涼水井村只是廣西壯族自治區(qū)陽朔縣白沙鎮(zhèn)古板村12個(gè)自然村之一。

涼水井村真小，只有46戶人家。然而它真大，金桔種植、大理石生產(chǎn)、旅游接待三業(yè)并舉，家家戶戶小樓、汽車，名聲都傳到國外去了。

這一切都是因?yàn)?，涼水井村的金桔太鮮亮了……

技術(shù)“創(chuàng)鮮”

地處桂北的白沙鎮(zhèn)古板村的涼水井自然村，金桔好吃是全國出了名的，水分大、糖分高，又脆又鮮，口感令人贊不絕口。這是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐男〉乩?、小氣候特殊：沙土質(zhì)，透氣、透水，白天日照充足，夜晚霧氣彌漫，這是其一。其二是他們有獨(dú)創(chuàng)的三避技術(shù)。

本來，涼水井村的金桔每年從4月底到6月初，開4次花，結(jié)4次果，產(chǎn)量應(yīng)該很高。但是，每年10月初，金桔開始由青變黃的時(shí)候，雨水也多起來，11~12月份更是陰雨連綿，桔農(nóng)的“爛冬”季節(jié)隨之到來。成熟的金桔皮薄、質(zhì)脆，沾水即裂，開裂率超過20％。于是，10月的涼水井村，家家戶戶拼命地急趕著采摘金桔。即便如此，仍有一部分金桔損失在桔園里。而那些摘下來的金桔，雖有保鮮液的保護(hù)，但因?yàn)椴怀墒?，口感差，并不能全部銷售出去。村民為此傷透了腦筋。

1992年，有一位村民發(fā)現(xiàn)，時(shí)至冬天，他家一枝伸進(jìn)工具棚里的金桔枝條上，成熟的果子依然完好無損，并且色澤鮮亮。第二年，他試著用塑料膜遮蓋幾株金桔樹，效果喜人。到1997年，白沙鎮(zhèn)普及了“金桔蓋膜三避技術(shù)”，即當(dāng)?shù)厝朔Q的三避技術(shù)——避雨、避寒、避曬。1999--2003年，陽朔縣農(nóng)業(yè)技術(shù)部門進(jìn)一步規(guī)范三避技術(shù)，并在全縣推廣。

實(shí)施三避技術(shù)非常簡單：把塑料膜搭在成行的金桔樹上，然后用壓埋或繩牽的辦法將四周固定即可。然而，簡陋的塑料膜之下，金桔受到了恰如其分的保護(hù)：和風(fēng)能透過，雨水卻被擋在外面，適度陽光能進(jìn)入，寒冷卻被隔在外面。金桔開裂率驟降到0.25％，產(chǎn)量大增。2008年初，那場特大雨雪冰凍災(zāi)害中，三避技術(shù)保護(hù)下的金桔，損失小于10％，當(dāng)年的產(chǎn)量還提高了24.8％。

三避技術(shù)之下，金桔樹的生長環(huán)境晝夜溫差大，這對金桔的糖分轉(zhuǎn)化和著色非常有利；樹根吸收水分減少，氮吸收量減少，磷鉀吸收量增加，這使得金桔質(zhì)更脆肉更甜；塑料膜將灰塵隔開，金桔表面因此光滑鮮亮。如此樹上保鮮法，如此技術(shù)“創(chuàng)鮮”法，效果勝過任何高科技、高耗能的保鮮庫，涼水井村的金桔大上檔次。與此同時(shí)，白沙鎮(zhèn)的金桔也形成了整體的特質(zhì)，白沙金桔開始叫響，逐漸在全國金桔市場占領(lǐng)優(yōu)勢。

三避技術(shù)之下，涼水井村人不再趕著10月份采摘金桔，金桔鮮果供應(yīng)期從當(dāng)年的10月上、中旬延伸到來年的4月底。村民因此可以從容地、有節(jié)奏地向市場供貨，避開了國內(nèi)其他地區(qū)金桔的集中上市期，金桔價(jià)格大增。據(jù)古板村黨總支委員、涼水井自然村黨支部書記秦文貴介紹，1 999年之前，涼水井村的金桔價(jià)格平均2元，公斤，采用三避技術(shù)之后，漲至7—10元，公斤，最高達(dá)到每公斤20元。

