方法：蓋碗沖泡法。

備具：茶盤、蓋碗、紫砂壺、小茶杯。

第一道——賞具：孔雀開屏

通常選用長方形的小茶盤，上置蓋碗和小茶杯，二者多用青花瓷，且花紋和大小配套，公道杯以大小相宜的紫砂壺為上。

第二道——濕茶：溫壺滌器

用燒沸的水沖洗蓋碗、小茶杯。

第三道——置茶：普洱入宮

用茶匙將茶置入蓋碗，用茶量為5-8克。

第四道——滌茶：游龍戲水

用現(xiàn)沸的開水呈45度角沖入蓋碗中，使蓋碗中的普洱茶隨高溫的水流快速翻滾。

第五道——淋壺：淋壺增溫

用滌茶之水淋洗公道杯。

第六道——泡茶：翔龍行雨

用現(xiàn)沸開水沖泡蓋碗中的泡茶，用量約150毫升。沖泡時間分別為：第一泡10秒鐘，第二泡15秒鐘，第三泡后，依次沖泡20秒鐘。

第七道——出湯：出湯入壺

將沖泡好的普洱茶湯倒入公道壺中，出湯前要刮去浮沫。

第八道——瀝湯：鳳凰行禮

把蓋碗中的剩余茶湯，全部濾入公道杯中。

第九道——分茶：普降甘霖

將公道壺中的茶湯分入杯中，每杯倒七分滿。

第十道——敬茶：奉茶敬客

將杯放在茶托中，舉杯齊眉，奉給賓客。

第十一道——品飲：尋香探色

品飲普洱茶，重在尋香探色，再啜味。