美食作家的廚師之路

最近剛看了一部根據(jù)英國(guó)國(guó)寶級(jí)美食作家Nigel Slater（奈杰爾）的童年回憶改編的電影《吐司》，在電影中重現(xiàn)了奈杰爾年幼時(shí)是如何愛美食以及最終走上廚師之路的過程。令人驚訝的是，他的生母是一個(gè)廚藝乏善可陳，甚至可以說是“災(zāi)難”的家庭主婦，基本上每天的主食就是罐頭湯和烤吐司。奈杰爾甚至都懷疑自己的父親就是因?yàn)樵愀獾氖澄锒那槌Ｄ觋幱簟５@些都不妨礙年幼的他對(duì)于美食狂熱的愛，他常常幻想總有一天能夠在雜貨店里挑選自己中意的新鮮食材，甚至在全班質(zhì)疑的眼光中選擇了女生才選的烹飪課。

身體羸弱的母親去世之后，父親被家里的清潔女工簡(jiǎn)所吸引，奈杰爾卻因?yàn)闊o法忘懷母親，對(duì)簡(jiǎn)充滿了深深的抗拒。然而，擅長(zhǎng)家務(wù)的簡(jiǎn)廚藝一流，此后奈杰爾每天的生活中都充滿了新鮮的蘋果派、香草茴香烤雞、巧克力布丁、野豬肉餡餅這樣美味的食物，父親更是每天吃完飯之后都會(huì)報(bào)以“真是美味的一餐”的稱贊。奈杰爾眼看著父親對(duì)自己的愛被簡(jiǎn)奪去，自己在學(xué)校里面苦練廚藝，希望有朝一日能夠讓父親刮目相看。而簡(jiǎn)對(duì)于自己岌岌可危的地位也不放松，于是兩人之間仿佛展開了一場(chǎng)色香味俱全的廚藝大戰(zhàn)，今天是檸檬酥皮派，明天是紅酒汁醋栗，后天是現(xiàn)烤的紙杯蛋糕。父親死后，了無牽掛的奈杰爾到飯店當(dāng)了廚師，勇敢地成為自己想要成為的人。

奈杰爾同美食的起源除了來自于小時(shí)候想要擺脫母親單調(diào)乏味的菜單之外，后來同繼母的美食之爭(zhēng)也成為促進(jìn)他“不斷進(jìn)取，再接再厲”的理由。他小時(shí)候躲在被窩里看的是菜譜，為烤出像簡(jiǎn)一樣出色的甜品研讀各種食譜資料，一次又一次為做菜而熬夜，鉆研精神可歌可泣，叫人佩服。而另一部電影《朱莉與朱莉婭》中的普通小白領(lǐng)朱莉婭走上美食之路的起源則是因?yàn)樽约旱男“最I(lǐng)生活實(shí)在單調(diào)乏味，于是開設(shè)一個(gè)博客記錄自己挑戰(zhàn)法國(guó)著名廚娘朱莉500道大餐食譜的過程。沒想到后來追捧者無數(shù)，自己也從中找到了生活的樂趣。

沉迷于美食的幸福瞬間

我很喜歡的美食作家殳俏對(duì)美食的愛可能來自于從小的家庭培養(yǎng)吧。作為“老克勒”的爺爺對(duì)美食保持著高水準(zhǔn)的要求，鄙夷所有的可樂比薩洋快餐，堅(jiān)持買凱司令的法棍面包，常常早上起來鋪上桌布配著報(bào)紙吃上一份抹上黃油果醬的烤吐司。而父親則掌握了上海菜濃油赤醬的精髓，做得出神入化。殳俏在耳濡目染之中對(duì)吃自然有了深厚的素養(yǎng)，也慢慢開始研究各式各樣，各國(guó)各洲的美食來。

美食作家的鼻祖——美國(guó)作家費(fèi)雪卻沒有那么幸運(yùn)。小時(shí)候經(jīng)歷過一段戰(zhàn)亂時(shí)期，那時(shí)的食物短缺讓費(fèi)雪成天沉迷在對(duì)過去美食的回憶之中，而想象的力量是無窮的，它讓一種心理上的饑餓蔓延開來，也成為費(fèi)雪以后文學(xué)創(chuàng)作的源泉?！笆秤且活^無所不在的狼”費(fèi)雪如此形容，至今想來，這比喻也是如此貼切。

或許我們生活中沒有如上那么多復(fù)雜的原因，但是一點(diǎn)都不影響我們勇敢走上“熱愛美食”這條路。比如一個(gè)從美食博主成為職業(yè)美食評(píng)論者的女生，本身學(xué)的是環(huán)境工程，就是在自己口腹之欲的推動(dòng)之下成功變成一個(gè)“專業(yè)吃貨”！而有些人則是因?yàn)橄胱尯⒆映缘阶约河H手烹飪的美食而開始“洗手做羹湯”。想想也有很多人如同我一樣，沉迷于美食帶來的“幸福瞬間”，想要重現(xiàn)或者讓更多的人能夠體會(huì)著自己當(dāng)時(shí)的愉悅和滿足，而同美食結(jié)下不解之緣。

英國(guó)廣播公司（BBC）的電影一向以畫面優(yōu)美、人物刻畫生動(dòng)而著稱，如果你有時(shí)間，或熱愛美食，或熱愛電影，或熱愛生活，去看看這部《吐司》電影吧。當(dāng)中一段奈杰爾與簡(jiǎn)兩個(gè)人斗廚的戲瞬間讓我食指大動(dòng)，饑腸轆轆，無論對(duì)于振奮食欲還是心情都有奇效哦！