老魚

很多人都知道養(yǎng)土雞、山雞、野雞比飼料雞賺錢。而近年來，養(yǎng)殖斗雞使得一些地區(qū)的養(yǎng)殖戶賺到了更多的錢。廣西憑祥人黨太平靠養(yǎng)殖斗雞，每年收入都在百萬元上下。

三個財源

一、“斗”生財。

黨太平介紹，斗雞又稱打雞、咬雞、軍雞，是一種以善打善斗聞名的珍禽。我國是培育斗雞歷史最悠久的國家之一，斗雞活動涵蓋廣西、廣東、云南、貴州、福建、湖南、新疆、河南、河北、山東、安徽等地。一般逢傳統(tǒng)節(jié)日（如開封地區(qū)傳統(tǒng)斗雞日為每年的農(nóng)歷初二）或各類慶典活動時，這些地區(qū)常有安排斗雞活動的習俗，贏得名次的斗雞還能獲得較高的獎金或物質(zhì)獎勵。近年來隨著活動的頻密，催生出一批職業(yè)斗雞玩家。斗雞損傷率較大，玩家經(jīng)常需要“補充兵員”，對斗雞的需求量較大，黨太平從中摸索出三個賺錢機會：一是養(yǎng)殖并培訓斗雞幫別人參賽。一只普通雞不過十幾元，參賽斗雞最少要數(shù)千元，品質(zhì)更高的優(yōu)良斗雞售價則高達上萬元。這一項可以給他帶來每年四五十萬元的收入，占總收入的一半左右。二是培育優(yōu)良斗雞自行參賽，贏得獎金。根據(jù)各地斗雞“行規(guī)”及慶典規(guī)模大小、主辦方“實力”等因素影響，以獎金為例，從最低數(shù)百元到最高數(shù)萬元不等，一年下來也有十幾萬元的收入；三是斗雞表演，賺取出場費。近一兩年，黨太平組織了一支“斗雞表演隊”，選取那些二流斗雞（一流的或參賽、或賣高價）為各類慶典活動做斗雞表演。雖然收入不過幾萬元，卻可以通過提升知名度帶來潛在的銷售。

二、“吃”生財。

斗雞性格剛烈，“至死方休”，比賽“傷亡率”高達60%—70%。在過去，死傷的斗雞要么丟掉、要么跟普通雞一起散養(yǎng)，今天卻另有用途——送進餐館，供人嘗鮮。黨太平自己就經(jīng)營一家以斗雞為主要食材的餐館。據(jù)他說，斗雞口感細膩鮮美，比普通雞“更有咬頭，更有回味”；另有研究表明，斗雞肉各種氨基酸和微量元素含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其他雞種，如ATP酶是普通雞的三十倍，具有一定的食療效果；此外就是每只被擺上餐桌的斗雞都有自己的“傳奇經(jīng)歷”，因此在價格上比土雞、山雞還要高出10—20倍，而這也使得他的餐館從2010年開業(yè)就受到遠近食客的好評，每年收入可達二三十萬。黨太平說，靠自己養(yǎng)殖、參賽無法滿足餐館對斗雞食材的需求，跟一些地方的斗雞協(xié)會、圈內(nèi)人等簽訂回收死雞、傷雞的合同，以確保貨源充足。

三、“訓”生財。

因為斗雞養(yǎng)得好、賣得好，在有關部門的牽頭下，黨太平成為當?shù)囟冯u協(xié)會的講師，除養(yǎng)雞、參賽、經(jīng)營餐館外，他每年都要到各地針對養(yǎng)殖戶進行培訓。培訓是免費的，但學員學習相關知識后，既需要購買種雞，也需要在養(yǎng)殖過程中（特別是針對斗雞的培育、培訓等）得到進一步指導，靠出售種雞和傳授斗雞培訓技術，黨太平每年也能賺上十幾萬元。

