職業(yè)院校的會(huì)展專業(yè)多以培養(yǎng)操作型人才為主。會(huì)展的實(shí)踐操作性決定了它并不需要特別高深的理論來支撐，執(zhí)行型和輔助型人才只需要知道舉辦展覽的工作規(guī)程、操作程序，按章執(zhí)行就可以了。學(xué)院的國(guó)際商務(wù)與會(huì)展專業(yè)也以實(shí)操型人才為培養(yǎng)目標(biāo)。

一、會(huì)展專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

一方面，會(huì)展專業(yè)實(shí)踐的季節(jié)性很強(qiáng)。會(huì)展活動(dòng)接納實(shí)習(xí)學(xué)生數(shù)量有限，舉辦時(shí)間不確定，經(jīng)常與學(xué)校日常教學(xué)時(shí)間沖突。學(xué)院現(xiàn)行管理體制不允許班級(jí)有的學(xué)生出去實(shí)習(xí)，有的學(xué)生在校學(xué)習(xí)。

另一方面，會(huì)展專業(yè)由于起步晚，規(guī)模小，企業(yè)業(yè)務(wù)有限，我國(guó)大多數(shù)會(huì)展企業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)大都持不歡迎的態(tài)度。有能力接納學(xué)生實(shí)習(xí)的大企業(yè)通常會(huì)把學(xué)生當(dāng)臨時(shí)工使用，以解決會(huì)展期間人手不足的問題。偶有機(jī)會(huì)，在正常的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，教師組織全體學(xué)生外出實(shí)習(xí)，要取得學(xué)校相關(guān)部門和家長(zhǎng)的支持與配合，投入大量的人力、財(cái)力、物力，不但困難重重，而且還不能達(dá)到應(yīng)有的效果。

外部的機(jī)會(huì)難以獲得，我們只能退而求其次，從內(nèi)部尋找解決方法，來提高學(xué)生的執(zhí)行操作能力。在前期的教學(xué)中，筆者將會(huì)展工作進(jìn)行細(xì)分，設(shè)計(jì)了若干工作任務(wù)，要求學(xué)生按項(xiàng)目去完成并展示成果，取得了一些效果。隨著教學(xué)的深入，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生可以依步驟完成項(xiàng)目任務(wù)，但最后還是僅停留在想象的階段。另外，學(xué)生可以在模擬情景中進(jìn)行較好的角色扮演，但扮演角色的體驗(yàn)往往是片面的、不連續(xù)的，缺乏項(xiàng)目的整體性。

為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問題呢?會(huì)展是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的行業(yè)。無論是項(xiàng)目教學(xué)，還是情景模擬扮演教學(xué)，都只是人為地把會(huì)展工作劃分為若干個(gè)部分。實(shí)際上，會(huì)中有展，展中有會(huì)。會(huì)展中的許多工作是密不可分、同時(shí)進(jìn)行的。這就要求我們的教學(xué)還要有一些綜合性的訓(xùn)練。

因此，在教學(xué)中，筆者設(shè)計(jì)了一些綜合學(xué)習(xí)任務(wù)。在綜合任務(wù)內(nèi)，教師以項(xiàng)目教學(xué)法為主，以角色扮演法為輔，在一定程度上幫助學(xué)生提高綜合認(rèn)知能力和應(yīng)用能力。

二、項(xiàng)目教學(xué)法和角色扮演法的特點(diǎn)

選擇這兩種教學(xué)方法結(jié)合，是由他們的特點(diǎn)決定的。

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)行動(dòng)，它是工學(xué)結(jié)合一體化課程中最常用、也是最理想的教學(xué)方法。它強(qiáng)調(diào)“完整”，一般按照完整的工作過程進(jìn)行，即:明確項(xiàng)目任務(wù)—制訂計(jì)劃—實(shí)施計(jì)劃—檢查控制—評(píng)估反饋。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)生有獨(dú)立進(jìn)行計(jì)劃工作的機(jī)會(huì)，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為。項(xiàng)目教學(xué)里的項(xiàng)目具有一定的難度，不僅是已有知識(shí)和技能的應(yīng)用，而且還要求學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)新的知識(shí)技能，解決學(xué)生自己過去從未遇到過的實(shí)際問題。因此，項(xiàng)目教學(xué)一般不是用在學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單操作技能，而是用于學(xué)習(xí)綜合操作技能。

角色扮演法也是工學(xué)結(jié)合一體化課程中的常用方法，特別是在服務(wù)類專業(yè)，其最大優(yōu)點(diǎn)是可以幫助學(xué)生在完成工作任務(wù)的同時(shí)，感悟職業(yè)角色內(nèi)涵、體驗(yàn)職業(yè)崗位的情感，從而建立一定的職業(yè)認(rèn)同感。在角色扮演教學(xué)中，學(xué)生作為參與者(演員)或觀察者，一起投身到一個(gè)真實(shí)的問題情境之中，通過行動(dòng)學(xué)習(xí)和體會(huì)處理實(shí)際問題的方式方法及其造成的不同后果;教師在此承擔(dān)“導(dǎo)演”的角色。一體化課程教學(xué)體系中的角色扮演法的學(xué)習(xí)過程一般為:使小組活躍起來—挑選參與者(即“演員”)—布置情境—確定演員的行動(dòng)過程—培訓(xùn)觀察員—表演—討論與評(píng)價(jià)—共享經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行總結(jié)。

