寶貝檔案:

姓名:宜千皓

生日:2009.9.11

爸爸:張宜

媽媽:王雪

皓皓，你是個(gè)聰明、勤快的孩子，3歲的你才上了短短5個(gè)月的幼兒園，已會(huì)說簡(jiǎn)單的英語單詞啦，爸爸媽媽為你驕傲，你的進(jìn)步真的非常大!你是家里的小小男子漢，一定要堅(jiān)強(qiáng)、勇敢!全家人都非常非常愛你!祝皓皓快樂微笑每一天!

要聰明多吃魚

J 跳媽

魚兒肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，而且魚類富含膠原蛋白、?；撬岬?，能促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育。但是魚刺卻讓許多爸爸媽媽擔(dān)心，我一般會(huì)選擇江魚或海魚，因?yàn)橄趟~魚刺分明，一般沒有細(xì)小刺，容易分解剔除。

下面，我們來個(gè)一魚三吃，用一條魚可以做成三道美味的菜哦。

魚肉香菇盅

原料:魚、新鮮香菇若干個(gè)

輔料:蛋清1個(gè)、黃瓜胡蘿卜等蔬菜末、蝦米、小蔥、姜汁、鹽各少許

具體做法:

1、將魚洗凈、分解，去掉骨刺，剔下魚肉備用。

2、在魚肉里加入蛋清、姜汁、鹽調(diào)和均勻，稍腌制2-3分鐘。

3、將香菇洗凈，并把香菇蒂剪下來，均焯水、瀝干。

4、將香菇蒂、其他蔬菜末、蝦米、小蔥等切碎，和腌制好的魚肉混合拌勻。

5、香菇底朝上放置，像個(gè)小盅狀，將步驟4中的餡裝在香菇盅里，稍壓實(shí)。

6、把香菇盅放在蒸鍋上隔水蒸約10分鐘，即可。

肥美的毛毛蟲

原料:鱸魚、胡蘿卜小半根

輔料:鹽少許、蛋清1個(gè)、黃瓜小段、小蔥兩小段、生粉1勺、芝麻少許

具體做法:

1、將鱸魚洗凈、分解，去掉中間大骨，切掉魚肚部分，然后用刀將魚肉刮成魚蓉。

2、魚蓉用攪拌機(jī)或用手捏細(xì)成泥狀。加入蛋清、生粉、少許鹽，將魚泥調(diào)和均勻。

3、將魚泥裝在小碗里，上鍋隔水蒸。

4、將胡蘿卜切片，切出兩片蝴蝶、花形狀，再切幾個(gè)半圓段，黃瓜切小段切成兩趾狀，均焯水備用。

5、魚泥大約蒸8-10分鐘，即熟。然后取出，將魚泥切成幾個(gè)半圓段，和一個(gè)略大的圓餅狀。

6、圓餅狀的魚泥做毛毛蟲的頭，上面插上兩根蔥當(dāng)觸角，臉上貼點(diǎn)較深顏色的瓜皮或芝麻當(dāng)眼睛，一小點(diǎn)蔥略彎當(dāng)嘴;接著安一個(gè)胡蘿卜段、一個(gè)魚泥段擺在毛毛蟲的頭后面，做毛毛蟲的身子。可從大至小排列。切好的黃瓜小段擺在毛毛蟲身旁當(dāng)毛毛蟲的腳。

海底世界

原料:魚

輔料:胡蘿卜小段、金針菇、海帶等若干根、蛋清1個(gè)、姜汁、鹽少許、生粉1勺

具體做法:

1、將魚洗凈、分解，去掉骨刺，將魚肉刮成魚蓉，將蛋清、姜汁、生粉加入其中，攪拌細(xì)膩，加入鹽調(diào)味。

2、把步驟1中調(diào)好的魚蓉放在盤里攤平成餅狀，還有之前剔下來的魚皮等一并隔水蒸約8分鐘。

3、同時(shí)把金針菇、海帶、胡蘿卜等剪切成需要的形狀。金針菇取大頭，用來當(dāng)水母;海帶剪小段，依然當(dāng)海帶;胡蘿卜切成多齒瓣形，當(dāng)海葵或切成五角星形，當(dāng)海星等等。將這些蔬菜焯熟。

4、將焯熟的各種蔬菜先擺盤，這時(shí)候，差不多魚餅、魚皮等也蒸好了，然后用廚房剪刀將魚餅、魚皮剪成海馬、海蟹等各種海洋生物形狀，各色菜皮點(diǎn)綴成魚眼、魚紋等。

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編輯 朱璐 zhulu83@126.com