三避技術(shù)所用塑料膜很普通。每年9月上膜，來年5月下膜，3年一換，成本很低。

涼水井村民在三避技術(shù)普及過程中，將村里可用的500畝荒山全部開墾出來，全村金桔種植面積達(dá)700畝，人均近4畝。

2012年3月中旬的一天，秦文貴向《村委主任》記者計(jì)算著金桔種植的效益：好年景下，一株盛產(chǎn)期的金桔樹，年產(chǎn)量約50公斤，每畝地種植60株，每公斤按8元計(jì)，則每畝的毛收入是2.4萬元，純收人約1.5萬元，管理最好的金桔，每畝產(chǎn)值7萬～8萬元。

涼水井村的可用地，除了5％用于柚子種植外，其余全種金桔，而且只種牛奶桔。村民曾經(jīng)試種過白果、梨、柿子、板栗等果樹，但是產(chǎn)量都不高，效益并不好。摸索數(shù)年，又回歸了金桔。秦文貴說：“正常情況下，1株金桔樹的壽命是50—60年，每年結(jié)4次果，其他果樹沒有這種優(yōu)勢，所以選擇金桔是必然的?！贝迕褚苍N植過脆皮金桔，但是果型不好，水分少，被淘汰。

裂果、保鮮、產(chǎn)量等問題解決后，陽朔縣、白沙鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)部門開始培訓(xùn)桔農(nóng)，培訓(xùn)內(nèi)容包括剪枝、殺蟲等技術(shù)?？h農(nóng)技部門還建起500畝示范園，組織村民參觀，引導(dǎo)村民普及噴灌、滴灌技術(shù)。田間用電問題隨之解決。

柑桔類果樹有一種絕癥叫黃龍病。癥狀是葉子發(fā)黃，果實(shí)無水。黃龍病傳染性極強(qiáng)，抗藥性極強(qiáng)。金桔樹一株得病，一地全毀。但是這種病只能防，不能治。縣農(nóng)業(yè)局每年統(tǒng)查一次，自帶砍樹人，發(fā)現(xiàn)病樹，砍倒、燒毀。這個(gè)過程需要秦文貴等村干部出面做村民的思想工作。平時(shí)主要靠村民勤觀察。

根腐病是另一種毀滅性的大病。一棵金桔樹，一直正常開花、掛果，但有一天，突然葉枯、果落，根腐病暴發(fā)了。其實(shí)，根腐病一直在土壤中埋伏、傳播，所以，當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)病癥時(shí)，一地金桔樹就算完了。目前的補(bǔ)救辦法是，砍樹、挖樹、整地灌藥，但主要靠村民的經(jīng)驗(yàn)，勤觀察，早防備。

2011年，陽朔縣氣象局將白沙鎮(zhèn)蕉巴林村定為氣象示范村，設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)村氣象信息服務(wù)站和小氣候自動(dòng)氣象監(jiān)測站，還在焦芭林村和觀音山村安裝了2塊氣象信息電子顯示屏。白沙鎮(zhèn)的桔農(nóng)都可以根據(jù)小氣候預(yù)報(bào)來安排金桔采摘時(shí)間。

技術(shù)，創(chuàng)造了涼水井村金桔的鮮美。陽朔金桔獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證”。

市場“保鮮”

涼水井村鮮美的金桔能順利地進(jìn)入全國消費(fèi)者的果籃里，能為村民掙回光鮮的財(cái)富與尊嚴(yán)，離不開白沙鎮(zhèn)綜合市場的保障體系。

涼水井村人的金桔95％銷往白沙鎮(zhèn)綜合市場。綜合市場是白沙鎮(zhèn)的水果集中交易場地，其中90％的交易量為金桔。秦文貴說：“綜合市場的經(jīng)銷商通過3個(gè)批發(fā)渠道，用3種交易方式，把我們的金桔發(fā)到全國市場?！睋?jù)了解，3個(gè)渠道是，水果流通協(xié)會(huì)、合作社和獨(dú)立批發(fā)商。3種形式是，現(xiàn)場批發(fā)、農(nóng)超對接、網(wǎng)絡(luò)銷售。白沙鎮(zhèn)林小波鎮(zhèn)長研究金桔市場多年，他說：“我們必須建好流通渠道，讓金桔及時(shí)銷出去，并賣上好價(jià)錢，只有這樣，才能讓農(nóng)民增產(chǎn)又增收?！?/p>

白沙鎮(zhèn)水果流通協(xié)會(huì)(下稱協(xié)會(huì))是最大的流通渠道。綜合市場里100個(gè)一級(jí)批發(fā)商加入?yún)f(xié)會(huì)。起初，白沙鎮(zhèn)的金桔也不暢銷，后來，鎮(zhèn)黨委、政府引導(dǎo)商戶在全國建起白沙金桔流通渠道。