三、項(xiàng)目為主、角色為輔的教學(xué)實(shí)踐

筆者在綜合學(xué)習(xí)任務(wù)里將兩者結(jié)合起來，形成了一個(gè)新的學(xué)習(xí)過程:明確項(xiàng)目任務(wù)—制訂計(jì)劃—挑選參與者—布置情境—確定演員的行動(dòng)過程—培訓(xùn)觀察員—一次表演—檢查控制—二次表演—評(píng)估—共享經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行總結(jié)。

下面以“會(huì)議接待綜合任務(wù)”為例進(jìn)行說明。

1.明確項(xiàng)目任務(wù)

(1)項(xiàng)目名稱:會(huì)議接待。

(2)任務(wù)描述:某會(huì)展公司承接了安利公司經(jīng)銷商訂貨會(huì)，經(jīng)過討論決定由你所在的工作小組來負(fù)責(zé)會(huì)議接待，具體包括接待方案設(shè)計(jì)、會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)布置及現(xiàn)場(chǎng)接待工作。

(3)學(xué)習(xí)目標(biāo):經(jīng)過本項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)能夠做到，①熟練描述會(huì)議接待的工作流程;②根據(jù)會(huì)議判斷并擬訂合適的會(huì)議接待方案;③根據(jù)接待方案要求布置會(huì)議現(xiàn)場(chǎng);④提供現(xiàn)場(chǎng)接待服務(wù)。

2.制訂計(jì)劃

將教學(xué)班的學(xué)生根據(jù)具體人數(shù)分成若干組，每組5~6人，包括組長(zhǎng)。由組長(zhǎng)組織小組討論，擬訂接待方案草案，教師參與指導(dǎo)，修改后定稿。

3.挑選參與者

各小組根據(jù)本組的接待方案，設(shè)定接待現(xiàn)場(chǎng)的工作人員角色，如簽到臺(tái)工作人員、嘉賓引導(dǎo)人員、會(huì)務(wù)經(jīng)理等。經(jīng)過教師參與指導(dǎo)后，將最終角色確定下來，最后分配角色。

4.布置情境，確定演員的行動(dòng)過程

以抽簽的形式，確定各組的表演順序。表演的小組根據(jù)本組方案布置會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，并準(zhǔn)備好道具。同時(shí)，小組全體成員要設(shè)想好角色的行動(dòng)過程，確保將可能發(fā)生的問題一一討論。與此同時(shí)，非表演小組要指明扮演“客戶”的人員，并設(shè)想好客戶的身份和問題。

5.培訓(xùn)觀察員

在非表演小組中，每組指定一至兩名專職觀察員。教師告知觀察的重點(diǎn)和要點(diǎn)。

6.一次表演

開始第一次表演。各組專職觀察員將表演人員的表現(xiàn)如實(shí)記錄下來。同時(shí)，教師將表演的整個(gè)過程拍攝下來。

7.檢查控制

表演小組進(jìn)行小組內(nèi)的自我檢查和修正，非表演小組根據(jù)觀察員的記錄進(jìn)行評(píng)價(jià)性的討論。

8.二次表演

表演小組開始第二次表演。教師同樣將整個(gè)過程拍攝下來。

9.評(píng)估

(1)教師將觀察要點(diǎn)重點(diǎn)列出來;(2)重播表演片段;(3)小組自評(píng)、互評(píng);(4)教師評(píng)分，公布各組名次及個(gè)人成績(jī)。小組成績(jī)由自評(píng)分、互評(píng)分和老師評(píng)分構(gòu)成。評(píng)價(jià)的內(nèi)容有方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)布置、現(xiàn)場(chǎng)表演、團(tuán)隊(duì)合作。個(gè)人成績(jī)由小組成績(jī)和老師評(píng)分構(gòu)成。老師評(píng)分內(nèi)容包括個(gè)人參與內(nèi)容和個(gè)人現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)。

10.共享經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行總結(jié)

各組將從本次綜合任務(wù)的完成過程中得到的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享。

四、教學(xué)效果與教學(xué)反思

上述綜合學(xué)習(xí)任務(wù)在學(xué)院10級(jí)和11級(jí)學(xué)生中都進(jìn)行過，取得了一定的教學(xué)效果。學(xué)生反饋，綜合學(xué)習(xí)任務(wù)可以幫助他們較好地梳理被人為分割的會(huì)展工作知識(shí)，使他們對(duì)展會(huì)工作有了更全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)所學(xué)的技能能夠在綜合任務(wù)中得到反復(fù)應(yīng)用。