經(jīng)營六法

一、選種：不“跨界”，問血統(tǒng)，交高人。

“要想賺錢，必須從選種開始?！秉h太平介紹，國內(nèi)斗雞歷來有三大區(qū)域（南方區(qū)、中原區(qū)和新疆區(qū)）的說法，每個區(qū)域也都有代表性的斗雞品種，即南方斗雞（又分為廣西斗雞、貴州斗雞、云南斗雞——也稱西雙版納斗雞等亞種）、中原斗雞（也分為開封斗雞、山東斗雞、安徽斗雞、湖南斗雞等亞種）和新疆斗雞。在世界范圍內(nèi)，可供選擇的品種還包括越南斗雞、泰國斗雞、緬甸斗雞（圈內(nèi)統(tǒng)稱為“鬼子雞”）等。

黨太平發(fā)現(xiàn)，南方斗雞在南方區(qū)很能打，到中原區(qū)卻“成績一般”；而中原斗雞在中原區(qū)能征善戰(zhàn)，到新疆卻往往顯得力不從心。為此，筆者咨詢了廣西憑祥斗雞協(xié)會相關人員。該人員指出，斗雞品種的形成，與當?shù)靥厥獾摹八痢保ǖ赜?、氣候、飲食結(jié)構、生活習性等）關系最為密切，一旦離開鄉(xiāng)土，各項指標均有不同程度的下降。最主要的是，跨區(qū)域引種養(yǎng)殖目前尚無技術上的突破。因此他建議，可供選擇的品種看似廣泛，但投資者最好選擇本區(qū)域品種。比如黨太平，他所養(yǎng)殖的70%都是廣西斗雞，另有30%的西雙版納斗雞和貴州斗雞，但都沒超出南方斗雞的范圍。

黨太平特別強調(diào)，斗雞選種需要注意血統(tǒng)考察。因為引種直接決定后代的品質(zhì)，“第一只雞至關重要”。從斗雞的父、母要向上追溯五代，有無參賽經(jīng)歷，取得哪些成績，其他親代關系等等，都要認真考察。問題在于，優(yōu)良品種的擁有者大都是“職業(yè)玩家”。要從他們那里找到優(yōu)良品種，“光靠錢不成，光會說好話也不成，”而是從興趣入手，先跟他們交上朋友，再引導其接受繁育更多更優(yōu)品種的想法。黨太平就曾為拿到一只“冠軍雞”而跟南寧一個玩家交往一年多。對方被他的真誠所感動，別人出8萬元都不賣的斗雞，以1萬元“友誼價”賣給黨太平。這只種雞也不負眾望，連續(xù)育出三代“冠軍雞”，為黨太平創(chuàng)造了近30萬元的收入，在圈內(nèi)成為一段佳話。

二、育種：天然、分養(yǎng)、秘方、撫慰。

黨太平說，斗雞養(yǎng)至180天左右，成年時便可以售出。把斗雞養(yǎng)大并不難，但要想培養(yǎng)出品質(zhì)優(yōu)秀的斗雞，那就要花時間、下工夫。首先是養(yǎng)殖環(huán)境，必須遠離城市，即便是鄉(xiāng)村，也要離開聚居區(qū)，創(chuàng)造出一個相對獨立的封閉環(huán)境；其次飼養(yǎng)方式，幼年斗雞可以集中散養(yǎng)，成年斗雞好斗，就要有獨立的“領地”和籠舍；三是飼料，絕不能使用普通家雞、肉雞的飼料，因為其含有激素，會影響斗雞的體格和“戰(zhàn)斗意志”，最好的飼料是用無污染的五谷雜糧、牛肉、蔬菜、魚粉等，還要定期、定量給斗雞補鈣、補營養(yǎng)，而像黨太平這樣的專業(yè)養(yǎng)殖戶，幾乎每人都有自己的獨門秘方。比如會采用中草藥制成藥液，為斗雞洗澡、擦拭的方法，但具體配方“絕不能說”；第四點最重要，成年斗雞驍勇善戰(zhàn)，其實心理也有脆弱一面，“越能打的越容易得心病”。需要定期跟斗雞溝通感情，進行心理撫慰。

三、訓練：攆，散，跳（敦），補，陪。

黨太平說，培訓斗雞屬于不外傳的秘訣，可公開的部分只是基本的每日流程。大致是：

1.“攆雞”。每天一早，雞在前人在后，人攆著雞走，速度由慢到快，時間由短到長，最初每天二三十分鐘，20天后延長到一小時左右。

2.“散步”?！皵f”過后，讓雞休息，飲水。上午10點，將雞帶出籠舍，在廣闊的場地上“散步”，目的是讓雞通過自由活動促進精神放松。12點左右喂食，飽食后入籠休息。下午3—4點鐘再做第二次“散步”。