“白沙鎮(zhèn)小氣候的不可替代性，決定了白沙金桔的不可替代性。全國市場對白沙金桔的需求量一直在增長。金桔市場的大小，決定金桔產(chǎn)業(yè)的大小。鎮(zhèn)政府先組織大批發(fā)商、種植戶到全國找銷路，先從北方市場做起，比如：烏魯木齊市、哈爾濱市等。之后，嘗到甜頭的大商戶們，各顯神通，自發(fā)地到各地找市場?！绷中〔ㄕf。目前，協(xié)會(huì)會(huì)員建立起各自的固定銷售渠道，在全國建立起7個(gè)二級(jí)批發(fā)市場：廣東區(qū)、江浙沿海區(qū)、云南區(qū)、四川重慶區(qū)、西安區(qū)、東北區(qū)和北京區(qū)。目前，白沙金桔是全國最貴的金桔。

白沙鎮(zhèn)綜合市場實(shí)際上是把全國金桔市場作了分割、分配，憑借白沙金桔的品質(zhì)與規(guī)模優(yōu)勢，從批量、價(jià)格等方面影響著全國的金桔市場。

協(xié)會(huì)是松散組織，它的定位是服務(wù)。一是開拓市場，將大訂單分給會(huì)員。二是物流配送，經(jīng)常面向會(huì)員發(fā)布這樣的信息：某月某天有發(fā)往某地的貨車，如有需要，提前報(bào)名；或者，會(huì)員要發(fā)貨到某地，協(xié)會(huì)出面幫助解決。三是將市場需求反饋給桔農(nóng)，間接指導(dǎo)桔農(nóng)跟緊市場種植，比如：多種植有機(jī)或者無公害金桔，市場搶手。

白沙鎮(zhèn)的90多個(gè)金桔(水果)專業(yè)合作社是第二大銷售渠道。這個(gè)渠道將種植一收購—批發(fā)做成一條龍。在種植環(huán)節(jié)，根據(jù)市場需求，指導(dǎo)社員種植無公害金桔，并提供低殘留農(nóng)藥和統(tǒng)一的管理方法。收購，也針對合作社以外的村民。在銷售上，一方面直接面向二級(jí)批發(fā)商，另一方面直接與超市零售商對接，比如：請浙江、上海某大型連鎖超市到村里考察金桔種植情況，超市給合作社下大訂單。

陽朔縣白沙鎮(zhèn)古板水果專業(yè)合作社有100戶社員，一位高姓經(jīng)理說：“2011年，我們銷售了500噸金桔，這樣的規(guī)模在白沙鎮(zhèn)屬于中下等水平?！边@位高經(jīng)理熟練地對金桔市場作著分析：“近些年，白沙金桔價(jià)格一路看漲。2010年，一級(jí)批發(fā)價(jià)40元／公斤，最高的達(dá)52元。這價(jià)格雖是市場決定的，但確實(shí)太高了。2011年，價(jià)格回調(diào)，約32元，公斤。2012年清明節(jié)后，氣溫突然升高，金桔價(jià)格下跌。不過，這次是暫時(shí)的?！背墒斓氖袌隼?，必有成熟的經(jīng)營者。

白沙鎮(zhèn)綜合市場里，還有20％的一級(jí)批發(fā)商不加入任何組織，獨(dú)立運(yùn)行。他們的交易一部分在實(shí)體店，另一部分在網(wǎng)絡(luò)上。

說到白沙鎮(zhèn)金桔市場，人們大都會(huì)談起張冬發(fā)。2007--2008年，古板村原村委主任張冬發(fā)等人暗結(jié)黑勢力，以協(xié)會(huì)的名義，控制了商戶的物流、包裝等環(huán)節(jié)，大大增加了商戶的運(yùn)行成本。而商戶順手把成本轉(zhuǎn)嫁給了桔農(nóng)，每公斤價(jià)格壓低到3.5元。2年間，張冬發(fā)一伙非法獲利約1500萬元，卻使桔農(nóng)損失上億元。張冬發(fā)壟斷市場的直接結(jié)果是傷農(nóng)，長遠(yuǎn)影響是毀掉白沙鎮(zhèn)的金桔支柱產(chǎn)業(yè)。白沙鎮(zhèn)政府吸取教訓(xùn)，在支持大商戶擴(kuò)大市場的同時(shí)也規(guī)范其市場行為、宣傳市場規(guī)則、法律法規(guī)等，并公布縣農(nóng)業(yè)局、鎮(zhèn)政府、派出所等部門的舉報(bào)電話。

