誠(chéng)信，自古以來(lái)就是中華民族優(yōu)良道德傳統(tǒng)的重要內(nèi)容?！睹献印るx婁上》說(shuō)“誠(chéng)者，天之道也；思誠(chéng)者，人之道也。”意思是，誠(chéng)信是自然的規(guī)律，追求誠(chéng)信是做人的原則。“誠(chéng)”指誠(chéng)心誠(chéng)懇、信實(shí)無(wú)欺或真實(shí)無(wú)妄。而今，食品安全問(wèn)題屢屢曝光，反映的就是一些企業(yè)缺乏誠(chéng)信?！坝蜅l哥”的出現(xiàn)恰恰說(shuō)明了誠(chéng)信對(duì)消費(fèi)者是多么重要。

今年6月的第三周，“全國(guó)食品安全宣傳周”圍繞“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”的主題在各地展開。上海市各監(jiān)管部門借此契機(jī)，邀請(qǐng)市民代表、人大代表、媒體等到多家食品企業(yè)參觀，讓市民親眼見(jiàn)到食品生產(chǎn)加工的過(guò)程，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人面對(duì)面交流。國(guó)產(chǎn)乳制品不斷出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，加上各種真假難辯的傳言，令很多消費(fèi)者愛(ài)奶卻不敢喝奶。食品安全周期間，為重塑消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心，在上?；ü跔I(yíng)養(yǎng)乳品有限公司召開了“嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品安全暨乳品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)”，花冠、紐貝滋、恩波露三家公司負(fù)責(zé)人作為企業(yè)代表，承諾嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，提供優(yōu)質(zhì)、安全、放心的乳制品。4家嬰幼兒奶粉企業(yè)（花冠、多美滋、晨冠、紐貝滋）已經(jīng)率先建立起了誠(chéng)信體系?！盁狳c(diǎn)追蹤”帶您去看“食品安全宣傳周”豐富多彩的活動(dòng)。

超市將油魚冒充鱈魚銷售，可以說(shuō)是一起人人誅之的商家不誠(chéng)信事件。油魚雖可吃，但價(jià)格與鱈魚相差很多，且易造成一些人腹瀉、滑腸等不良反應(yīng)。近年來(lái)，市場(chǎng)上銷售的海魚品種越來(lái)越多，消費(fèi)者該怎樣挑選呢？“本期策劃”《深海魚總動(dòng)員》中，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌教授為讀者介紹平時(shí)餐桌上所吃的各類深海魚究竟來(lái)自哪里，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及安全性，同時(shí)為消費(fèi)者合理選擇及食用提出一些建議。

家庭“煮”婦（夫）們經(jīng)常抱怨，上菜市場(chǎng)不知買什么好，怎樣才能讓口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格達(dá)到最佳協(xié)調(diào)狀態(tài)，滿足家人的一日三餐。“東方廚情”《菜籃子很重，巧婦很輕松》，三位巧婦的妥善安排，體現(xiàn)了現(xiàn)代人的廚房智慧。