蔬果在預(yù)防前列腺癌方面有積極作用。英國一項研究表明，新鮮蔬果對大部分腫瘤的發(fā)病都有保護作用；中國科學(xué)家前列腺癌流行病學(xué)及相關(guān)基因研究結(jié)果表明，多吃蔬菜、水果和豆類食品是重要的保護因子。那么，哪些蔬果會讓男性朋友們更受益呢？

番茄 美國研究者認為，番茄富含番茄紅素（目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑）、植物素和其他生物營養(yǎng)素，有助于預(yù)防前列腺癌。研究人員讓32名新確診的前列腺癌患者每天吃3/4杯番茄醬，連續(xù)3周，結(jié)果顯示與癌癥相關(guān)的DNA受損現(xiàn)象明顯減少。這種食療方法還能有效減少血液中與前列腺癌相關(guān)的一種蛋白質(zhì)含量。吃用油烹調(diào)的番茄更有益。地中海國家屬典型的番茄消費區(qū)，前列腺癌發(fā)病率也相對低于其他地區(qū)。哈佛大學(xué)科學(xué)家對8萬名男子的試驗發(fā)現(xiàn)，每周吃10份有番茄的飯菜，前列腺癌發(fā)病率下降50%左右。

獼猴桃 富含氨基酸、維生素B1、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C含量是等量柑橘的5～6倍，“抗突變成分”谷胱甘肽對前列腺癌、肝癌、肺癌、皮膚癌等都有一定的抑制作用?？扇□r獼猴桃50克，去皮搗爛，加溫開水250毫升，攪勻后飲服，每日2次。葡萄、楊梅、橘子等水果可與其交替食用。

洋蔥 富含的“槲皮黃素”是目前已知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，實驗表明，它能防止細胞生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異（蘋果、茶和紅葡萄酒中也都含有槲皮黃素）。洋蔥中富含硒，近代研究發(fā)現(xiàn)硒缺乏與癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系。中醫(yī)認為，洋蔥食用過多易引起發(fā)熱癥狀，故每次攝入不宜超過50克。切去根部，剝?nèi)ダ掀?，洗凈泥沙，生、熟食均可?/p>

南瓜子 前列腺正常分泌激素需依靠脂肪酸的幫助，南瓜子富含脂肪酸，可維護前列腺良好的功能。據(jù)統(tǒng)計，約2%的前列腺增生可能惡化為前列腺癌，美國研究人員建議，每天吃一把南瓜子，有助于改善前列腺增生癥狀，預(yù)防前列腺癌。取南瓜子100克，分3次剝皮嚼食，每次間隔4小時。

椰菜 一項1 200位男性參加的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃椰菜的男性患前列腺癌的幾率要少41%。

黃豆 美國研究人員指出，黃豆富含植物性雌激素，可使那些誘發(fā)腫瘤生長的激素失去作用，特別是其中的異黃酮，在實驗研究中顯示能阻斷前列腺癌增長。德國的研究證明，異黃酮可以阻止癌組織周圍的新血管生長，因而限制腫瘤生長。

堅果 堅果（葵瓜子、核桃、松子、南瓜子、榛子等)富含天然維生素E。維生素E是脂溶性抗氧化劑，能捕捉機體過多的“殺手”氧自由基，減輕對前列腺細胞膜及基因的損傷，阻遏或延緩前列腺癌的發(fā)生。小麥胚粉、豆腐皮、橄欖油、豆油、玉米油、米糠油、芝麻油、馬齒莧等，也是天然維生素E的最佳來源。

花椰菜和卷心菜 研究表明，15%的受訪者每天吃3份以上蔬果，與每天只吃1份蔬果者相比，前列腺癌罹患風(fēng)險減少了48%；每周吃3份以上綠色花菜、卷心菜者，與每周只吃1份者相對照，前列腺癌罹患風(fēng)險減少41%。

營養(yǎng)專家建議

早餐喝一杯番茄汁；午餐吃一碗含有胡蘿卜、卷心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜；晚餐吃一份豆類，或改吃五谷雜糧糙米飯；肚子餓的時候，隨時吃一點蘿卜纓、小番茄，既不發(fā)胖，又可預(yù)防癌癥。還可以經(jīng)常飲牛奶。相關(guān)研究提示，經(jīng)常攝入牛奶等高鈣食品，也是預(yù)防前列腺癌的重要保護因素。