?009年，章立注冊了自己的公司，成立武夷山炭焙巖茶研究所——在武夷山上百家茶葉研究所中，炭焙巖茶研究所大概只能算是年輕的“后輩”，接著與本地的一家茶廠合作產(chǎn)茶，去年開始實(shí)體銷售自己的品牌茶。然而在跟章立的聊天中，我們發(fā)現(xiàn)他對于自己所做的這攤事，常給出“隨遇、隨意”的解釋，以至我腹黑地認(rèn)為，到武夷山來，做茶只是個借口，能過上一種徜徉山水、與茶相伴的生活，才是他真正目的?！拔湟纳阶畲蟮膬r值在山水，茶在山水中”，而正是在這山水中，他遇到了他現(xiàn)在的妻子?！澳憧矗业轿湟纳絹?，愛情和家庭都有了”。