對(duì)比兩屆學(xué)生的教學(xué)過程，筆者認(rèn)為10級(jí)學(xué)生的教學(xué)效果明顯優(yōu)于11級(jí)學(xué)生。其原因是10級(jí)學(xué)生人數(shù)少，且大部分學(xué)生思維活躍，參與熱情高，不怕批評(píng)，不怕麻煩。相反，11級(jí)有個(gè)別學(xué)生根本就沒有參與進(jìn)來，或者是中途被小組成員清退。

因此，在今后的教學(xué)過程中，我們需要注意以下幾個(gè)問題。

1.學(xué)生的分組問題

理想的小組應(yīng)該是互補(bǔ)的，即小組成員的特長(zhǎng)可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。但是如果小組成員之間性格不合的話，小組協(xié)作只能以失敗告終。如果由學(xué)生按自己的興趣愛好自由分組的話，確實(shí)可以激發(fā)學(xué)生完成任務(wù)的興趣和提高小組合作能力。但實(shí)踐證明，這樣容易造成小組之間的水平差距。筆者認(rèn)為，應(yīng)該在兩者之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)，探討一個(gè)行之有效的方法。

2.角色扮演的問題

由于沒有職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生自己設(shè)計(jì)的對(duì)話，往往過于膚淺。甚至，一部分學(xué)生的對(duì)話是商量好的，然后在表演的時(shí)候把對(duì)話讀出來。這樣的角色扮演模式只適合于新知識(shí)的模仿學(xué)習(xí)，不適合于綜合訓(xùn)練。在綜合學(xué)習(xí)任務(wù)中，教學(xué)目標(biāo)之一是讓學(xué)生會(huì)處理、解決實(shí)際問題，這對(duì)學(xué)生角色扮演提出了更高的要求。筆者認(rèn)為，可以采用這樣的方法。

(1)不同角色的分組教學(xué)。教師分別對(duì)扮演不同角色的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，不同角色的學(xué)生在表演前完全不知道“對(duì)手”會(huì)說什么、做什么。這樣可以更好地考驗(yàn)學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)能力。在10級(jí)的學(xué)生中，這種方式激發(fā)了學(xué)生極高的興趣，情緒高漲，超過了老師事先設(shè)想的效果。

(2)提供盡可能多的真實(shí)情境，最好是將客戶的“問”與工作人員的“答”分開羅列成表。印發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生從中去選擇，思考設(shè)計(jì)對(duì)話內(nèi)容。

3.項(xiàng)目完成的時(shí)間問題

項(xiàng)目持續(xù)的時(shí)間要適度。過長(zhǎng)，學(xué)生會(huì)厭倦，失去熱情，開始在課堂上做其他無關(guān)的事情;過短，教學(xué)只流于形式。教師應(yīng)該控制好時(shí)間，隨時(shí)做好調(diào)整的準(zhǔn)備。

4.課堂控制問題

無論是項(xiàng)目教學(xué)還是角色扮演教學(xué)，其課堂形式都與傳統(tǒng)課堂截然不同。教師應(yīng)該時(shí)刻注意同學(xué)的情緒，防止部分同學(xué)情緒過分興奮，對(duì)其他同學(xué)造成不好的影響。特別是在分組指導(dǎo)的時(shí)候，要防止部分同學(xué)以“不懂”為借口，停止小組學(xué)習(xí)，也要防止部分同學(xué)以“交流請(qǐng)教”為借口，到其他小組去聊天談話。筆者認(rèn)為，在一體化課堂上，至少應(yīng)該有兩名教師。

5.項(xiàng)目設(shè)計(jì)的科學(xué)性問題

教師應(yīng)該努力提高自身水平，根據(jù)學(xué)生反饋的問題不斷調(diào)整，使項(xiàng)目的內(nèi)容、項(xiàng)目的評(píng)價(jià)、項(xiàng)目的教學(xué)過程更加合理、更加科學(xué)。

五、結(jié)束語(yǔ)

總的來說，項(xiàng)目教學(xué)為主、角色扮演為輔的組合在會(huì)展服務(wù)類課程的教學(xué)中是可行的。它能夠幫助學(xué)生提高綜合認(rèn)知能力和應(yīng)用能力。但是，這種一體化教學(xué)模式對(duì)學(xué)生、對(duì)教師、對(duì)學(xué)校提出了新的問題、新的挑戰(zhàn)。各方面都應(yīng)該重視改革所帶來的新問題和新挑戰(zhàn)，積極尋找解決辦法。只有這樣，才能真正完成工學(xué)結(jié)合一體化課程改革，實(shí)現(xiàn)國(guó)家職業(yè)教育的目標(biāo)!

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(作者單位:廣州市交通技師學(xué)院、廣州市交通高級(jí)技工學(xué)校)