全程總里程：450Km

全程路線：廈門-沈海高速-泉三高速-泉三高速德化連接線-德化-永春-廈門

瓷是環(huán)境產(chǎn)物，成形成物之前，水火土木的自然元素缺一不可，所以，但凡產(chǎn)瓷之地，基本無不匯集山川秀水的靈氣。德化并不是福建惟一的瓷產(chǎn)地，建陽有養(yǎng)在深閨的建盞，漳州還有洋名叫做克拉克的青花瓷，不過，出落大方的，還要數(shù)早已成產(chǎn)業(yè)氣候的德化白瓷。白瓷如今已處處可見，但要想一探它的孕育環(huán)境，還是親身前往德化瞧一瞧吧。

窯址落水兩重天

廈門-沈海高速-泉三高速-德化-三班鎮(zhèn)-203號省道線-水口鎮(zhèn)

月記窯遺煙

一路高速，從廈門向德化進發(fā)，兩個小時之后，我們即已和這座號稱中國三大古瓷都之一的小縣城打上照面。沿途耗時雖少，但在即將成型的整個廈漳泉同城圈子里，這已是距離廈門最遠的一個地方了。挨著三明大田縣的德化，地處泉州內(nèi)陸縱深，是泉州海洋文化的邊緣地帶，在過去，德化與海洋最為直接而密切的交集，主要是它引以為傲的精美瓷器，從宋元時被載上駛離泉州港口的商船，行銷東南亞乃至更遙遠的海外地區(qū)，為“中國白”積攢名聲。

趕著前往三班鎮(zhèn)的月記窯，我們在縣城并沒有作長時間的停留，不過，稍微留意一下，仍無法不注意瓷文化對德化人的影響，或者說，德化人對自己瓷文化的重視——酒店、服裝城、餐飲店、環(huán)城大道……太多的城市建筑或設(shè)施被冠上“瓷都”的名字，給人一種直觀而強烈的初印象。

龍鵬街，也就是德化有名的陶瓷街，就在穿城而過的浐河邊上，按理說，去古窯址之前，應(yīng)該先來這里接受一下德化瓷成品的耳濡目染。面街林立的陶瓷店，在玻璃或木制的靠墻格子里，以及店中間的展示臺上，擺滿各種瓷器，除了德化有名的白瓷，北方清麗的汝窯與定窯瓷器，它們的倩影也出現(xiàn)在不少門店里，據(jù)說是老板閑來燒著玩兒的實驗品，但外行人看上去，與精品實在沒有太大差別。

逛過幾家店后，沿著潯東路往東南方向直行，十分鐘左右即到三班鎮(zhèn)蔡徑村的月記窯窯址。周遭是樸素的鄉(xiāng)村景象，矮山群連綿在圍村的田畝之外，事春耕的農(nóng)民們已經(jīng)在田地里活動，窯址旁的民居，黑瓦泥磚墻，看上去素靜而又破落，而屋外的小院里停著的幾輛小汽車，似在宣示這里與外界仍保持緊密聯(lián)系。

月記窯是德化現(xiàn)存為數(shù)不多的龍窯之一，合上窯頭、窯室與窯尾，整個近30來米的窯身臥居在并不陡峭的山坡上，旁邊繞著成堆的枯柴，身下則層層墊滿四百多年來廢棄的碎瓷片，時刻向人們提示它昔日的雄心壯舉。直至今天，在電窯、氣窯、液化氣窯等新型窯種的擠壓之下，這座龍窯還仍在“服役”，老窯工們每半個月開一次火，批量燒制一些并不具工藝性的陶罐與茶壺之類的生活器具，拿到縣城販賣。

不過，月記窯的境地并不完全是末路英雄般的悲壯，國內(nèi)外一些知名的陶藝家近些年都有意來到這里，結(jié)合月記窯燒瓷技術(shù)的原生態(tài)特色，開墾瓷藝這一塊老園。三年前由泉州籍藝術(shù)家吳金填在月記窯旁邊掛旗創(chuàng)建的國際當代陶瓷藝術(shù)中心，目前已吸引諸多陶瓷愛好者前來，并為月記窯捕獲不少來自國外的關(guān)注眼光。時代藝術(shù)與原始技藝的結(jié)合，對古老的月記窯來說，可謂一個良好結(jié)局。

