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        青康龍 多樣風(fēng)貌的城市街巷空間

        2012-04-29 00:00:00
        海峽旅游 2012年5期

        “青康龍”指的是青田街、永康街、龍泉街,也就是永康街到師大商圈前段這塊地區(qū),日據(jù)時代存留下來的老宿舍、豐富精致的巷弄美食、異國氣息的雜貨小鋪、穿梭在茶館與咖啡廳之間的人文氣質(zhì),呈現(xiàn)出臺北城特有的街巷風(fēng)情。以散步的心情游走在這里,晃晃停停不知不覺就消磨了一下午。永康街與信義路口的鼎泰豐總是聚集著日本觀光客,靠近永康公園的永康15芒果冰(之前的冰館)??吹侥弥鴮?dǎo)覽書的港澳游客,臺北人則喜歡在下班后鉆到永康街旁的麗水街、街底的金華街,到充滿日式居酒屋風(fēng)味的小酒館里呼朋引伴一番;比起熱鬧鼎沸的永康街,青田街與龍泉街又是另一種婉約氛圍,日式宿舍改筑成的懷舊茶坊、游走著貓咪的人文咖啡店……“青康龍”就好像是文藝復(fù)興時代翡冷翠的臺北版,閃耀著獨特的光芒。

        三十三棟老宿舍

        青田街最特別的就是日據(jù)時代存留至今的三十三棟老宿舍,當(dāng)時被規(guī)劃為昭和町的青田街,因師范大學(xué)(臺灣總督府高等學(xué)校)成立,搬來許多日本教職人員,有別于當(dāng)時由公家統(tǒng)一興建的住宅,住在青田街龍安里這一帶的日本教授特別有想法,自己出資將日式風(fēng)味的宿舍融入西方建筑特色,使得和洋折衷的宿舍群洋溢著自由奔放的人文氣息,成為青田街最特別的景觀。挑一個晴朗的午后漫步在綠蔭清涼的青田街,可以聽到庭院里傳來的鳥叫聲、爬出磚墻開得正艷的紫藤花,還可以到“青田七六”里喝一杯茶、品味老宿舍的生活情調(diào)。

        永康街有監(jiān)獄!?

        穿梭臺北街頭數(shù)十年的出租車司機(jī)在經(jīng)過永康街時,說道:“看現(xiàn)在永康街繁華的景象,很難想象以前這里是監(jiān)獄吧!”文化氣息與異國美食風(fēng)情濃厚的永康街,在日據(jù)時代竟是臺北監(jiān)獄的所在地,基于當(dāng)時日本政府有意識地將日本人與臺灣人的居住地區(qū)分開,因此青田街那帶住的多是日本人,臺北監(jiān)獄四周的永康小區(qū)則住著臺灣人,古今對照起來,永康街還真是大變身呢!

        希臘左巴 與好友分享美食的喜悅

        雖然希臘早已是耳熟能詳?shù)穆糜螄龋话闳藢τ诋?dāng)?shù)夭松圆凰闶煜?,青康龍一帶就有這么一家“希臘左巴”餐廳,主打希臘、土耳其風(fēng)味的地中海料理,并將希臘人與好朋友分享美食的理念融入餐廳中,讓整個店內(nèi)總是充滿愉悅的氛圍。

        希臘左巴的何老板對美食充滿熱情,也因為喜歡地中海風(fēng)味的慵懶與浪漫,他多次造訪希臘、土耳其并探詢傳統(tǒng)菜肴,由于兩國間爭戰(zhàn)數(shù)百年,料理早已互相影響,但不論口味如何改變,當(dāng)?shù)厝瞬焕速M(fèi)食材、喜好與朋友分食、盡量保持食物原味等特性,始終還是最吸引人的用餐方式。

