便秘，是醫(yī)學臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數(shù)減少、糞便量減少、糞便干結(jié)、排便費力等。上述癥狀同時存在兩種以上時，即可診斷為癥狀性便秘。

據(jù)統(tǒng)計，80％的女性一生中都會遇到便秘困擾，但一些喜素食的中老年女性，卻對發(fā)生便秘大惑不解：我每天蔬菜水果不停吃，雞鴨魚肉很少碰，為什么還會發(fā)生便秘呢？

對此，專家解釋，人體光有足夠的膳食纖維還不夠，缺少水或油脂，同樣可能導致便秘。因為，油脂在腸道中，扮演著“潤滑劑”的角色。如果女性過于節(jié)食、素食、少脂肪，身體內(nèi)一點“油水”都沒有，反而容易導致便秘。

因此，專家建議，喜素食的中老年女性，不妨多將食物蒸煮，再加入橄欖油或芝麻油涼拌，既能限制熱量攝入，又可潤腸通便。

此外，發(fā)生便秘者，喝水應比正常人每天多出200～300毫升，少量多次飲水，對緩解便秘效果也較好。