提高應(yīng)試能力的飲食配膳

NO.1 飲食清淡易消化、適量、不油膩 孩子考試時(shí)注意力高度集中，思維非常活躍，大腦需要更多血液供應(yīng)。每餐吃適量清淡、易消化、不油膩的食品，可使大腦血液供應(yīng)充足，保持清醒，思維靈活，考出自己的水平來(lái)。

NO.2 三餐品種要多樣 考生的主食要有米有面、有稠有稀、軟硬適度，不能太干、太硬、太黏；菜盡量做得色香味俱佳，清淡可口，不要做油炸、熏烤、辛辣刺激的菜肴。這能讓考生既有食欲，吃后又容易消化，還會(huì)在一日三餐中增添好心情。

NO.3 烹飪平日愛(ài)吃食品，慎用補(bǔ)品和生冷飲品 對(duì)考生來(lái)說(shuō)，不改變飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離不安全食品，能避免腸胃不適、上火、腹瀉等一系列影響健康的不良反應(yīng)及意外情況發(fā)生，保證健康的應(yīng)考狀態(tài)。

“低碳飲食”是阿特金斯醫(yī)生在1972年撰寫(xiě)的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》中首次提出的，低碳就是低碳水化合物，同時(shí)增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。低碳飲食的好處在于減肥、保持體重、預(yù)防疾病，從而更健康。但也有些人誤解了低碳飲食，鬧出一些差錯(cuò)來(lái)。

只吃果蔬少吃主食？

碳水化合物容易被人體吸收，進(jìn)而使人發(fā)胖，所以，有些人在飲食上避開(kāi)淀粉、糖等碳水化合物的攝入，改吃海鮮、果蔬。其實(shí)，碳水化合物可分為簡(jiǎn)單和復(fù)合兩種。前者（主要存在于水果和奶制品等中）比后者（主要存在于淀粉類(lèi)食物中，如谷物、麥、豆及部分根莖蔬菜等）更容易被人體吸收，使人發(fā)胖。

我國(guó)傳統(tǒng)飲食的主食結(jié)構(gòu)就是碳水化合物，如果每天只吃蔬菜、水果，很少吃谷物等主食，長(zhǎng)期如此，容易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⑵つw干燥等癥狀。所以這種低碳飲食的方式不可取。

只吃素食不吃肉？

另一種流行的低碳飲食是只吃素食。素食主義者認(rèn)為，在眾多食物中，生產(chǎn)過(guò)程排碳量最高的就是肉類(lèi)。所以，減少或杜絕肉類(lèi)的攝入，就成為這類(lèi)人群的飲食原則。

雖然低碳的素食生活方式有利于環(huán)境，但長(zhǎng)期不吃肉并不利于身體健康。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)謝祥云會(huì)長(zhǎng)建議適當(dāng)吃些肉類(lèi)，攝入脂肪。首先脂肪的保暖功能很好，有利于保持體溫；其次，脂肪有固定器官的作用，一些瘦人會(huì)胃下垂，就是脂肪少；再次，人體對(duì)很多營(yíng)養(yǎng)成分的吸收都是依賴(lài)于脂肪的。人們應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況，有選擇地將功能不同的動(dòng)物蛋白和植物蛋白都攝入些。像關(guān)節(jié)炎患者就不適合吃植物蛋白質(zhì)豐富但嘌呤含量也不低的黃豆，否則會(huì)加重病情；瘦人可以多攝入些動(dòng)物蛋白；胖人可多攝入些植物蛋白。

既環(huán)保又健康的低碳飲食方式是：多吃主食，少葷多素；糕點(diǎn)、奶油等含脂肪酸太多的食物盡量少吃；選用傳統(tǒng)的蒸、煮等烹飪方法，取代排碳量高的燒、烤、炸等烹飪方法。