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        鴨血豆腐等

        2012-04-29 00:36:54
        保健與生活 2012年1期
        關(guān)鍵詞:鮮奶油大匙蝦仁

        材料

        鴨血1塊,豆腐1塊,豬肉餡150克,蔥2根,姜2片,大蒜6瓣,水1碗,淀粉適量,醬油2大匙,辣椒醬1大匙,辣椒粉1小匙,花椒粉、黑胡椒粒、鹽各適量。

        做法

        1鴨血、豆腐切小塊,蔥、姜、大蒜切末。

        2溫油爆香蔥、姜、蒜末后放入豬肉餡炒散,加入醬油、辣椒醬翻炒。

        3倒入水,加入鴨血塊和豆腐塊,待沸后改小火。

        4燜煮5~7分鐘放入水淀粉勾芡,再加入其他調(diào)味料就完成了。

        美味意大利面

        材料

        意大利面160克,奶油10克,洋蔥1/4個(gè),意式火腿40克,鮮奶20毫升,鮮奶油20毫升,雞蛋1個(gè),奶酪粉15克,橄欖油2大匙,胡椒粉適量,鹽2小匙。

        做法

        1洋蔥切碎,蛋取蛋黃。

        2水約3000毫升煮開(kāi)后放入鹽、橄欖油積意大利面,等到面條變軟完全滑入鍋中后,用筷子攪動(dòng)煮約8分鐘,盛入盤(pán)中備用。

        3鍋內(nèi)放入奶油用小火熔化,加入洋蔥炒至透明。

        4再加入意式火腿一起拌炒均勻后加入鮮奶煮沸。

        5倒入鮮奶油煮至稍為冒泡后熄火,打入蛋黃并用木勺拌勻。

        6將做好的醬料淋在盛入盤(pán)中的意大利面上,再撒上奶酪粉、胡椒粉即可享用美味。

        風(fēng)味蝦仁

        材料

        新鮮蝦仁350克,紅辣椒1個(gè),大蒜2瓣,香菜1小把,檸檬1個(gè),蔥少許,橄欖油100毫升,海鹽適量。

        做法

        1紅辣椒去籽切絲,大蒜切成細(xì)末,香菜切成細(xì)末,檸檬擠汁。

        2鍋放在爐火上開(kāi)小火,倒入橄欖油,油微熱后加入蒜末和辣椒絲略炒。

        3加入蝦仁炒至變紅,撒入海鹽調(diào)味,炒至全熟即可離火。

        4放入香菜末攪拌均勻,待鍋內(nèi)溫度降至室溫加入蔥及檸檬汁拌勻。

        米餅

        材料

        水270毫升,鹽27克,玉米面250克,奶酪粉15克,奶油適量。

        做法

        1鍋中加入水煮沸,加入鹽,再慢慢加入玉米面,用打蛋器攪打,全部加入后要不停地?cái)嚢枰悦饨Y(jié)塊。

        2用小火燉煮至玉米粥變細(xì)滑,用木勺刮開(kāi)時(shí)可以看見(jiàn)鍋底為止。

        3將煮好的玉米粥倒進(jìn)模型內(nèi),待凝固后切塊。

        4平底鍋加熱放入奶油,待奶油熔化后加入玉米餅并煎至表面成焦黃色,即可撒上奶酪粉。

        5待玉米餅冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏,可保存3天左右。

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