春歸大地，萬物萌生，體內(nèi)的肝臟也開始變得活躍和敏感。病毒性肝炎的流行期大多在春天，很多慢性肝病患者在這個季節(jié)都有反應(yīng)，這都是肝火旺、肝氣不舒在作怪。

養(yǎng)肝意義不在于盲目補肝

傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念認(rèn)為，春應(yīng)養(yǎng)肝。于是人們紛紛開始補肝，肝病患者補，健康人也補。什么東西能補，就緊著吃什么，其實在這里存在著一個誤區(qū)。

肝病患者以及氣血不足的人確實需要補一補，因為他們的肝臟很虛弱，中醫(yī)里講“肝藏血”。但是如果您是個健康人，肝臟并不虛，那就沒必要補了，補的結(jié)果只會適得其反。春天物氣調(diào)達(dá)，肝氣旺盛，如果再接二連三地吃點兒補肝的東西，往這火苗兒上添加柴火，火氣自然就很大了。古人勸我們“春不食肝”，就是怕我們肝火太盛了。

肝克脾，肝火過旺了，必然會傷及到脾胃，這也正是有人春天食欲減退的原因。所以春季養(yǎng)肝，其真正意義不在于補肝。對于大多數(shù)人而言，肝氣盛、肝火旺以及由此導(dǎo)致的脾胃不適是普遍存在的問題，降肝火，補脾胃才是養(yǎng)肝的要義。

春天物氣調(diào)達(dá)，肝經(jīng)旺盛，此時就不要再通過飲食來刺激它了。倒是要適當(dāng)?shù)囟喑渣c兒甜的東西，甘味入脾，能補益因肝盛所傷的脾氣。當(dāng)脾胃功能強健以后，肝臟也會得到很好的調(diào)理。這就像生長在土壤里的植物一樣，土壤越肥沃，植物生長得才越茂盛。

山藥：補脾補中益氣力

“民以食為天”，我給大家推薦一個咱老百姓都能買得起，吃得起，補脾效果還非常好的食物，那就是山藥。它口味甘甜，性質(zhì)溫和，《神農(nóng)本草經(jīng)》里說能“補中，益氣力，長肌肉”，對于病后虛弱，脾胃功能不好的人是非常好的滋補品。那怎么樣吃，才能將補脾效果發(fā)揮到極致呢？和紅棗搭著吃，補脾效果會更勝一籌。大家都知道紅棗的益脾功效也是很強的，這叫強強聯(lián)手。

給您介紹一個《紅樓夢》里邊的食物，叫棗泥山藥糕。制作方法很簡單：先用清水把紅棗洗干凈，去核，上鍋蒸爛后取出，搗成棗泥。然后把棗泥和白砂糖一起放入鍋中翻炒，炒至棗泥不粘手，并且開始泛出香味時，出鍋備用。山藥削皮洗凈后，也像紅棗一樣放入鍋中蒸爛，然后取出，搗成面團(tuán)。用山藥面團(tuán)包裹棗泥，搓成大小適當(dāng)?shù)母恻c樣兒即可。

書中說秦可卿那時已經(jīng)是病入膏肓了，吃了兩塊，卻還能“克化得動”。足以看出它補益脾胃的功效非同一般，對于脾胃虛弱的人絕對是一種難得的美食。

當(dāng)然您還可以熬粥做菜來吃，但有一點要注意，對于大便干燥的人，要盡量少吃。因為山藥有固澀作用，吃了它之后會加重燥結(jié)的癥狀。如果非常想吃的話，就配點兒杏仁，杏仁具有潤燥的效果，這樣也可以取長補短。

粳米粥：直接歸入脾胃經(jīng)

說到用飲食來補脾，還有一個很重要的東西不得不在這里提一下——粥。我們都有這樣的經(jīng)驗：無論是什么病人，無論病情如何，無論有什么飲食禁忌，都能喝平常得不能再平常的粳米粥。這倒不是病人“返璞歸真”了，而是病人大都脾胃虛弱，難以進(jìn)食其他食物。粳米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，氣與味又直接歸入脾經(jīng)和胃經(jīng)，可以很好地補脾養(yǎng)胃。還有，粥一般都比較清淡，喝完之后你會覺得通體舒適，神情安然，因而它又具有降火除煩、清心安神的功效。春天養(yǎng)肝護(hù)脾，飲食中又怎么能少得了粥這個重要的角色？

但是好些人喝粥時總覺得味兒太淡，愛往里邊加糖。大家都知道，糖吃多了對身體不利，尤其是老年人，會延長食物的消化吸收過程。同時還容易傷腎，“腎主骨”，牙齒脫落、骨質(zhì)疏松會越發(fā)嚴(yán)重。那這個味兒淡的問題該怎么解決呢？您可以往粥里加點兒菜、肉，或者水果，一同來熬煮。放心，粳米與它們是不會相克的，這樣不僅味道濃郁了，營養(yǎng)也更全面豐富了。

深呼吸：肝氣舒達(dá)體安康

除了飲食，我們還可以通過做一些簡單的運動來養(yǎng)肝。

【養(yǎng)肝小功法】 采取右側(cè)臥的姿勢，手臂略抬高于身體10厘米左右，然后緩慢地呼吸。閉上嘴，用鼻孔慢慢深吸氣，直至深吸入腹部，感覺腹部像氣球一樣慢慢脹起；然后用嘴慢呼氣，腹部下癟收緊，感覺貼到后腰。連續(xù)做半小時。

您只要在每天早起、午休、晚睡的時候做一做，既不會耽誤太多的時間，還能讓肝臟得到很好的休息，同時又有防治肝下垂的功效，一舉三得。不過，做這個功法的時候一定要注意：全身松弛，精神樂觀；動作也要柔和緩慢；呼氣的時候，使氣呼盡；調(diào)息的時候，閉目凝神。這樣才能最大限度地把肝中的邪氣外泄出去，使肝氣得以舒達(dá)。

當(dāng)然了，要想很好地養(yǎng)肝，需要做的遠(yuǎn)不止此。您還要保證充足的睡眠，不能熬夜，否則對肝臟的損害非常厲害。酒也是肝臟的敵人，一定要適可而止，不要靠酒杯來逞英雄。還要經(jīng)常進(jìn)行適量的運動，像健走、慢跑、游泳等等都可以。