奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，它的濃度比酸奶更高，近似固體食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分。它純白的表面、微濕的質(zhì)地，給人一種淡淡的、甜甜的感覺，恰似一位清新的妙齡少女。

原料

全脂牛奶500毫升，新鮮檸檬半個（取汁用）。

做法

1.把檸檬對半切開，擠汁備用。

2.將全脂牛奶倒入鍋中，用中火煮沸后關(guān)火，立即倒入檸檬汁，攪勻后自然冷卻。

3.冷卻后，牛奶會自然分成2層，上面一層是奶酪，下面一層是清水。將奶酪過篩，濾掉水分不要，只保留白色的奶酪。

4.將紗布浸濕后擰干，每次取雞蛋大小的一塊奶酪放入紗布中，用雙手?jǐn)D去奶酪中的水分。

5.把奶酪做成你喜歡的樣子，如圓球、方塊、心形等，然后裝入盤中，配點(diǎn)水果，淋上蜂蜜即可食用。

溫馨提示

1.一定要選全脂牛奶，脫脂牛奶不太容易成功。

2.一定要掌握這個比例，即牛奶500毫升，半個檸檬的檸檬汁（檸檬汁太少也不太容易成功）。

3.這是直接吃的奶酪，不能用來做蛋糕。

編輯/李建華 weixiao731023@163.com