意大利村莊坎博蒂邁勒的居民比其他歐洲人壽命長(zhǎng)大約20年。記者崔茜·勞森在那兒住了一年，試圖揭開這些80多歲老人長(zhǎng)壽的秘密。

清晨來到坎博蒂邁勒，陽光灑在Aurunci山峰上，空氣仍有些涼爽。山路像一條盤蛇蜿蜒曲折地穿過樹木繁茂的峭壁和綠樹成蔭的隧道，路的盡頭就是村莊了。走在村落后上山的岔路口上，或許你會(huì)遇到79歲的赫拉爾多騎著他的舊踏板車飛馳而過；或是瑪麗亞，83歲的雙腳追著往山上去的母雞；又或是阿基米德，退休后的生活是7公里的山路長(zhǎng)跑……

有人曾指出英國(guó)人并不是最修身養(yǎng)性的民族，他們發(fā)明了板球，就是想讓這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)代替自己永生下去。然而，意大利人不需要：位于那不勒斯和羅馬之間的小村落的居民顯然已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了永恒生命的秘密，記者崔茜·勞森對(duì)此堅(jiān)信不疑。坎博蒂邁勒村莊居民的平均壽命為95歲，比歐盟平均壽命長(zhǎng)近20年，

崔西在研究篇有關(guān)長(zhǎng)壽的文章時(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)村莊。“當(dāng)坎博蒂邁勒的名字出現(xiàn)的時(shí)候，我變得如此著迷，隨后就前往那里。不久，我就意識(shí)到拋開營(yíng)養(yǎng)或科學(xué)的視角，僅親眼目睹的村莊生活，我就可以寫本書?！彼f。670多名村民非同尋常的長(zhǎng)壽現(xiàn)象沒有統(tǒng)一的原因。飲食是他們生存模式的核心內(nèi)容，直接反映了每天田間都有什么收獲。他們吃的東西新鮮。天然且非常接近農(nóng)業(yè)周期。還有其他因素，比如純凈的山間空氣，意大利農(nóng)村相對(duì)較小的生活壓力，日出而起、日落而息……順應(yīng)大自然節(jié)奏的生活方式。

在坎博蒂邁勒，43歲的崔茜花了年時(shí)間調(diào)整她自身的生活節(jié)奏，使之與季節(jié)協(xié)調(diào)：她觀察村民如何種植生產(chǎn)自己的食物、如何收獲、如何烹飪食用、如何保存。在此期間，她充分了解了“季節(jié)性生活”這一理念的價(jià)值，她承認(rèn)經(jīng)過多年大城市的生活以及超市購物的經(jīng)歷，她已完全失去機(jī)會(huì)接觸所謂季節(jié)性的生活。

“一切都按規(guī)矩井然有序，糧食系統(tǒng)在永無止境地循環(huán)著。菜園里有什么，今天就摘什么吃。不吃的可以放入掛在案頭的袋子里，這樣就可以保存幾個(gè)月了?！贝捃缃忉尩馈＜幢闶巧疃?，黑色的土壤毫無生氣，厚厚的雪層覆蓋著高聳的山峰，雪花飄落在橄欖樹林里，豐碩的果實(shí)上果油欲滴、收獲在望。在坎博蒂邁勒的村民廚房里，任何食物都有食用它的最好時(shí)節(jié)和恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。

此外，村民們善于交際，貼近他們的朋友和家人。日出而起、日落而息；一天忙碌的奔波和田間耕作后，夜晚需要良好的8小時(shí)睡眠。他們也隨著宗教日歷調(diào)節(jié)自身的生活節(jié)奏?！叭魏问挛锒加袑儆谒暮脮r(shí)機(jī)，無論是人、獸亦或是植物。”一名村民說，“我們很容易接受這種智慧，因?yàn)榇笞匀痪褪沁@樣歌唱的。”

