為防止“地溝油”流上餐桌，2011年11月，上海市政府規(guī)定，新開辦的餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，原有的大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位要在2012年6月底前全部安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施；12月底前，所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位要全部安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施。

據(jù)統(tǒng)計，至6月底，上海市產(chǎn)生廢棄油脂的7 913戶大中型公共餐飲單位已全部安裝油水分離裝置。

據(jù)悉，上海市食品藥品監(jiān)管局還將進一步督促餐飲單位積極向市容綠化部門申報，并與中標企業(yè)簽訂收運處置協(xié)議。同時，嚴格許可要求，對所有新發(fā)證和延續(xù)審核辦證單位均按照要求，全面安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，落實到位后才能發(fā)放餐飲服務許可證，切實保障消費者的健康權(quán)益。