雪畔

隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，以及居民對(duì)少而精的水果消費(fèi)習(xí)慣的逐漸轉(zhuǎn)變，水果超市作為一種新興的業(yè)態(tài)具有巨大的發(fā)展空間。其主要分布在一線城市的小區(qū)附近，數(shù)量眾多但店鋪規(guī)模并不大。相比于超市、露天水果攤，其具有質(zhì)量相對(duì)好、環(huán)境優(yōu)美、方便快捷的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在著成本相對(duì)高企的劣勢(shì)。由于定位不清晰、成本高企的問(wèn)題，大部分水果超市盈利情況并不樂(lè)觀?！型额檰?wèn)零售行業(yè)研究員杜巖宏

單體店費(fèi)用大

賺錢不多

天津市和平區(qū)某水果超市的劉先生開(kāi)店有兩年了，因?yàn)楫?dāng)初對(duì)水果供銷比較了解，夫妻倆才開(kāi)了這家水果店。盡管他的店面不大，但是經(jīng)營(yíng)起來(lái)卻不輕松?！按蠹叶加X(jué)得是小本經(jīng)營(yíng)，其實(shí)成本特別高?！辟u了兩年多的水果，究竟能掙多少錢呢？劉先生算了一筆賬：“我租的這個(gè)門市有40平方米，每年的房租是28000元，一個(gè)月平均就要2333元。因?yàn)槭情T市房，所以電價(jià)和水價(jià)都高出民用標(biāo)準(zhǔn)，我一個(gè)月下來(lái)電費(fèi)就是300多元。房租、電費(fèi)、水費(fèi)、工商、地稅、國(guó)稅、衛(wèi)生費(fèi)，每個(gè)月我光交這些費(fèi)用就要4000多元?！彼f(shuō)自己頭一年一直在賠錢。

在距離該店不遠(yuǎn)的一家某連鎖水果超市情況就大不一樣了。其金牌店長(zhǎng)王小姐告訴記者，“我們有穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，而最大優(yōu)勢(shì)還在于我們的品牌?！蓖醯觊L(zhǎng)介紹說(shuō)，由于有了統(tǒng)一的品牌，很多團(tuán)體客戶都會(huì)向他們批量訂購(gòu)水果，這個(gè)優(yōu)勢(shì)是那些單體水果店無(wú)法比擬的?！半m然我們也有房租、水、電和各種稅費(fèi)等成本，但我們有相對(duì)較低的進(jìn)貨價(jià)格，相對(duì)齊全的水果品種，這些都讓我們擁有更多的消費(fèi)者，有更大的利潤(rùn)?！?/p>

記者了解到，一些整車水果剛運(yùn)到天津時(shí)，連鎖水果店可以直接將這些水果包下來(lái)?！昂芏嗳硕加X(jué)得他們之所以便宜可能是由產(chǎn)地直接進(jìn)的貨，其實(shí)不是，全都是在本地進(jìn)的。只不過(guò)進(jìn)貨環(huán)節(jié)少。”業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，以砂糖橘為例，單體店一般進(jìn)貨價(jià)格是每市斤4.3—4.7元，售價(jià)為每市斤5元，而連鎖店的進(jìn)貨價(jià)僅為每市斤2.8元左右，售價(jià)在每市斤3.3元左右。連鎖店的一個(gè)店面比同等規(guī)模的單體店利潤(rùn)高出約一倍。

專家提示

中投顧問(wèn)零售行業(yè)研究員杜巖宏：受區(qū)位以及水果易腐的特點(diǎn)，投資水果超市對(duì)中小投資者而言，仍有一定的難度。但只要解決好區(qū)位、超市定位的問(wèn)題，并輔之以良好的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)水平，投資水果超市實(shí)現(xiàn)獲利是可行的。水果超市投資最好選址大城市的高檔小區(qū)附近，一方面定位高端人群，另一方面避免來(lái)自綜合超市和水果攤的競(jìng)爭(zhēng)。商品除了農(nóng)貿(mào)城批發(fā)進(jìn)貨之外，可以嘗試農(nóng)超對(duì)接甚至自產(chǎn)自銷的手段，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，降低成本。