導(dǎo)彈博士要賣菜

丁景濤是西北工業(yè)大學(xué)導(dǎo)彈自動控制專業(yè)的博士生，當(dāng)分布在航天各個領(lǐng)域的同學(xué)們都忙著研制神五神六的時候，丁景濤卻爆出個冷門:他準(zhǔn)備在北京賣菜了。

2002年博士畢業(yè)后，丁景濤帶著妻女來到北京，由于在學(xué)校時一直兼職做IT的相關(guān)工作，丁景濤最后應(yīng)聘到用友軟件工程公司。2008年他開始研究電子商務(wù)，并敏感地意識到這里面商機(jī)無限。

在對電子商務(wù)的進(jìn)一步研究中丁景濤發(fā)現(xiàn)，生鮮產(chǎn)品可以成為未來電子商務(wù)的一個重點，因為生鮮是普通人每天都需要的，使用的頻率最高，而當(dāng)時電子商務(wù)中的生鮮業(yè)并不成熟，從生鮮進(jìn)入電子商務(wù)應(yīng)該是一個很好的切入點。

丁景濤一直有自己創(chuàng)業(yè)的愿望，并且腦子里總會冒出很多想法，每個想法他都會和妻子商量，可妻子聽完后都覺得不可行。當(dāng)丁景濤把這個網(wǎng)上賣菜的想法告訴妻子時，妻子想了想，覺得這個可以做。就這樣，導(dǎo)彈專業(yè)畢業(yè)的丁景濤開始了自己的賣菜人生。

高科技賣菜

2010年9月，丁景濤的優(yōu)菜網(wǎng)正式營業(yè)了。雖然之前已經(jīng)有了一些思想準(zhǔn)備，一旦開始做，丁景濤才發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上賣菜可比賣那些電子產(chǎn)品、衣服、書之類的難度大得多。

首先蔬菜是非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。沒有兩個黃瓜會長得一模一樣，兩個批次進(jìn)貨的菜也可能差異很大，所以顧客收到的菜很多時候會與網(wǎng)站上的圖片不一樣。此外每次進(jìn)貨的菜也不能保證會有同樣的口感，也許今天進(jìn)的西紅柿是甜的，明天進(jìn)的就偏酸。開始時，這成為客戶反映和投訴最多的問題。

其次是蔬菜的保鮮期短，不像其他產(chǎn)品可以有長期的庫存。如何最大限度地減少庫存，如何最快地將菜送到客戶手中，就成為網(wǎng)上賣菜最大的困難。

分析了其他生鮮類電子商務(wù)的公司之所以沒有成功的原因后，丁景濤得出結(jié)論：走低端市場，首先要降低成本，物流和ERP都要做得很精細(xì)，跟效率要成本，這樣才有可能成功。物流配送是降低成本最關(guān)鍵的一塊，丁景濤想起自己家訂的牛奶，既然兩塊多錢一瓶的牛奶都可以每天送到家，那為什么不能用這種方式來送菜呢？他決定“像送牛奶一樣送菜”，每天首先用廂式貨車將菜送到一個個集中點，然后由電動三輪車送到千家萬戶。這樣一來大大降低了物流的成本。

生鮮類的產(chǎn)品做起來比其他產(chǎn)品困難度大得多的原因，還在于生鮮類產(chǎn)品品種繁多，蔬菜、水果、雜糧、肉類、油鹽醬醋……一個客戶可能會一次訂二三十種貨品。如何才能正確、快速地配貨？如果訂單少，這個問題還好解決，如果每天的訂單量是幾千甚至上萬，這就會是一個令人頭疼的大問題。

退貨也是問題，優(yōu)菜網(wǎng)的退貨規(guī)定是顧客如果對買到的菜品不滿意，可以放回菜箱，送菜員第二天取回后，稱重并將這部分菜錢退回到顧客的賬戶。如果這些都用人工完成，會大大提高成本。

丁景濤明白，這些問題的解決必須要用高科技的手段，需要依靠軟件的支持，而目前市場上的軟件沒有現(xiàn)成可用的，必須重新設(shè)計。

在用友軟件工程公司的幫助下，丁景濤花大力氣重新設(shè)計了一套ERP系統(tǒng)，從進(jìn)菜、檢驗、入庫、倉儲、配菜、送菜、退菜、菜款入賬，每一步都由軟件管理，絲毫不能馬虎。雖然前期在IT上投入了大量的人力物力，但后期運行時的提高效率、降低成本，是一個長期受益的過程。

現(xiàn)在，賣菜在丁景濤的眼里，儼然是一個與高科技相依托的行當(dāng)，“如果不依賴于軟件的管理，幾萬把菜箱鑰匙的管理都會是個大問題，更別提那么多訂單，庫房里品種繁多的菜品，如何做到又快又好地配菜了?！贝送獾统杀疽瞾碜钥茖W(xué)的管理，優(yōu)菜網(wǎng)通過流水線和標(biāo)準(zhǔn)化包裝，大大降低了人工成本。

小菜箱用途大

優(yōu)菜網(wǎng)的目標(biāo)客戶是沒有時間買菜的白領(lǐng)和不方便上街買菜的老人。家住蜂鳥社區(qū)的韓奶奶是優(yōu)菜網(wǎng)最早的一批客戶之一。兩個女兒都出嫁了，老伴也于前年去世，年近七十的韓奶奶獨自居住，買菜對于因為骨質(zhì)增生而行動不便的她來說，成了一件力不從心的大事。知道了優(yōu)菜網(wǎng)之后，韓奶奶每隔兩三天都會打電話訂菜。

