欄目簡(jiǎn)介：《譯言堂》是本刊推出的聽說(shuō)學(xué)習(xí)專欄，由在聽力、口語(yǔ)和口譯等領(lǐng)域都頗有研究的邱政政老師主持，每期就一個(gè)口語(yǔ)話題進(jìn)行多方位地引申性講解，并配有生動(dòng)的視頻(具體見(jiàn)下文提供的網(wǎng)址鏈接)，以滿足讀者在“看”中“聽”、在“聽”中“說(shuō)”、在“說(shuō)”中“學(xué)”的學(xué)習(xí)訴求?！白鰧?duì)的事情比把事情做對(duì)更重要！”從今天起，就讓我們走進(jìn)“Transtown譯言堂”這一英語(yǔ)萬(wàn)花筒。從此，英語(yǔ)學(xué)習(xí)不再是一門讓你望而生畏、死氣沉沉的學(xué)問(wèn)，而是一種妙趣橫生、鮮活靈動(dòng)的實(shí)踐。正如邱老師所言：“Just remember， I am here， not to teach， but to share. Let’s get started.”我們這就開始吧！

本期的主題是cocktail (雞尾酒)。今天帶大家一起了解一下雞尾酒的概況以及幾款有名的雞尾酒。

雞尾酒概況

Cocktail是一種mixed drink (混合型飲料)，一般以某一種或幾種主酒為基酒，然后再配以果汁、牛奶、咖啡、香料等組合而成?！耙浴瓰榛频摹庇糜⒄Z(yǔ)表達(dá)為“sth.-based”。比如，Margarita (瑪格麗特)以tequila (龍舌蘭酒)為基酒，因而屬于tequila-based cocktail (以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒)；Bloody Mary (血腥瑪麗)是vodka-based (以伏特加為基酒的)；而Martini (馬丁尼)則是gin-based (以金酒為基酒的)。當(dāng)然，非常流行的Long Island Iced Tea (長(zhǎng)島冰茶)則稍微特殊一點(diǎn)，它里邊混合了vodka、gin、tequila和rum (朗姆酒)四種烈酒，所以無(wú)法說(shuō)出它到底是以什么為基酒的。下面我們來(lái)一起了解一下幾款有名的雞尾酒。

表達(dá)回顧

cocktail：雞尾酒

mixed drink：混合型飲料

sth.-based：以……為基酒的

Margarita：瑪格麗特，由龍舌蘭酒、各類橙酒及青檸汁等調(diào)制而成。這款雞尾酒曾經(jīng)是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。

tequila：龍舌蘭酒，又稱特基拉酒，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。

Bloody Mary：血腥瑪麗，以伏特加為基酒，混合番茄汁以及各種調(diào)味料而成的雞尾酒。

vodka：伏特加，是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的烈酒。

Martini：馬丁尼，由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成。

gin：金酒，又稱琴酒或杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世。

Long Island Iced Tea：長(zhǎng)島冰茶，以伏特加、琴酒、蘭姆酒與龍舌蘭酒為基酒，并混合橙皮酒、可樂(lè)與檸檬等制成，味道辛辣。

rum：朗姆酒，以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁。

Bloody Mary

Bloody Mary (血腥瑪麗)是一款非常流行的cocktail，被譽(yù)為“世界上最復(fù)雜的雞尾酒”。Bloody Mary由vodka、tomato juice (番茄汁)以及其他多種調(diào)味料混合而成。這些調(diào)味料五花八門，如salt (鹽)、olive (橄欖)、lemon juice (檸檬汁)、black pepper (黑胡椒)等，飲者可以根據(jù)自己的口味隨意加入。

這款雞尾酒顏色鮮紅如血，因此人們給它取名為Bloody Mary。Bloody Mary這個(gè)名字據(jù)說(shuō)與歷史和民間傳說(shuō)中的人物有關(guān)，特別是與英國(guó)女王Queen of Mary I (瑪麗一世)相關(guān)。Queen of Mary I在執(zhí)政期間迫害了大量宗教異端人士，因此人們給她取了Bloody Mary的綽號(hào)，意指她的雙手沾滿了鮮血。

表達(dá)回顧

tomato juice：番茄汁

olive：橄欖

lemon juice：檸檬汁

black pepper：黑胡椒

Queen of Mary I：瑪麗一世(1516~1558)，都鐸王朝第四位君主，在任時(shí)間為1553~1558年。她在任期間為了復(fù)辟羅馬天主教而殘害了大量宗教異端人士。

Martini

Martini是另一款鼎鼎大名的cocktail，其制作方法簡(jiǎn)單，口感與Bloody Mary有極大的不同。Martini一般用gin和vermouth (苦艾酒)混合調(diào)制而成?！盎旌稀钡挠⑽谋磉_(dá)既可以是mix，也可以是mingle，如：“I mingled gin with vermouth to make Martini.”(我將金酒與苦艾酒混合在一起來(lái)調(diào)制馬丁尼。)當(dāng)然，要調(diào)制一杯好喝的Martini，我給大家提個(gè)建議：“Adding an olive and a piece of lemon twist into your Martini brings a more decent taste and looking.”(在馬丁尼里加個(gè)橄欖和一片弄成螺旋狀的檸檬片會(huì)使得味道和樣子都更好。)

在調(diào)制Martini時(shí)還有一點(diǎn)要注意：stir (攪拌)與shake (搖晃)這兩種不同的混合方法會(huì)讓Martini的口感產(chǎn)生很大不同。傳統(tǒng)的做法是stir，因?yàn)閟hake會(huì)讓杯子里的冰塊破碎變成水，進(jìn)而稀釋飲料，使酒的味道變淡。

vermouth：苦艾酒，一種高酒精度的蒸餾酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草。

表達(dá)回顧

mix/mingle：混合

stir：攪拌

shake：搖晃

Harvey Wallbanger

Harvey Wallbanger (哈維撞墻者)也是一款有名的cocktail。這款酒的名字非常有意思。It is said that Harvey Wallbanger was named after a Manhattan Beach surfer. (據(jù)說(shuō)，哈維撞墻者的名字來(lái)源于一名曼哈頓沖浪運(yùn)動(dòng)員。)這位運(yùn)動(dòng)員的名字叫Harvey，他因?yàn)楸荣愂?lái)到酒吧借酒澆愁。他點(diǎn)了一杯以vodka為基酒的Screw Driver (螺絲起子)，并讓bartender (酒保)在酒里加入一種叫做Galliano (加利安諾)的liqueur (利口酒)。痛飲之后離開時(shí)，他一個(gè)勁地往墻上撞，該酒由此得名為Harvey Wallbanger。

表達(dá)回顧

Harvey Wallbanger：哈維撞墻者，由伏特加、橙汁、加利安諾等攪拌而成的雞尾酒

Screw Driver：螺絲起子，一種由伏特加或金酒加青檸汁調(diào)制的雞尾酒

bartender：酒保

Galliano：加利安諾，意大利國(guó)寶級(jí)香甜酒，以烈酒為基酒混合三十多種藥草和香料加以調(diào)制而成。

liqueur：利口酒，可以稱為餐后甜酒，它以蒸餾酒為基酒，配以各種香料，最后經(jīng)過(guò)甜化處理而成。

想要真正了解cocktail，大家不如親自嘗嘗。不過(guò)，大家可不要貪杯。There is nothing wrong with drinking， but it is completely wrong to drink more than you can handle.

(注：本文文稿略有編加，與視頻不完全一致。)