白沙鎮(zhèn)綜合市場所需的勞力、包裝材料、運(yùn)輸工具等，全由當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)提供。每年10月至次年5月的金桔上市期，外地批發(fā)商蜂擁而至，綜合市場外的門面房每間半年的租金高達(dá)4萬～5萬元。

“金桔產(chǎn)業(yè)對鎮(zhèn)里其他產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用非常大?！绷中〔ㄕf，“金桔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全鎮(zhèn)年產(chǎn)值的50％?，F(xiàn)在，全鎮(zhèn)5萬畝的金桔種植面積仍然不能滿足全國市場的需求，比如：白沙鎮(zhèn)有2個(gè)冷庫，只有綜合市場的一個(gè)派上用場，市場外的那一個(gè)閑置，原因是，白沙金桔鮮果供不應(yīng)求。所以，無論從金桔產(chǎn)業(yè)本身，還是從它的拉動(dòng)作用看，眼下，白沙鎮(zhèn)應(yīng)該做的是擴(kuò)大金桔種植面積和交易市場，而不是延伸金桔產(chǎn)業(yè)鏈，比如：建加工廠?！卑咨虫?zhèn)的第二個(gè)水果交易市場即將投入使用。2012年開春，陽朔縣委、縣政府出臺(tái)了《發(fā)展金桔產(chǎn)業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)扶持暫行辦法》，安排專項(xiàng)資金500萬元，給予桔農(nóng)新增金桔種植面積每畝300元的補(bǔ)貼。

如果沒有白沙鎮(zhèn)綜合市場較為成熟、完善的流通“保鮮”功能，涼水井村金桔的鮮美只能停留在村里、縣里。可以說，涼水井村與白沙鎮(zhèn)綜合市場之間建立的是魚水關(guān)系。但是，《村委主任》記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)不符合市場規(guī)律的現(xiàn)象，它關(guān)乎桔農(nóng)和市場的關(guān)系。

雖然涼水井村的金桔很搶手，但村民必須一家一戶送貨上鎮(zhèn)，而非經(jīng)銷商到地頭收購，這就是那個(gè)異常的現(xiàn)象。林小波鎮(zhèn)長分析道：“金桔在全國市場上供不應(yīng)求，但在白沙鎮(zhèn)范圍內(nèi)，供求相對平衡。所以只有一少部分批發(fā)商到村收購，而大部分批發(fā)商在市場里對多家送上門的金桔作選擇。”有村民說：“路窄，批發(fā)商的大車到村不好走?！钡@恐怕不是全部原因。另據(jù)村民們反映：“涼水井村金桔的等級(jí)、價(jià)格均由一級(jí)批發(fā)商說了算，自己沒有發(fā)言權(quán)，很被動(dòng)。”那么，如果涼水井村有一個(gè)金桔專業(yè)合作社的話，這種被動(dòng)局面是不是能改觀?秦文貴說：“村里沒有金桔合作社，一是大家無意識(shí)組建；二是那些已經(jīng)做起來的合作社，生產(chǎn)、管理也不完全統(tǒng)一；三是市場里有人用別處的金桔冒充白沙金桔，競爭不公平，合作社也無能為力；四是村小社員太少，產(chǎn)量將不能滿足市場大訂單?？傊牵迕駴]看到合作社的好處。”或者，涼水井村人可以加人鎮(zhèn)里其他村的金桔專業(yè)合作社?沒有金桔經(jīng)濟(jì)組織總歸是孤單的。

旅游“增鮮”

涼水井村的金桔為村民創(chuàng)造了60％的收入，其余的40％來自大理石。

1980年代初，涼水井村的不宜種植山坡地也承包到戶，但大部分村民覺得無用，自動(dòng)放棄，只有6戶村民保留使用權(quán)。1990年代，由于建筑業(yè)的興起，村民開始在山坡上采石銷售。后來，不少村民返租山坡采石。目前，涼水井村有30多戶經(jīng)營大理石廠，近幾年，每年產(chǎn)值達(dá)600萬元，戶均10多萬元。

“當(dāng)初，大理石廠的啟動(dòng)資金來自金桔種植收益，后來，村民又將大理石收益投資到金桔種植上。”涼水井村民小組組長蔣元登說。

涼水井村的山坡是土石山，取土采石，不用放炮，成本較低。村民們還學(xué)會(huì)了機(jī)械加工石料，花樣不少，銷路很好。但經(jīng)過多年開采，石頭資源漸少，涼水井村村民便到鄰村租賃山坡，帶動(dòng)了周邊多個(gè)村莊的桔農(nóng)也做起大理石生意。