岱仙飛瀑

除了享譽世界的白瓷，德化境內(nèi)的自然風光也并不輸陣，西部有號稱“閩中屋脊”的戴云山，東北部水口鎮(zhèn)的岱仙瀑布則名為“華東第一瀑”，與戴云山遙為呼應(yīng)。在三班鎮(zhèn)吃完午飯后由原路返回德化縣城，再在蜿蜒于重山之間的203號省道線上行駛四十多分鐘，即到水口鎮(zhèn)湖坂村，見到景區(qū)附近的怡庭岱仙度假山莊，也就到了岱仙瀑布景區(qū)的所在地了。

岱仙瀑布的水源發(fā)源于南邊石牛山上的赤石溪，沿途順著地勢高低自南向北流經(jīng)飛仙山峰之后，從赤石口的山峰缺口處急促貫下，139米的落差讓瀑布周圍揚起白沫一般的水霧，黏身的清涼是盛夏時最好的防暑劑，但我們在4月的山林中明顯還沒有做足準備，時間待得稍久，沿途經(jīng)過山谷徒步一個多小時所蓄積在身上的熱意散去之后，仍不免感到春末的清冷。

岱仙瀑布位于景區(qū)的盡頭處，它的水源只是赤石溪的東部支流，在景區(qū)內(nèi)，還有一只油漏瀑布也是源自赤石溪水，不過，論兩者的氣勢，油漏瀑布并不具有可比性，正如它的名字一樣，水量太小，如細流中偷漏下瀉的珠串，雄壯之氣不足，溫婉秀氣有余。油漏瀑布距離景區(qū)門口并不遠，對于想看大瀑布的人來說，把它當成提味的前菜，未為不可。

景區(qū)入口在度假山莊的旁邊，入內(nèi)即走上通往瀑布的山谷，跌水、繁茂的植被、老藤、蟲吟鳥鳴是這類親山水景區(qū)地的必備，如果有心養(yǎng)生鍛煉，這深山“綠肺”倒是再合適不過。和武夷山的大安源、南平的溪源庵一樣，景區(qū)類有不少玩弄意象的小景點，諸如“水簾洞”、“石蛙問天”、“神鷹展翅”，奇山妙石，都在借著景區(qū)管委會之人力，意欲追隨古人那種在山水情結(jié)中尋得某種哲思慧想的境地。

關(guān)于岱仙瀑布的成因，當?shù)厝艘膊幻馑椎貫樗抛艘粋€山外飛仙的美好傳說。和所有的故事一樣，它的開頭也是在很久遠之前，來頭并不清楚的馬氏三仙女乘白龍云游四方，被當?shù)匚锶A天寶的自然美景驚得呆了，便決意在這里“旅居”，她們用原本只是涓涓細流的泉水洗衣服，結(jié)果泉水變成水量豐厚的溪流，她們用這里的泉水漱口，噴出來立即化成瀑布。最后，據(jù)說這三位神仙姐姐都因為太喜歡人間，留在了德化，一個駐岱仙，另兩個則飛到現(xiàn)水口鄉(xiāng)的銀瓶山和飛鳳山。劇情很跳躍，情節(jié)也很牽強，不過“山不在高，有仙則名”，為岱仙瀑布的迤邐來搭配一位美麗的仙女山神，倒也是合情合理。

景區(qū)出來，天已近垂黑，在度假酒店簡單吃一些山味，回到房間，匆匆睡下，為第二天的回程之路養(yǎng)好精神。

徜徉古村老醋廠

水口鎮(zhèn)-353號縣道-桂陽鄉(xiāng)-206號省道線-上涌-赤水-永春-廈門

杏仁街老態(tài)

