前不久，隨市新聞培訓(xùn)團(tuán)赴杜克大學(xué)學(xué)習(xí)，我感受了一回美式宴請(qǐng)。

那是到達(dá)杜克大學(xué)的第二天，也是正式培訓(xùn)開課的第一天，中午，上完課回賓館休息臨下車前，翻譯煞有介事地通知，晚上杜克大學(xué)宴請(qǐng)，全體人員著正裝。對(duì)于吃個(gè)飯要西裝、領(lǐng)帶，加之天氣炎熱，不少人感覺過于正統(tǒng)，請(qǐng)求翻譯寬待著裝。而這位赴美20多年的美籍華人只通融為西裝、領(lǐng)帶可不著，但須襯衣、皮鞋，末了加了句，這既是禮節(jié)又是尊重。

下午，在杜克大學(xué)一位副校長(zhǎng)出面接待我們參觀該校后，我們直接驅(qū)車赴宴。宴請(qǐng)地點(diǎn)設(shè)在離校不遠(yuǎn)的一家規(guī)模較大的中餐館，名為“上海餐廳”。我們到達(dá)餐廳后發(fā)現(xiàn)，美方接待人員已悉數(shù)等待，其中既有自始至終安排我們學(xué)習(xí)的社科學(xué)院兩名熱情活潑的女老師，又有下午陪同參觀的校長(zhǎng)接待助理，還有相關(guān)人員，足有七八人，且男士西裝、領(lǐng)帶，女士職業(yè)裝，其陣勢(shì)著實(shí)正式和隆重。后來知道，對(duì)著裝的講究也是美國(guó)人待人接物的習(xí)慣和禮節(jié)。正當(dāng)我們近20人納悶如何坐，坐哪里時(shí)，只見爽朗的女老師樂呵呵地手一指：“隨便坐”。順著手指方向看到，半邊餐廳空置的3張桌子皆為杜克大學(xué)預(yù)定的，所不同的是桌上既未擺放客人的就餐座次卡，也沒有冷菜上桌。在主人熱情的“隨便坐”招呼聲中，我們一行17人也全部落座，因七八位老師只分坐兩桌，于是，其中一桌則齊刷刷地坐滿了自己人。主賓不穿插，倒也覺得美方宴請(qǐng)的隨便和隨意。

果不其然，在大家全部就位后，一場(chǎng)我們未曾見過的宴會(huì)便開始了。在服務(wù)員為大家每人斟了一杯飲料后，開始上菜程序。第一道菜，確切地說是羹，是海鮮做成的，因美國(guó)盛產(chǎn)海鮮，味道確實(shí)鮮美，每人喝了一碗后，緊接著上了上海三黃雞，茄子炒肉片，燒海魚，清炒時(shí)蔬等，共5大盤熱菜，說是中餐做法，幾乎一個(gè)味，據(jù)說在美國(guó)干中餐廚師很容易，因?yàn)榕淞蟻碜越y(tǒng)一制作，分袋包裝。再看五大盤熱菜量特別大，每盤差不多是國(guó)內(nèi)三倍量，正在我們不解時(shí)，還是在與主人交流中找到了謎底。原來其中一位老師曾于80年初來過中國(guó)，并且在南京大學(xué)學(xué)習(xí)了一段時(shí)間，當(dāng)時(shí)可能國(guó)內(nèi)物資還不是很豐富，加之國(guó)人在餐桌上的戰(zhàn)斗力又強(qiáng)，菜量給她留下了印象。因而，她在訂餐時(shí)，對(duì)量作了特別的安排。未曾想到五大盤未吃一半，失算的她自己也不解地說，沒想到20多年后華人變化如此之大。最后，在又上了一大盆米飯、面條及一大盤新鮮上好的水果后，結(jié)束了宴會(huì)。正當(dāng)我們準(zhǔn)備離席時(shí)，沒有想到，女主人習(xí)慣似地邊通知服務(wù)員打包，邊通過翻譯告訴我們，路上如遇到無家可歸的，這些菜肴便施舍給他們。事后知道，用餐不浪費(fèi)也是美國(guó)人的一大習(xí)慣。應(yīng)該說，杜克大學(xué)的這頓飯使我們吃得很飽、很好，但若與國(guó)內(nèi)相比，有人總感到缺憾和疑惑的是整個(gè)宴請(qǐng)未見滴酒，致使敬酒答謝不知如何操作。對(duì)此，上海翻譯笑了：“因山姆大叔不愛酒，也不勝酒力，因而幾乎所有宴請(qǐng)都不上白酒，有的上一點(diǎn)紅酒或雞尾酒，但如客人有需要，則還是以人為本，自取管夠。”隨意、隨便，正是美國(guó)人宴請(qǐng)留給我們的印象。

一周后的中午，全部培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，杜克人又請(qǐng)我們吃了頓告別宴，隨意、隨便度可稱其為隨其自然、隨心所欲。那次請(qǐng)吃安排在本校接待餐廳，完完全全的美式西餐，全為自助式，色拉、面包、烤肉、水果等皆由各位自取，就在我們品嘗杜克最后的午餐時(shí)，一件意想不到的事發(fā)生了，從頭至尾安排我們學(xué)習(xí)的兩位老師拿出印有“杜克大學(xué)”標(biāo)志的精美結(jié)業(yè)證書，代表校方在餐廳逐一發(fā)起來，每發(fā)一份，她們還認(rèn)真地與證書主人合張影。

激動(dòng)伴隨感動(dòng)，于是這次美式宴請(qǐng)便深深烙在我們的記憶中。

責(zé)任編輯：黃艷秋