人參是冬令最常用的補(bǔ)藥之一。其味甘微苦，性溫，有大補(bǔ)元?dú)?、健脾益肺、生津止渴、安神除煩等作用，廣泛用于氣虛、氣血兩虛及心血管、呼吸系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、腫瘤及過敏性疾病等的治療、調(diào)養(yǎng)和預(yù)防。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，人參能調(diào)節(jié)大腦皮層功能，有抗疲勞作用；能解除酒精、水合氯醛及巴比妥類藥物毒性；對(duì)中樞神經(jīng)有雙向調(diào)節(jié)作用，對(duì)過度興奮的神經(jīng)有安定作用；調(diào)節(jié)免疫機(jī)制，提高機(jī)體免疫功能；能雙向調(diào)節(jié)血壓，某些品種的人參（如野山參）尚具一定的強(qiáng)心作用，對(duì)心力衰竭患者有較好的療效。

野生人參稱為野山參，純粹人工栽培人參稱園參。一般認(rèn)為，野山參的補(bǔ)益功效最好，但其價(jià)格較為昂貴。目前藥店出售的人參基本都是人工栽培參和移山參。另外，以加工制作方法的不同，又有紅參、生曬參、糖參等之分。紅參是園參經(jīng)蒸熟曬干或烘干而制成的，因參體色紅而名。其藥性偏于溫?zé)?，具有溫陽補(bǔ)氣的作用，主要適用于氣虛陽虛的患者；內(nèi)熱較重、口干咽燥、大便干結(jié)等陰虛火旺者應(yīng)避免使用。生曬參是園參經(jīng)栽培六七年后采挖，去除參蘆，洗凈后直接曬干而成。其藥性平和，不溫不涼，以補(bǔ)氣作用為主，但皮尾參除補(bǔ)氣外，尚可養(yǎng)陰生津。糖參是鮮參經(jīng)沸水浸燙后浸入糖汁中，取出曬干而成。其作用和生曬參相類似，藥性平和、健脾益肺，其價(jià)值相對(duì)低一些。

人參的服用方法及劑量

煎湯服 將整支人參或切成薄片，洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘，再加入清水，量以稍高于參為度，蓋上蓋子，煎熬1小時(shí)左右即可倒出參汁，待溫飲服。藥汁中有效成分濃度高，補(bǔ)益作用強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛證嚴(yán)重，急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。煮過的人參可以食用。人參的劑量以每日3～9克為宜，不可多服。

泡茶服 將人參切成薄片，每次取3克左右（約5~10片），放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服?？梢苑磸?fù)沖泡，直至參茶變淡無味，最后連渣嚼服。

含片服 將人參切成薄片，每次取1~2片，放入口中含服，直至味淡或無味，再把參片嚼服咽下。

研粉服 將人參研粉后用開水沖服，每次3克，每日3次，或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的野山參，可以充分利用，不使其有一點(diǎn)浪費(fèi)。