鐵板燒的藝術，不是靠調味，而是提味，才能喚醒人的味蕾。因此只要新鮮自然美味，就能讓身心回歸到自然簡樸。

1.鐵板燒的藝術，就是不靠調味，而是以高溫提味。 2.鐵板煎出的大蝦外焦里嫩，口感非常好。 3.和智慧女人們的美味聚會。

在我念書的當口，電影成為我生命的出口，尤記得張艾嘉、斯高琴娃、劉若英三位所主演的“三個女人的故事”的最后一幕，在雨中把傘丟掉，快樂地手牽手跳舞的釋放解脫，又活生生在古北早期孔祥熙老宅私密空間的臺式鐵板燒，展開一段三個女人在老房子里的美味故事。

《紅樓夢》有智慧的女性

經(jīng)典文學《紅樓夢》里，最有智慧的女性莫過于王熙鳳，在現(xiàn)實生活中也有一位在上海大觀園里、進退都能讓人感受風生水起的李秀玲女士，不但聰明伶俐，正面思考的人生觀與大氣的待人處世態(tài)度亦令人折服；吳湘玲是三人之中的巨炮，人未到聲先到，開朗自信中卻有不尋常的跳躍思考；Vivion曾經(jīng)是廣告界的才女SoHo族，與生俱來的美感，常讓人在不知不覺中身心安頓。

這次秀玲姐特別招待我們來到這處私密會所品嘗地道臺式鐵板燒，這里的主廚都是在十多年前從臺灣的犇、紅花等名店相繼來滬的高手。炎炎夏日，正值烤季，最適合享受原味新鮮的料理，話說少了負擔，身體就能夠換得健康，幾乎所有的病都是因為不管食材好壞照單全收所引起的，因此，如何追求味道與品質兼顧才是王道。而鐵板燒的藝術完全符合我之前提到的，不是靠調味，而是提味，才能喚醒人的味蕾，因此只要新鮮自然美味，就能讓身心回歸到自然簡樸。

全上海最貴的鹵肉飯

最值得一提的是，在此有一碗堪稱全上海最貴的鹵肉飯，只送不賣，這也是店家最貼心的地方，換言之，要吃到這碗鹵肉飯，一個人也要付出超過60元人民幣以上的代價。主廚特別到有冷藏溫控的超市去選購當日新鮮豬肉，以3：8的肥瘦比例，以文火慢燉4小時，使肉丁的組織經(jīng)熬合再分子化，滲透到米飯中，讓米飯品透光澤，香噴四溢，一旦送進嘴里，皆有驚喜，一口接一口；好好吃飯，也是生活禪，端看如何看待這碗里的乾坤，態(tài)度決定高度。另外，我也要推薦一道經(jīng)典甜點——“永垂不朽”，把香蕉干煎，放出天然的香氣，還有維生素B群，可以加速消化與代謝，還可以對抗憂郁，夫妻到了中年或許在現(xiàn)實生活中有許多事讓人不甚滿意，正好是太太最適合轉移生活情趣的一道料理，一口咬定。

一碗鹵肉飯對臺商不僅是一觸即發(fā)的鄉(xiāng)愁，也是簡單的幸福料理，會做但未必能成功，魔鬼藏在細節(jié)中，有人一口氣能吃上兩碗，名單早就呼之欲出中。