3.“跳敦”訓練。下午4點，進行“跳”（跳躍）和“敦”（敦腿）的訓練，主要培養(yǎng)斗雞腿部力量和意志。

4.進補。訓練半小時后，斗雞休息，天黑前要通過秘方“加餐”，補充體力。

5.陪伴。天黑后，雞入籠，陪著斗雞聊聊天，為其做心理撫慰。

四、銷售：分等級，預約制。

從一只斗雞起家，黨太平養(yǎng)殖斗雞已七年，2011年，他的養(yǎng)殖場出欄斗雞2500多羽，連續(xù)三年增幅20%。出欄的斗雞分三個等級出售，約40%出于品種不純或體質(zhì)不佳等因素，未經(jīng)專門訓練，但好斗的本性加上獨特的觀賞價值，也可按照每只300—400元的市場價格出售。55%的是經(jīng)過訓練的斗雞，沒有參賽經(jīng)驗或成績不佳者，市價約1500元到3000元；若取得較好的成績（需有斗雞協(xié)會參賽記錄），價格則可飆升至萬元以上。還有不到5%的“冠軍雞”或連續(xù)參賽取得佳績的斗雞，價格普遍不低于5萬元，最高可達10萬元。

這幾年，斗雞銷路持續(xù)看漲，但競爭也開始加劇。為此，黨太平率先搞預約銷售，即跟訂戶（各地養(yǎng)殖戶、斗雞職業(yè)賽手、玩家、愛好者等）簽訂合同，代養(yǎng)、代培甚至代賽，從根本上解決銷售難題，還可通過賽出好成績提升知名度，獲得更多訂單。目前他存欄的近九成斗雞都已經(jīng)訂出，其中身價在萬元以上的就有20余羽。

五、參賽：融入“圈內(nèi)”的重要性。

參賽的目的，一是贏取獎金，二是在實戰(zhàn)中強化和訓練，提高斗雞的作戰(zhàn)能力，三是爭取更多的露臉機會，以結(jié)識更多的業(yè)內(nèi)人士和潛在客戶，最主要的是能“融入圈子內(nèi)”。

黨太平透露，了解斗雞圈，熟悉“職業(yè)玩家”性格，是養(yǎng)殖斗雞的“隱形門檻”。比如“職業(yè)玩家”只跟通過親友介紹的人接觸，隨意登門恕不接待；同時都嚴格遵從“論道不論親”的傳統(tǒng)，如果是同道同好，無償贈送也可；如果發(fā)現(xiàn)來者只為求利，不管是誰，都會“蔑”而遠之。玩家送的斗雞，只能自養(yǎng)，不得轉(zhuǎn)讓；在未經(jīng)原主人的許可下，不能私自讓斗雞交配；如果養(yǎng)到一半不想再養(yǎng)，可以原物奉還，甚至可以殺掉吃肉，但必須把雞頭、雞爪送給原主人，以示尊重。再比如，玩家愛雞如命，當著他的面對雞“態(tài)度不好”，那就別想打交道。黨太平的絕招是最喜歡在天涼的時候拜訪玩家——別人把斗雞裝在帶罩子的籠子里，他是直接解開衣服，把雞抱在懷里，玩家一見就引為知己，“再談什么都好說”。

六、餐館：每只雞都有自己的故事。

以斗雞為主要食材，專門推出斗雞宴，這并不新鮮。黨太平的獨家首創(chuàng)是，分門別類，為每一只端上餐桌的斗雞都編寫一個故事。從斗雞的上下五代，到它自身的輝煌經(jīng)歷，再到最后的壯烈重傷乃至“殉職”過程，通過網(wǎng)絡和店內(nèi)專門設置的招貼作介紹。想要吃到這只雞必須得提前預約，雞的身世、經(jīng)歷越輝煌越曲折，價格也最高。這樣一來，最普通的死傷斗雞也可以賣到300元以上，而最貴的自然是“冠軍雞”。黨太平就創(chuàng)造出“三冠王”（三只斗雞）斗雞宴3000元的業(yè)績。