來自英格蘭的昆蟲學(xué)教授朱利安?庫(kù)珀（Julian Cooper）最近有了一個(gè)新外號(hào)——“昆蟲人（Insect Man）”。

他恐怕不會(huì)喜歡別人這樣叫他，因?yàn)檫@個(gè)名字提示的是一段悲慘的歷史。1986年，考古學(xué)家在日本長(zhǎng)崎九州島的森林里，發(fā)現(xiàn)了一群長(zhǎng)相怪異的“昆蟲人”，他們的眼包像雞蛋一樣大，嘴是一道裂縫。讓他們變成“昆蟲人”的，是40年前的長(zhǎng)崎原子彈。不過，庫(kù)珀教授被叫作“昆蟲人”和長(zhǎng)相沒有關(guān)系，他只是愛吃昆蟲而已。

庫(kù)珀教授是一位世界級(jí)的昆蟲學(xué)家，收藏了大量漂亮的蝴蝶和其他昆蟲標(biāo)本。數(shù)年前在巴布亞新幾內(nèi)亞的旅行中，他發(fā)現(xiàn)昆蟲除了做成標(biāo)本外，還可以變身美味佳肴。

在巴布亞新幾內(nèi)亞，昆蟲被端上餐桌并非稀奇事，當(dāng)?shù)刈钣忻囊坏捞瘘c(diǎn)，就是香蕉葉裹西米蛆。

旅行歸來，庫(kù)珀教授發(fā)現(xiàn)自己的菜譜里不能沒有昆蟲了。他開始開發(fā)各種昆蟲烹飪方法。要做飯了，除了準(zhǔn)備好的蔬菜甜品，他還會(huì)拿出裝小蟲子的玻璃罐。把油燒熱，把某些蟲子的翅膀剪掉，洗凈后扔進(jìn)油鍋。

吃庫(kù)珀教授的一餐飯需要很大的勇氣。首先是沙拉，豆芽、胡蘿卜絲和生菜中間分布著甲殼蟲。接下來是油煎蝗蟲，姜末是惟一的調(diào)味品。最后是冰淇淋，頂端覆蓋著蟋蟀形狀的巧克力——那是真的蟋蟀沾了巧克力醬。

庫(kù)珀教授的“美食”讓不少人大倒胃口，看過教授從容淡定地油煎和品嘗蟲子的畫面，有人說“真不想在這個(gè)星球上活了”。也有人認(rèn)為這沒什么大不了，“它們比肉更有營(yíng)養(yǎng)，洗過又煎過，還蠻干凈的?！?/p>

反感吃昆蟲，在庫(kù)珀教授看來，只不過是心理障礙。因?yàn)椴还苁欠裨敢?，我們每天都在吃昆蟲。例如食用色素胭脂紅，就是用生長(zhǎng)在刺梨上的鱗翅目昆蟲做成的。昆蟲專家說，就算沒吃胭脂紅，人每天也會(huì)不知不覺從面包、果汁里吃到500克昆蟲殘?jiān)?/p>

一百多年前，歐洲人霍爾特寫了名為《為何不食用昆蟲》的書，稱饑餓的農(nóng)民如果愿意食用昆蟲，政府的糧食問題就迎刃而解了。他的說法不無道理，昆蟲的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正是庫(kù)珀教授吃它們的重要原因。100克蚱蜢的蛋白質(zhì)含量，比100克牛肉的還高。

作為昆蟲學(xué)家，庫(kù)珀教授更想做的，是推動(dòng)昆蟲進(jìn)入人類的食物鏈，為生態(tài)平衡出一份力。最近的一項(xiàng)研究表明，世界上的昆蟲有近一千萬種，占所有物種的一半，更占地球生物量的90%。這其中，1400種昆蟲為人類所食用，只占人類食物量很小的一部分。

更可怕的是，就算我們今天拒絕昆蟲，也許明天也做不到了。聯(lián)合國(guó)糧食專家范霍斯說，以現(xiàn)在的人口增長(zhǎng)速度，到2050年，如果世界人都像歐洲人那么愛吃肉，我們恐怕需要第二個(gè)地球了。對(duì)比牲畜，飼養(yǎng)昆蟲可謂“節(jié)能環(huán)?！?，前途無限。去年，歐盟投入250萬歐元推廣“昆蟲餐飲”計(jì)劃，研究安全食用昆蟲的辦法。

如今，庫(kù)珀教授在英國(guó)吃昆蟲已經(jīng)越來越方便。在倫敦的特色食品店，他可以買到蜜蜂、蟋蟀、毛蟲制作的罐頭；魚市上有蚯蚓和蟋蟀，甚至專門繁殖昆蟲的農(nóng)場(chǎng)也有不錯(cuò)的生意。

“這么營(yíng)養(yǎng)美味又環(huán)保的東西，何樂而不吃？” 庫(kù)珀教授說。