一部《后宮甑嬛傳》，讓永不落幕的清廷后宮戲又在熒幕上火了一把。除去人物之間的勾心斗角，臺詞的“紅樓夢”遺風(fēng)，最引人注目的就是作者對香料的大量運(yùn)用。香料數(shù)度成為整部戲情節(jié)走向的關(guān)鍵棋著：宮里的女人靠某種香料來奪得恩寵，靠某種香料扭轉(zhuǎn)乾坤，靠香料掣肘對手……讓人看得入迷的同時，不禁對“香料”這一個能飄出各種神秘氣息和強(qiáng)大力量的載體感到好奇。

各種香的氣味千變?nèi)f化，如果不是熟悉香料特性的外行人，必須得敬而遠(yuǎn)之。正因為極少有人探究其中深意，讓制香顯得古老而神秘。燃起一枝香，裊裊青煙蕩漾中，似乎包含著無盡的故事，張愛玲在《沉香屑第一爐香》里就描述道：“請您尋出家傳的霉綠斑斕的銅香爐，點上一爐沉香屑，聽我說一支戰(zhàn)前香港的故事。您這一爐沉香屑點完了，我的故事也該完了?！?/p>

一爐香燃盡，也許是一個嶄新世界的開端。玩香的人順應(yīng)天性、循著香氣往歷史深處走，然后把那些味道帶回到這個時代。在玩香的人面前，制香這一神秘的面紗終將會被一一揭開。

劉熙宇：尋香 制香 品香

現(xiàn)在市場上大概百分之九十都是化工香料，里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒有味道的。

尋“香”千百度

在進(jìn)入扶香齋的那一刻，墻壁上的大幅字畫、主廳左側(cè)的茶桌飲具、還有右側(cè)的圍棋琴臺，分別以不同程度的靜態(tài)魅力搶著鏡；再往前走幾步，一個側(cè)室內(nèi)的隱者卻讓鏡頭在它身上聚了焦——方形木桌上整齊擺著些許瓶罐和香筒，竹簡上待命的香爐也散發(fā)著幽然之氣，扶香齋主人劉熙宇在這香氣氤氳中，仿佛也成了畫中的一景。

自小劉熙宇就著迷于各種焚香氣息，用他的話說，“對香味的追逐是與生俱來的本性”，但由于條件限制，那時的追逐對象僅限于佛教用香，直到十八歲那年，劉熙宇終于在對香多年的尋找中邂逅他的老師，一位以家族形式傳承香道的隱士。

那時起，劉熙宇開始接觸到各式自然香，沉、檀、龍、麝四大單品香分別以不同的意義進(jìn)入到他的世界：使人身心安定并兼為重要藥引的沉香，點一株就香飄四十里的印度老山檀，作為高級香水必備定香劑的龍涎香，以及通關(guān)竅、通經(jīng)絡(luò)的麝香，它們都各有千秋。

對于一個入門者而言，當(dāng)務(wù)之急是選一款自己喜愛的香。經(jīng)過對六七款單品香的試用，劉熙宇選取了一款海南沉香作為自己的最愛，“當(dāng)時就覺得聞著舒服，完全是憑感覺選的?！?/p>

回想當(dāng)年玩香的心態(tài)，劉熙宇道出跟大多數(shù)初學(xué)者相似的心聲，“一味追求極品，比如奇楠沉香是沉香中的極品，一般沉香只有一種味道，奇楠沉的香氣是分層的，初嘗是一種味，中味是一種味，后味又是一種味，它有三種甚至更多味道?！?/p>

經(jīng)過半年時間，劉熙宇記住并比較了各種香的味道，這多少為他后來謹(jǐn)慎“吃藥”打下了堅實的基礎(chǔ)，“吃藥”是玩香界的俗語，意思是買到假香料，而這在當(dāng)今社會可以說已經(jīng)是一種常態(tài)。