大清早從水口一路趕來上涌，首先是要一睹它藏在時光中的老態(tài)，杏仁古街。在鎮(zhèn)上鎮(zhèn)政府所在地旁邊，穿過一排整齊的銀杏樹，一幢高肩的三開門牌坊豎立在街口，牌匾上紅底金字的“杏仁古街”，搭配牌坊通身彩漆璃瓦的濃重，與稍后進到古街上后獲得的老態(tài)龍鐘的印象并不搭調(diào)，給人頭新尾垮的失衡感。論歷史，相比于近九十年的老街，這塊牌坊還太年輕了。

杏仁街依山勢而建，走勢有高低，稍陡處，即有臺階相銜。整條街延展近四百米長，四米左右寬敞的街道上鋪的基本都是取自山澗小溪的鵝卵石，無數(shù)前人的腳掌在這里磨了一輩子的時間，早已將街面踩得光溜?，F(xiàn)在，隨著往日絡(luò)繹不絕的腳步聲的退場，杏仁古街的人氣也湮沒在老者的回憶之中了。見不到多少人，有些老房子深鎖門楣，有些則依靠二樓窗戶口懸掛的舊衣裳來表明這里還有人居住，或者說留守。

先來梳理一下古街還未得建時的前情往事。上涌在古時是德化西北部地區(qū)的中心集鎮(zhèn)，其北邊的桂陽鄉(xiāng)、湯頭鄉(xiāng)、葛坑鎮(zhèn)與楊梅鄉(xiāng)人，都須經(jīng)此地而后輾轉(zhuǎn)至縣城。明清時，已有民間交易活動在這里進行。到了民國初年，這里冒出一個虎跳市，經(jīng)營糧米布匹等生活物資的店鋪近20多間，因為時局混亂，后該市集為民軍所毀。到了1924年，新一代民軍頭子陳公忠和陳光亮兩兄弟執(zhí)掌了這里的政局，作長久計，他們下令上涌地區(qū)的商戶和平民集資修建了這條商街及沿街的二層店屋。

有意思的是，這些純木質(zhì)或土木結(jié)合的沿街建筑，頗有南洋騎樓的神韻，單棟獨立，樓上做臥室起居，樓下做店面，同時，樓下店面往內(nèi)里再退回約一米寬左右的距離，在街道左右各形成一條平行連貫的走廊，雖然具體樣式不同，但與漳州廈門地區(qū)的不少騎樓，都頗為相似，不知道在當時規(guī)劃街道格局時，是否受過閩南沿海地區(qū)建筑風氣的影響。

赤水地下城

在離開上涌，回德化縣城途經(jīng)赤水鎮(zhèn)時，穿鎮(zhèn)而過的公路邊上，偏向九仙山的那一邊，我們發(fā)現(xiàn)這里也保存著近百米長的木質(zhì)老“騎樓街”。

說它是街，也許并不太適合。據(jù)鎮(zhèn)上一位開雜貨鋪的林姓老人講，原來的舊街道在修建如今這條穿鎮(zhèn)的省道公路時，即已被毀，但是，沿街的老建筑卻保存下來了。至于它們起建于何時，老人也搖著頭說不清楚，小時候就混跡其中，卻沒有關(guān)心過它緣何而來。不過，合計一下老人五六十歲的年齡，其實它們的壽命也不短了。

現(xiàn)在赤水鎮(zhèn)臨街起了一些小樓房，略微凌亂，不太規(guī)整，隨便拐一處樓與樓之間的巷子走到里面，也許會發(fā)現(xiàn)被遺棄的木結(jié)構(gòu)的老房子，進深不長，左右兩翼各帶一個小廂房，屋前還有寬敞的小土坪。只是，房子實在太舊了，風吹欲倒，我都不敢踏進去。老房子擱在新房子后面，屋主可能并不舍得拆，索性拿來當作了雞圈，養(yǎng)幾只土雞，算是對付。