他們只吃很少的肉，更多的是充足的鳳尾魚、沙丁魚等油性魚類。他們的飲食主要包括豆類、豆形果實(shí)和各種蔬菜，低鹽低膽固醇，食用大量的橄欖油，而不是飽和脂肪。這也是一種有機(jī)飲食，村民瑪麗亞稱其為“無藥物”飲食?！皼]有任何科學(xué)依據(jù)證明吃有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)對(duì)身體更好?！爆旣悂喺f，“但我本能地相信，你吃的食物中化學(xué)品越少，對(duì)你越有利。我從不喝漂白瓶里的水，同理，我怎么會(huì)用漂白劑清洗生菜呢?”崔茜指出，意大利語中沒有所謂的“有機(jī)食品”這個(gè)詞，在坎博蒂邁勒，她更是從沒聽過這種說法，因?yàn)闊o化學(xué)品的食物是他們的惟一選擇。

村民們使用的是另一種表達(dá)“天然食物”——與速凍食品相對(duì)。在這里，自制，即家庭生產(chǎn)，是可以給予任何食物的最高贊賞。村民們從不舍棄任何東西，他們打開家里的儲(chǔ)物柜供崔茜參觀，還邀請(qǐng)她去家里做客，崔茜被他們的慷慨深深打動(dòng)?！按謇餂]有現(xiàn)代人口中的食譜，偉大的歷史經(jīng)口述代代傳了下來。在坎博蒂邁勒，我從沒見過一本烹飪書，料理成分的使用是靠習(xí)慣和直覺——一把或一點(diǎn)——混合而成的?！?/p>

她本身在坎博蒂邁勒的生活如何呢?不可能不愛上這個(gè)村莊——個(gè)美麗的中世紀(jì)村子，12座嘹望臺(tái)、許多房屋和12世紀(jì)的墻壁融為一體。崔茜說：“很難得知是它改變了我，還是開啟了我性格中之前從未有機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)的其他東西。從前我的生活就是每天在報(bào)社忙碌，連明天都很少去想。當(dāng)我第一次來到這個(gè)村莊，邊在四處轉(zhuǎn)悠邊思考‘現(xiàn)在，我需要做這件事、做那件事’。但三個(gè)月后，我意識(shí)到，我已經(jīng)慢了下來。沿著路邊走的時(shí)候，我意識(shí)到?jīng)]有必要像之前那樣生活?！本o迫感的減退差點(diǎn)讓她錯(cuò)過向報(bào)社保證過的截稿日期。崔茜透露，她完成手上的工作后將會(huì)永遠(yuǎn)地回到村里。

“我記得站在城墻邊，很清楚地感受到自己的呼吸——空氣是那么干凈，我?guī)缀蹩梢月劦剿Ｎ倚训煤茉?，除了山羊脖子上的鈴鐺聲或公雞打鳴的聲音，村莊是那么地優(yōu)美寧靜。起床、泡咖啡，坐在陽臺(tái)上，看著太陽從山間慢慢升起。有一種飄飄欲仙、幸福至極的感覺，多么平和安寧啊!很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我第一次可以停止思考，雖然我來坎博蒂邁勒的初衷是想了解如何活得更久，然而我卻發(fā)現(xiàn)了比這重要的東西——如何活得更好?！?/p>

坎博蒂邁勒的午餐

中午，坎博蒂邁勒村民悠閑地坐下來享受一天的主餐。這是一頓匯集了健康、長(zhǎng)壽元素的飲食。

頭盤

第一道是富含碳水化合物、無蛋的面食，燴飯或湯團(tuán)，配有油和蔬菜。

主菜

主菜是富含蛋白質(zhì)的豆類、豆形果實(shí)或瘦雞肉及配菜，綠葉蔬菜、辣椒或茄子。

沙拉

沙拉一直是為了清新上腭味覺，所以只是花園外一些簡(jiǎn)單的綠葉，配有橄欖油和醋。

奶酪

一點(diǎn)點(diǎn)的奶酪，如乳清、羊奶或水牛奶酪。

水果

新鮮水果，具有季節(jié)性，在自然狀態(tài)下食用。

[譯自英國(guó)《傳奇》]