許多冠心病患者聽大夫說“要少吃高脂肪、高膽固醇食物”，于是，在飲食方面萬分小心，甚至對自己苛刻到了對肉類、雞蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人連植物油都吃得很少，長期與青菜、蘿卜之類的素食為伍，以為這樣就可以遠離心血管疾病的困擾。

其實，冠心病患者不可矯枉過正，盲目強調(diào)低脂肪、低膽固醇，過度控制飲食，這樣可能導致營養(yǎng)不良，反而對全身健康和冠心病的治療不利。因為營養(yǎng)不良會使血流量減少，血紅蛋白的含量相應下降，造成心肌缺血、缺氧。在臨床上，由營養(yǎng)不良導致貧血，從而發(fā)生心絞痛的例子并非少見。

膽固醇并非都是有害的。膽固醇中含有花生四烯酸，能改善血脂不穩(wěn)定，脂肪中的長鏈不飽和脂肪酸，還有防止血小板凝聚的作用。若是長期營養(yǎng)不良，使機體處在低膽固醇血癥的狀態(tài)，反而可能發(fā)生絕對性高血脂癥，同樣會導致動脈硬化，還容易發(fā)生貧血、癌癥等疾病。

因此，冠心病患者不要過度限制飲食，應適當進食一些瘦肉、雞、魚、蛋、奶及紅棗、桂圓、胡蘿卜等有助于補血的食物，并注意營養(yǎng)平衡，合理搭配飲食，才能增加對各種疾病的抗御能力。

支持專家：清華大學第一附屬醫(yī)院心臟中心主任 黃超聯(lián)

廣東中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 卞華偉