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2012-04-29 00:00:00曾先知

食品與生活訂閱 2012年7期 收藏

王凱蜂產(chǎn)品系列講座（十九）

中國(guó)人的早餐多習(xí)慣于隨便應(yīng)付，其實(shí)，早餐對(duì)人體的健康很重要。一些外國(guó)人早飯的吃法值得參考。

這些外國(guó)人的早餐基本離不開蜂蜜。素有“牛奶和蜂蜜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的以色列，人們的早餐必有蜂蜜相伴。德國(guó)有專門的“蜂蜜牛奶”出售，人們將其作為早餐。德國(guó)總理施羅德曾向媒體透露，他的標(biāo)準(zhǔn)早餐就是：牛奶+蜂蜜＋面包。在“牛奶王國(guó)”荷蘭，牛奶和蜂蜜幾乎形影不離。在美國(guó)，小包裝蜂蜜作為早餐常常供不應(yīng)求。印度前總理的標(biāo)準(zhǔn)早餐是蜂蜜、牛奶和燕麥。還有的歐洲人喜歡在茶中加點(diǎn)蜂蜜和檸檬，趁熱喝下，補(bǔ)充了豐富的維生素C。

外國(guó)人之所以如此鐘情于蜂蜜是有科學(xué)依據(jù)的，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)。它的顏色越深，所含礦物質(zhì)就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。

盡管牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析后認(rèn)為，與牛奶能互補(bǔ)的食物首推蜂蜜。

在每天的早餐中，加上3～4匙高品質(zhì)的蜂蜜，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能保證一天的能量需求，對(duì)健康大有裨益。蜂蜜的吃法很多，可以與牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥、清湯、豆?jié){等幾乎任何一種早餐搭配食用。最常見的是在切片面包上先抹一層厚厚的黃油，再涂上滿滿的蜂蜜；或?qū)⑴Ｄ?、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入攪拌器中攪打成汁食用?/p>

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