赤水鎮(zhèn)有一個較為特殊的地方，它刻意向外人隱藏了它一部分的“地下城”。從街頭左邊一家衣服店旁邊的水泥路拐到鎮(zhèn)后面，我霎時明白了林姓老人跟我們講的“地下兩層”的含義，實在是很難想象，以穿鎮(zhèn)的公路作海平面來參照的話，僅僅是一棟建筑之后，就有了大約五六米的高低落差，那些臨街的房子，在街上看是平房，背過街來則成了樓房，而且是完全另一幅景象，如布幕一般的城寨，底下一條水溝流經(jīng)宅底，靠近居所的這邊小山坡種滿蔬菜，另一面的山坡則種滿桃樹，剛過落花季節(jié)的枝頭掛著小桃子，宛如鄉(xiāng)野桃源，與上面行車旅步的街道，根本就是兩個世界。

永春醋意濃

出德化，回程路上經(jīng)過永春，順道拜訪一下永春縣城環(huán)城路上的老醋廠。

老醋廠近年來是福建工業(yè)旅游的熱點，不僅名聲大，醋味勁也大，我們在環(huán)城路上還沒有進店門，撲鼻已是陣陣酸味，反觀街上的永春人來去自如，對自家的這酸味儼然已有免疫力。目前醋廠在街上有兩家門店，隔著十幾米遠，分司兩種職能，一家零售店負責銷售，一家醋吧體驗店及工廠則負責接待與參觀。

零售店就是一家小賣部，打算帶兩瓶老醋回家的可以到這里來，不過，在此之前，我們參觀了一下它的醋吧與工廠。一樓大廳即是醋吧，廳中間設(shè)置了一個環(huán)形吧臺，泡慣酒吧的人對這個大多不會陌生，只是，杯中的雞尾酒換成了醋飲料。目前，永春老醋恪守傳統(tǒng)釀造技藝，針對人們健康飲食觀念的加重，開發(fā)出了能開胃健脾的醋膠囊、醋豆等保健醋食品，并將醋與飲料結(jié)合，研制一些口味多樣化，同時還可以讓店里的客人根據(jù)自己口味輕重來動手調(diào)制的醋飲料。除了吧臺之外，進門右側(cè)的一排都設(shè)置了桌椅位置，方便顧客坐下來慢慢體驗。而大廳四周的墻壁上，一側(cè)掛滿各種獲獎證書，另一側(cè)則以圖文方式介紹了永春老醋之父——尤揚祖、中國四大名醋以及永春老醋的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝流程。

從一樓后門出去，旁邊有一個側(cè)門通往二樓三樓的紅酒車間與酸醋發(fā)酵車間，可以親眼見到醋的釀造過程。不湊巧，我們?nèi)r車間雖開放參觀，卻并沒有處在工作狀態(tài)中，只能隔著玻璃鏡看一下發(fā)酵池與冷機器，在空氣中，聞一下甚至還有粘稠的發(fā)酵氣息，芝麻味兒的醋氣息。

目前老醋廠出售的醋，“窖藏”系列為最好，至于窖藏多少年，還得細分，十年為一星，二十年二星，三十年三星，三星已是最高等級，賣的最貴，口感自然也最好。不過，走中端路線的十年窖藏老醋，好像最為賣得動。我們一行人各自捎上一些，愉快返回廈門。

TIPS

行程：廈門與德化之間也就兩個小時左右的時間，不過，這樣一個適合周末兩天出行的自駕產(chǎn)品，如果是星期六上午出發(fā)，還是會不知不覺浪費掉一個上午，導(dǎo)致接下來的行程都會因時間太緊而受影響。所以，如果條件許可的話，建議星期五下班之后即出發(fā)，夜宿德化縣城，順便領(lǐng)略一下瓷都的夜魅力。

吃：德化美食以山味為主，會偏重咸，但也只是偏一點而已，其有名的德化紅酒以純糯米為主原料，手工釀造，是山區(qū)綠色食品。此外，離岱仙瀑布景區(qū)約300米的一家夫妻檔農(nóng)家樂，沒有掛招牌，但菜色地道好吃。

?。旱禄h城賓館不少，從家庭旅館到星級酒店，各層級的需求基本都能滿足。第二天可以夜宿岱仙度假山莊，價格不算太貴，客房服務(wù)設(shè)施也完備。

路況：全程路況都不錯，只是水口鎮(zhèn)與上涌鎮(zhèn)之間蜿蜒在山里的縣道，需多注意。