2012年1月，上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報(bào)電話12331。12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報(bào)熱線，市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊(021-54030525)、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒螅皶r(shí)解答。

市民來電：

有市民來電，反映上海某餐飲連鎖店銷售的套餐存在違法添加中藥材的情況，并提供了該店的地址和銷售證明。

案件處理：

接報(bào)后上海市食藥監(jiān)部門立即對(duì)該店進(jìn)行檢查，舉報(bào)情況屬實(shí)，對(duì)違法行為立案并作出了行政處罰。根據(jù)有關(guān)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)的規(guī)定，對(duì)舉報(bào)人發(fā)放了1 600余元舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。

提醒：

政府監(jiān)管部門歡迎市民積極參與行業(yè)監(jiān)督，設(shè)立了舉報(bào)投訴獎(jiǎng)勵(lì)，一經(jīng)查實(shí)，最低獎(jiǎng)勵(lì)500元。市民如發(fā)現(xiàn)涉及食品的違法行為，要注意積極搜集證據(jù)，進(jìn)行舉報(bào)。當(dāng)然，絕不可污蔑誹謗。此件案例中，餐飲企業(yè)需注意，對(duì)于可添加在食品中的中藥材，國家早就作了規(guī)定，只有藥食同源的食材才能做成菜肴出售，如枸杞子、胖大海、茯苓等87種物質(zhì)。企業(yè)只要在開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)查一查，就不會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤了。

小心“冰箱腸炎”

進(jìn)入盛夏后，舉報(bào)熱線12331接到不少市民來電，反映正常飲食后出現(xiàn)腹部不適或腹瀉情況，經(jīng)了解，可能與家庭使用冰箱不當(dāng)有關(guān)。

夏季，冰箱門啟閉頻繁，箱溫驟變，為細(xì)菌大量繁殖創(chuàng)造了適宜環(huán)境。很少有家庭對(duì)家用冰箱定期清洗消毒，更為細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造了條件。冰箱內(nèi)的食物易交叉污染或接觸冰箱內(nèi)壁后被細(xì)菌污染，若食用時(shí)未煮透或清洗干凈，就會(huì)染上“冰箱腸炎”，癥狀為惡心、腹疼、腹瀉，并伴有發(fā)熱，有時(shí)還會(huì)誤診為闌尾炎。

家用冰箱不具備滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質(zhì)過程。因此，應(yīng)定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、消毒，夏季可以更勤。清洗冰箱時(shí)可用0．5％的漂白粉擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架；生熟食品分倉分放，并用塑料袋加以封裝，防止交叉污染；食物存放時(shí)間不宜過長，存放的熟食一定要加熱煮沸后再吃，瓜果一定要洗滌干凈后再吃。

微言微語

【黃瓜帶皮生吃有利于排毒】黃瓜皮含有較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。生吃黃瓜最好連皮一起吃，更有利于體內(nèi)排毒。

@水瓶艾琳 理論上是這樣子的，但是，現(xiàn)在誰敢啊！那么些農(nóng)藥激素什么的。

@花非花非草非草 要注意瓜皮消毒哦，淡鹽水浸泡5分鐘。

@Alex_竺 去過黃瓜種植大棚，你就再不敢?guī)こ粤耍€排啥毒啊，自家種的才可以。

編后語：雖然很多蔬果帶皮吃對(duì)人體更有益處，但在安全和營養(yǎng)面前，大多數(shù)人還是選擇了安全。