長(zhǎng)牡蠣蛋白雙酶水解工藝及其產(chǎn)物的抗氧化活性
2012-04-29 08:25:47張澤趙前程程繼龍顏士慧高淑悅李玉婷李翀
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年11期
張澤 趙前程 程繼龍 顏士慧 高淑悅 李玉婷 李翀
摘要：使用中性蛋白酶和胰蛋白酶雙酶水解長(zhǎng)牡蠣（Ｃｒａｓｏｓｔｒｅａ ｇｉｇａｓ）蛋白，采用單因素試驗(yàn)分析了水解時(shí)間、ｐＨ和酶用量比對(duì)水解度的影響，并在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)優(yōu)化酶解的工藝條件，并測(cè)定了酶解產(chǎn)物的還原能力和對(duì)ＤＰＰＨ自由基的清除能力。結(jié)果表明，中性蛋白酶和胰蛋白酶雙酶水解牡蠣蛋白的最佳工藝條件為酶解時(shí)間３ ｈ、
猜你喜歡
基層中醫(yī)藥(2021年7期)2021-11-02 07:19:54
英語(yǔ)學(xué)習(xí)(上半月)(2019年9期)2019-10-10 02:17:38
文苑(2018年22期)2018-11-19 02:54:30
米娜·女性大世界(2016年8期)2016-08-17 17:01:00
新農(nóng)業(yè)(2016年18期)2016-08-16 03:28:31
工業(yè)設(shè)計(jì)(2016年11期)2016-04-16 02:44:40
西南軍醫(yī)(2016年6期)2016-01-23 02:21:21
大眾考古(2015年6期)2015-06-26 08:27:16
小說(shuō)月刊(2014年8期)2014-04-19 02:39:15
食品工業(yè)科技(2014年11期)2014-03-11 18:16:13
