王燕

運動前——

選擇溫?zé)嵝缘氖澄锶绻胍铀僦镜拇x效率，可以在運動前一個小時吃一些溫?zé)嵝缘氖澄铮缂t蘿卜、洋蔥、韭菜、辣椒、姜、蔥、蒜頭、胡椒等，以有效提高身體的基礎(chǔ)代謝率。腸胃不適的人，最好不要食用太多刺激性的溫?zé)崾巢?，如辣椒、胡椒等?/p>

適量補(bǔ)充碳水化合物千萬不要以為餓著肚子運動會讓你更瘦。運動會消耗體內(nèi)的熱量與水分。如果空腹運動，人便容易產(chǎn)生補(bǔ)償心理，運動后反而吃得更多。最好在運動前一個小時補(bǔ)充適量的碳水化合物，如高纖餅干、優(yōu)酪乳、新鮮水果等容易消化的食物。這樣做除了能夠避免運動后血糖下降過度的不適感外，還能降低運動后的疲勞感與饑餓感。如果運動前還是覺得餓，可飲用低糖的飲品，如蜂蜜水或低糖豆奶等。

喝一杯無糖的咖啡有研究指出，適量的咖啡因能提高脂肪的燃燒率。如果能在運動前飲用一杯無糖、不加奶精的咖啡，對運動中脂肪的燃燒有幫助。然而，容易心悸、失眠的人，最好不要飲用咖啡，以免造成不適。

運動后——

攝取充足的水分運動后容易有饑餓感。這時候最好不要馬上進(jìn)食，至少等到運動結(jié)束后一個小時才吃東西，以免在體內(nèi)迅速流動的血液沖到腸胃道中，阻礙營養(yǎng)吸收或造成不適癥狀。運動后應(yīng)及時補(bǔ)充水分，最好的選擇是飲用溫開水。切忌飲用大量冰水。

少量的高纖食品 運動后一個小時以上，可以少量食用全谷類食物，有效幫助身體脂肪燃燒。如果想要提高細(xì)胞的新陳代謝率，建議補(bǔ)充含有膠原蛋白的食物，如鮮奶、雞蛋、魚皮等。

（摘自《科學(xué)之友》）（責(zé)編 微子）