        “Moussaka羊肉派”是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)料理,使用馬鈴薯、蔬菜泥、蕃茄、羊肉泥、香料等,一層層鋪迭出層次,并加入羊奶酪焗烤完成,食用時將羊肉派夾入Pitta餅一起品嘗,羊肉不僅沒有羊臊味而且味道出色,被何老板視為“沒吃過這道菜、不算吃過希臘菜”?!翱咎鸾疯偭_勒松子色拉”則是將甜椒挖空后,填入混合羅勒、松子與鳀魚的拌飯,涂抹橄欖油、起司后進(jìn)烤箱烘烤,出爐時再灑上費(fèi)達(dá)起司,最后擺放新鮮茴香提味,內(nèi)含的拌飯香氣十足,也吃得到甜椒的清甜。

        飯后甜點“瘋狂蘿莉蛋糕”,是齋戒月時可品嘗、不含蛋的蛋糕,以南瓜、柳橙、白蘭地等制作而成,口感相當(dāng)扎實。希臘左巴也提供可作為占卜的希臘咖啡,占卜步驟其實很簡單,首先將咖啡連同渣一起全部倒進(jìn)杯中,靜置一段時間后,再開始飲用咖啡,等喝到咖啡渣時,將咖啡盤倒扣在咖啡杯上,微微搖晃并默念想要詢問的事情后,再將整個杯組翻轉(zhuǎn)過來靜放于桌面上,等到杯底變涼后掀開杯子,以殘渣的形狀(如滿月、新月型等)來判斷自己的運(yùn)勢,希臘左巴的墻面上也有占卜步驟的提示和寓意,許多人都會點上一杯玩?zhèn)€過癮。

        品嘗自然的在地臺灣味 小茶栽堂 Le Salon

        去年7月于永康街展店的“小茶栽堂 Le Salon”,結(jié)合臺灣茶與法式甜點的優(yōu)雅,不僅提供民眾一個品嘗下午茶的好去處,也成功吸引不少日本游客的目光。

        小茶栽堂2006年創(chuàng)立品牌之初即以臺灣茶起家,直至2011年開始涉足甜點領(lǐng)域,創(chuàng)辦人本身不僅喜歡喝茶,也在法國念書多年,為了提倡更為時尚、沒有距離感的品茶方式,因此將臺灣茶與法國甜點結(jié)合,也因為希望將臺灣的美好介紹給世界,小茶栽堂的茶葉選自南投名間,強(qiáng)調(diào)自然栽培、無農(nóng)藥、無化學(xué)肥料,甘甜茶韻搭配法式甜點的繽紛口感,撞擊出火花,讓品嘗時多了不同驚喜。

        “烏龍千層酥”以烏龍茶入甜點,其中的奶油千層采用法國依思尼奶油(Isigny SteMere),清爽的檸檬與柑橘味躍然舌尖,頗為討喜;“桂花綠茶慕斯”中,以桂花綠茶、蜂蜜乳霜和白巧克力慕斯為主,吃起來較為清爽,由于甜度不高、茶味明顯,也相當(dāng)受到日本客人喜愛。

        而在茶飲部分,小茶栽堂自創(chuàng)的“黑茶”,是將黑烏龍茶與蜜香紅茶依照一定比例焙火而成,品飲時帶有沉著喉韻,適合搭配甜點,能壓抑住甜膩的味道;“茶花烏龍茶”則加入了茶樹開出的花朵,甘醇的茶湯帶著馨香,呈現(xiàn)出清新的茶性風(fēng)格。

        除了甜點之外,小茶栽堂目前正在進(jìn)行春夏Menu改款,未來將有更多咸食加入,讓店內(nèi)的品項更為多元、豐富。

        清風(fēng)58 沖繩料理的家常美味

        一到晚上8點半,麗水街上總會響起一陣悠揚(yáng)的樂音,渾厚歌聲伴隨著充滿感情的旋律,回蕩在這間居酒屋“清風(fēng)58”內(nèi),讓人不舍離去。

        負(fù)責(zé)主唱并彈奏三味線的Rei雖是京都人,但其實他的爺爺于二次大戰(zhàn)時戰(zhàn)死在沖繩,因此Rei自小與沖繩結(jié)緣,長大開始玩樂團(tuán)時迷上沖繩音樂,12年前來到臺灣學(xué)中文后,就與朋友們合組Spoon de Chop,是臺灣目前惟一專門演唱沖繩音樂的樂團(tuán),由于常在永康公園街頭表演,打出“不要錢、只要啤酒”的口號,在這一帶小有名氣。