“現(xiàn)在市場上大概百分之九十都是化工香料，它里面唯一天然的部分就是木屑、谷殼還有糠皮，但這些東西燃燒是沒有味道的，”劉熙宇顯然是不太滿意如今的香市場，“化工香料的制作工藝很簡單，它只需要滑石粉、香精、再配上化學(xué)粘合劑就可以了，成本低，制作簡單，所以可以批量生產(chǎn)”。

然而，這種“看上去很美”的化工香聞起來特別沖鼻，而且長期焚燒還可能生成二甲苯，它是國際公認(rèn)的致癌物。盡管如此，化工香還是在“國家標(biāo)準(zhǔn)”的范圍內(nèi)打著擦邊球，焚燒一次兩次，二甲苯的劑量還不至于影響人體健康，但若是長期接觸，身體勢必會吸收大量二甲苯，所以研究顯示寺廟里的僧人罹患癌癥的幾率比常人要大。

合香技術(shù)，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進(jìn)行組合，以形成不同香味和功效的合香。

業(yè)外學(xué)“香”十余年

從遇到老師的那天起，劉熙宇把幾乎所有的業(yè)余時間都用來研究香道文化?！袄蠋煹募易逡恢痹趥鞒兄袊暮舷慵夹g(shù)，就是把不同的香料按照一定的比例和一定的制作工藝進(jìn)行組合，以形成不同香味和功效的合香?！?/p>

在劉熙宇的扶香齋內(nèi)，有一間專門的香品制作室，平日里他就是在這里進(jìn)行著合香的制作：全封閉環(huán)境使得香料免受陽光照射，以免破壞其原有結(jié)構(gòu)；兩張木桌分居兩側(cè)，一張桌上擺滿用透明玻璃罐裝著的各式香品原材料，另一側(cè)則擺放著用來磨制、加工香品的容器及工具。

自然，說到香品制作就必然要提到香料的炮制，“炮制是指在香品加工的過程中將原材料或香粉放入一定的液體內(nèi)進(jìn)行浸泡，以達(dá)到不同的功效?！?/p>

比如，沉香要炮制是因為它是來自于南方，中醫(yī)講它是有火毒的，長時間使用燥氣會在人體集聚使得面現(xiàn)潮紅，所以說要用一些液體浸泡去火毒；還有的香料在炮制過程中會用到寒水石，它能增強(qiáng)香料的寒涼功效，可以驅(qū)時疫。

對于香道工藝的普及度，劉熙宇似乎并不樂觀，“現(xiàn)在基本上很少人有手工香制作的概念，一方面是文化本身的斷層，另一方面即便是已經(jīng)流傳下來的理論，也有不少不確定性因素，甚至可能是謬誤?！?/p>

燒到什么火候、加工到什么濃度，這些工藝都必須靠人的感覺加以把控，它沒有一定的量化指標(biāo)，所以香品的制作很大程度上是靠制香者自身的經(jīng)驗來達(dá)到?！氨热缭谔聪闩葜频倪^程中，理論上講是用綠茶去澆，之后再炒，炒到紫氣蒸騰，但后來制出來的香料一點香味都沒有，全是木頭的味道，后來證明不是通過炒而是通過別的方法來加工?！?/p>

在扶香齋的制作室，劉熙宇已經(jīng)研制出四款合香：讀書用的、定神用的、平常用的以及一款特制的臥室用香，“一些現(xiàn)代女性壓力比較大，睡眠不好，就可以以沉香為引，加入薰衣草，薰衣草助眠，沉香安神，并以檀香定氣，再加入一些有輔助效果的藥材即可達(dá)到安眠的作用，但不能一蹴而就，它是一個長期調(diào)節(jié)的過程?！?/p>