涼水井村上規(guī)模的大理石經(jīng)營企業(yè)有10家，自有開采證，小戶則5家合辦一個(gè)開采證。按照當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)職能部門的規(guī)范要求，他們一不在路邊開采，二要將加工產(chǎn)生的污水運(yùn)到指定的排污處。如今，他們把大理石加工粉末、碎石二次加工成建筑用磚。

涼水井村大理石經(jīng)營戶還成立了聯(lián)合公司，目的是快速組織貨源，大訂單分散生產(chǎn)；申請資質(zhì)承攬工程；規(guī)范管理，保安全、保長久。

然而，涼水井村人又知道大理石生意不能長久。秦文貴、蔣元登和村里的經(jīng)營大戶秦試海3人碰頭，共商可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)大事。

那時(shí)，“陽朔縣百里新村長廊”工程已見效果，它把白沙等4個(gè)鎮(zhèn)19個(gè)建制村66個(gè)自然村串聯(lián)起來，一村又一村的金桔種植園被一條平展而彎曲的村村通路串聯(lián)起來，金桔種植園成為農(nóng)業(yè)觀光景點(diǎn)，金桔鮮果采摘隨之興起。與此同時(shí)，來自全國的參觀學(xué)習(xí)團(tuán)體一波接一波，桂林旅游業(yè)的拉動(dòng)作用順勢延伸過來。

秦文貴等3人決定建度假村，發(fā)揮地理位置優(yōu)勢，把金桔種植業(yè)融人旅游業(yè)，既吃到時(shí)髦的旅游飯，又提升了金桔種植業(yè)的價(jià)值。而且，他們想嘗試讓全體村民人股參與，一方面引導(dǎo)村民將閑散資金投資實(shí)體，增加收益，另一方面給每戶村民準(zhǔn)備一條生存后路，即20年后，全村人即使不做農(nóng)活、不開采大理石，靠旅游接待照樣富裕。

涼水井自然村設(shè)1個(gè)黨支部，1個(gè)村民小組。組集體有2項(xiàng)收人：將數(shù)十畝地流轉(zhuǎn)給村民搞種植，收取流轉(zhuǎn)費(fèi)，將積累資金借給村民作投資，收取適當(dāng)?shù)睦?。涼水井村的大事必須通過“三會(huì)制”，即由村黨支部會(huì)一村民理事會(huì)一村民大會(huì)三重通過，才可執(zhí)行。全體村民股份制吃旅游飯的事，就通過“三會(huì)制”定了下來。度假村的股東分別是3個(gè)發(fā)起人，以資金人股，共占70％股份，其中秦試海以40％的股份任董事長。其他村民，以資金入股，共占30％。度假村每年提取5％的收益繳組集體。

2008年，集餐飲、住宿、休閑、娛樂為一體的涼水井清泉度假村開始接待游客。當(dāng)年12月，廣西壯族自治區(qū)成立50周年之際，中央慰問團(tuán)到村慰問，度假村名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。2010年3月，清泉度假村接待贊比亞總統(tǒng)班達(dá)，2011年9月，接待東帝汶總統(tǒng)奧爾塔，倆總統(tǒng)贊不絕口。有人便送給涼水井村“總統(tǒng)村”的稱號(hào)。2011年9月18日，中共中央政治局常委、中紀(jì)委書記賀國強(qiáng)到?jīng)鏊鍏⒂^考察，給予高度肯定。涼水井村贏得“廣西第一村”“桂北第一村”等贊譽(yù)。

目前，清泉度假村的經(jīng)營權(quán)由蔣元登承包，秦文貴只管財(cái)務(wù)。蔣元登正在加大投資，完善硬件設(shè)施，他的兩位美麗的女兒也回村做起經(jīng)理，一個(gè)管飯店業(yè)務(wù)，一個(gè)管旅游業(yè)務(wù)。秦文貴和蔣元登都認(rèn)為，這種經(jīng)營方法比眾股東一齊上手更科學(xué)。

目前，涼水井清泉度假村的經(jīng)營模式還在摸索中，恐怕這個(gè)過程會(huì)很漫長，因?yàn)樗麄儧]有引進(jìn)村外的經(jīng)營人才與管理方法。

有金桔、大理石、度假村三柱支撐，涼水井村已經(jīng)脫離桂北小村的原型；“涼水井”3個(gè)字不再只屬于一個(gè)村莊，它已經(jīng)成為一個(gè)品牌在全國叫響。