優(yōu)菜網(wǎng)的用戶都會得到一個免費的收菜箱，安裝在自己家門口，這個箱子比牛奶箱大，是鐵皮做的，很美觀。優(yōu)菜網(wǎng)送貨時間為下午1點到4點，顧客下班時菜已經(jīng)在菜箱里了，免去了不在家時貨物的交接問題。丁景濤說，現(xiàn)在獨自在家的老年人越來越多，一般都不愿意給陌生人開門，菜箱也可以解決這部分老年人的后顧之憂?？蛻羧绻幌脒x擇網(wǎng)上支付，可以將菜錢放在箱子里，送菜員在送菜時順便取走。

除了放菜，這個箱子還有一個用途，有償回收包裝袋和包裝盒：雞蛋盒、水果盒、塑料包裝袋、啤酒瓶。顧客只需要把回收物品放回菜箱，送貨員在送菜時會取走回收物，并將折合現(xiàn)金打入顧客的賬戶中。優(yōu)菜網(wǎng)會把回收來的物品清洗、消毒再利用。降低成本的同時，又綠色環(huán)保。

這個小小的菜箱還為丁景濤帶來了第一個投資人。這位投資人在朋友的小區(qū)里看到了這個菜箱，覺得這個想法很有創(chuàng)意，按照菜箱上的電話，他與丁景濤取得了聯(lián)系，進(jìn)一步了解這個項目后，成了優(yōu)菜網(wǎng)“得來全不費功夫”的投資人。

優(yōu)菜網(wǎng)在不斷發(fā)展，丁景濤又開始琢磨能不能利用菜箱做一些公益的事情。現(xiàn)在，他正和一家公益組織聯(lián)系，他的想法是動員優(yōu)菜網(wǎng)的客戶將自家不用的衣服和圖書放進(jìn)菜箱，送菜員取回后集中整理，交給公益組織送往貧困地區(qū)。

蔬菜里面學(xué)問多

開始與菜打交道之后，丁景濤才發(fā)現(xiàn)蔬菜里有很多學(xué)問?？雌饋硪粯拥奈骷t柿，有的每斤0.8元，有的1.8元，有的2.4元，這是怎么回事？同樣是大白菜，不同的產(chǎn)地和品種適合不同的吃法。外表看上去一樣的白蘿卜，懂行的人一眼就能看出哪個是糠心的。選擇蔬菜水果是需要很多專業(yè)知識的，并不是看起來新鮮就好。為了給蔬菜把關(guān)，丁景濤請來了一位具有30年蔬菜行業(yè)經(jīng)驗的老師傅。

丁景濤說，真正的有機(jī)蔬菜因為種植成本很高，價位至少要在20元以上才能贏利，這個價位目前對于普通人來說還有些偏高，所以優(yōu)菜網(wǎng)現(xiàn)在為大家提供的主要還是無公害蔬菜。他們的進(jìn)貨途徑主要有兩個，一個是新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場，另一個是城郊蔬菜基地。此外優(yōu)菜網(wǎng)還與內(nèi)蒙古一個5萬畝的種植基地達(dá)成合作協(xié)議，從源頭來控制蔬菜的品質(zhì)。

優(yōu)菜網(wǎng)在進(jìn)貨時選擇的是中上等價位的蔬菜，這個價位的蔬菜質(zhì)量有保證，性價比最高，價格也能讓普通市民接受。同等質(zhì)量的蔬菜，優(yōu)菜網(wǎng)的價位可以做到比超市、菜市場低，因為傳統(tǒng)的賣菜方式，大家挑挑揀揀以及剩余損耗，導(dǎo)致?lián)p耗率高達(dá)30%，而優(yōu)菜網(wǎng)是根據(jù)訂單進(jìn)貨，損耗率只有5%，大大降低了成本。

每個人對于蔬菜都有自己的喜好，買菜時會不自覺地選擇自己愛吃的那幾種。那么，如何才能讓大家盡可能地吃到多樣的蔬菜，攝取到全面的營養(yǎng)呢？丁景濤和一家營養(yǎng)學(xué)公司合作，為每種蔬菜配備了詳細(xì)的營養(yǎng)成分說明：南瓜有消腫毒、輔助降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用；西蘭花可抗癌、增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力……另外，優(yōu)菜網(wǎng)還根據(jù)客戶的職業(yè)、身體狀況、年齡及家庭病史等信息，由專家對客戶的訂單進(jìn)行綜合分析，得到量身定制的飲食平衡建議。

對于現(xiàn)在層出不窮的食品安全問題，丁景濤給大家一些建議：少去飯館吃飯；盡量去正規(guī)的超市或者在優(yōu)菜網(wǎng)買菜，安全性會比菜市場有保證；蔬菜要吃新鮮的，有的家庭因為忙，一次買一周的蔬菜，這樣對健康很不利，因為葉菜到第三天的時候，維生素C就基本流失了，而且會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易引起癌癥等很多疾??；另外少吃反季節(jié)蔬菜也是明智的選擇。

除了為市民提供蔬菜，丁景濤還希望優(yōu)菜網(wǎng)成為全職媽媽的一個就業(yè)選擇?，F(xiàn)在，越來越多的女性在懷孕后選擇辭職在家養(yǎng)育寶寶，可長期脫離社會也為她們帶來了許多煩惱。丁景濤設(shè)計的營銷模式之一便是讓這些全職媽媽成為自己社區(qū)的優(yōu)菜網(wǎng)代理，通過她們將社區(qū)里的客戶組織起來，定期請專家講解營養(yǎng)學(xué)方面的知識、蔬菜中的學(xué)問，并組織大家采摘，在不耽誤照顧孩子的前提下，不但自己有了收入，也重新融入了社會。

編輯/王文娜 wangwenna@yeah.net