7月11日晚，上海電視臺(tái)新聞綜合頻道“新聞透視”欄目報(bào)道雁蕩路23號(hào)“福辣火鍋”店存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)、重復(fù)使用火鍋底料、部分從業(yè)人員無健康證等問題，影響極其惡劣。

上海市食品藥品監(jiān)督管理局立即進(jìn)行督辦，經(jīng)查，情況基本屬實(shí)。12日，黃浦分局對(duì)該店進(jìn)一步徹底調(diào)查，責(zé)令該火鍋店立即停止經(jīng)營(yíng)，并已立案查處，將依法嚴(yán)處。

針對(duì)這件案例暴露的問題，上海市食品藥品監(jiān)督管理局要求各分局查找類似薄弱環(huán)節(jié)，從以下幾個(gè)方面采取措施，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，提高發(fā)現(xiàn)能力，防范類似事件再次發(fā)生。

對(duì)火鍋店開展重點(diǎn)檢查 從嚴(yán)查處無證、擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)火鍋的行為；檢查在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明；是否與有資質(zhì)的企業(yè)簽訂餐廚廢棄油脂收運(yùn)處置協(xié)議；從嚴(yán)查處采購(gòu)使用來源不明食品原料的行為，一旦查實(shí)存在重復(fù)使用底料和加工使用“潲水油”、“地溝油”、“口水油”等廢棄食品的嚴(yán)重違法行為，一律加以嚴(yán)處，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證。對(duì)發(fā)現(xiàn)使用非食用物質(zhì)加工食品等涉嫌犯罪行為的一律移送司法部門。

加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的培訓(xùn) 對(duì)相關(guān)企業(yè)法人代表和質(zhì)量監(jiān)管人員開展專題培訓(xùn)，提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員的責(zé)任意識(shí)。

在外就餐，如果發(fā)現(xiàn)餐飲單位有不法行為，消費(fèi)者可撥打電話12331進(jìn)行舉報(bào)，這不僅是對(duì)餐飲單位的監(jiān)督，更是對(duì)自身權(quán)利和健康的保護(hù)。舉報(bào)一經(jīng)查實(shí)，即會(huì)予以獎(jiǎng)勵(lì)，最高20萬元人民幣。