除了合香制作技術(shù)外，劉熙宇還練習(xí)了一些焚香技藝，諸如“隔火空熏”技術(shù)——即把炭整個燒透，埋在香灰里面，通過云母片對香粉進(jìn)行加熱，從而達(dá)到香氣的散發(fā)?！坝捎谙惴凼潜患訜岫唇?jīng)過燃燒，它沒有煙只有香味，但香味散發(fā)很慢而且很淡，所以我不建議用這種方式焚香?！?/p>

我們所說的香道通常指的是“外香”，但要達(dá)到對道的體悟，在聞的那一剎那能啟發(fā)我們內(nèi)在的一種“心香”，在這之前肯定要有很長時間的積累。

品香的境界

就著時機(jī)，劉熙宇焚了一篆香，那是一款薰衣草香。他先用香竹松了下香灰，以保證上面的香料能充分燃燒；然后用一個連筆篆約束香粉使它呈一條線，便于一次性燃燒，最后用小噴火器集中點燃即可。燃燒后的灰燼字型就是香篆的形態(tài)，或是“?！被蚴恰皦邸钡鹊?。

焚香伴隨著品香過程，只見一縷青煙冉冉升起，仔細(xì)看去煙還有一定的層次，“這跟配方有關(guān)，在制作的過程中都可以把握的?！痹趧⑽跤畹闹笇?dǎo)下，我們見識了一整套的聞香禮儀：先把香爐擺正，雙手托爐，置于胸前，左手輕托，右手上掩，鼻子靠近香爐輕輕吸氣，然后側(cè)頭把氣呼出，以三到五吸為宜。

說到禮儀，劉熙宇似乎并不過分看重它，“中國的香道不太注重形式，有一個大概的步驟就行，不必像日本香道一樣那般精微，因為過于注重形式這些觀念本身就會約束自己，但對道的體悟往往就在那一剎那，沒有分別念?！?/p>

作為中國古代上流社會怡情養(yǎng)性的“四般閑事”之一，品香自古以來就與斗茶、插花、掛畫一起豐富了我國傳統(tǒng)文化，卻在清朝時期因了文人士大夫整體精神的萎縮而走向沒落，緊接其后的社會發(fā)展讓這些文化一時難以找到回歸的土壤。

現(xiàn)代社會真正玩香的人寥寥無幾，在品香的過程中達(dá)到對道的體悟的更是鳳毛麟角，他們多停留在感官階段，“我們所說的香道通常指的是‘外香’，但要達(dá)到對道的體悟，在聞的那一剎那能啟發(fā)我們內(nèi)在的一種‘心香’，在這之前肯定要有很長時間的積累”，這是一種頓悟，無法用語言描述。

如今，人們的經(jīng)濟(jì)水平得以提高，劉熙宇越來越意識到復(fù)興香道文化的時機(jī)已到，他辭去先前的工作，在2010年開始籌備手工香制作室，并創(chuàng)辦心語香社，邊制作香品邊傳播香道文化。在旁人眼中毫不起眼的決定，卻暗含著劉熙宇堅定的決心和巨大的努力。

對于他本人而言，他從不抽煙、不喝酒、不吃肉以保護(hù)敏感的嗅覺，以至于他一聞香水就會打噴嚏；而且在天然香料越來越稀缺的今天，沉香價格由于市場需求價格翻了二十多番，天然香早已變成凌駕于高級香水之上的奢侈品，但劉熙宇還是通過十年來結(jié)交的“香友”們尋找好的香料，并通過合香技術(shù)來降低香品成本。

扶香齋里，有茶具、字畫、古書、圍棋、琴臺，還有劉熙宇每日必研的香品。在他看來，香道不應(yīng)該是單一存在的，真正的香道應(yīng)該是一個曲水留香的雅集——人們來到一個地方，先沐浴以清凈身心，然后焚香撫琴，香煙繚繞之際心胸豁然敞亮，爾后再插花、吟詩，就像他的感嘆，“其實咱們中國的傳統(tǒng)文化是很優(yōu)秀的——可以聽，可以品，可以唱，還可以聞?！?/p>