        Rei本身喜歡做菜,也擁有沖繩的廚師朋友,在每2-3個月就飛往沖繩拜訪的頻率之下,學(xué)到不少當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜色,因此去年7月開始,Rei與樂團(tuán)朋友合伙開設(shè)清風(fēng)58,他每晚在此表演約15-20分鐘,呈現(xiàn)沖繩傳統(tǒng)音樂,對沖繩文化的宣揚(yáng)不遺余力。

        清風(fēng)58專賣沖繩菜肴,而“沖繩GOYA苦瓜炒蛋”更是當(dāng)?shù)丶彝チ侠淼拇聿松琑ei選用臺灣山苦瓜, 去除苦味后混合火腿肉(Spam)、洋蔥,加進(jìn)特調(diào)高湯拌炒后,最后再加入蛋,建議不敢吃苦瓜的人務(wù)必嘗試看看,真的沒有苦味。

        頗類似大阪燒的“沖繩阿媽的煎餅”,起源與沖繩的氣候有關(guān),因當(dāng)?shù)囟嗯_風(fēng),老人家無法在風(fēng)雨中出門購買食材,但又想做飯給家人吃,因此將家中現(xiàn)成的食材都和在一起,作成煎餅料理傳承下來。而在清風(fēng)58中,這道沖繩阿媽煎餅內(nèi)含高麗菜、韭菜、火腿肉與蔥,有時候也放入苦瓜,沾上特調(diào)醬汁食用,口味較為清爽,趁熱吃最是美味。

        而來到居酒屋,不免俗想點上幾杯酒與朋友們痛快暢飲,若是搭配菜肴一起享用,Rei還是最推薦沖繩當(dāng)?shù)氐母魇狡【?,至于想嘗鮮的,加入沖繩泡盛酒調(diào)制而成的沙瓦也是不錯的選擇。

        昭和町 懷舊古物的魅力

        即使造訪永康街多次,但其實仍有許多人不知道,永康街上有一處販賣舊文物的小市集,名為“昭和町”。這里原是錦安市場,二樓為圖書館,昭和町蟠踞了一樓的小小區(qū)塊,匯聚約十多家店鋪,以懷舊古玩、古董、民俗藝品為主,吸引不少行家前來尋寶。

        雖然說是市集,但昭和町其實很小,若不停下腳步,不需2分鐘就可隨意走完一圈,店鋪老板們不是泡茶、吃飯,就是四處串門子,尤其我們造訪時正逢雨天,游客非常稀少,因此讓首次踏入昭和町的人不免有些疑惑,總覺得這里是個落寞的古物市集。

        不過昭和町的魅力就在于挖寶,經(jīng)由與老板們的對談中,慢慢了解每件古玩的故事與歷史背景,之后你會發(fā)現(xiàn),這里其實充滿了未知的趣味。除了顯而易見的老沙發(fā)、電扇、皮箱、舊式海報、招牌與大同寶寶外,我們也在這里發(fā)現(xiàn)了印有鳳飛飛照片的梳妝鏡、歌仔戲演員黃香蓮的黑膠唱片、約40年前的玩具(屬于攝影大哥的童年回憶)、早期的車票,還有日據(jù)時代時,發(fā)給軍人住家使用的“出征軍人之家”門牌,以及頒給陣亡軍人家屬的“戰(zhàn)沒遺族之家”門牌等。

        這里的店主人都十分健談,除了傾囊相授古物的歷史典故外,也會教你如何辨別古董,讓尋寶同時也開了眼界,不過昭和町內(nèi)的店鋪大多只能容二人同時進(jìn)入,非常迷你,進(jìn)入店內(nèi)時最好多加小心,店鋪的營業(yè)時間也不盡相同,大體而言,約下午5點過后最為熱鬧,據(jù)說許多藝人也會低調(diào)地前來逛逛喔!

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