耿玉輝 高艷

摘要:文章探討了使用錘式旋風(fēng)磨、保水磨處理樣品對(duì)測(cè)定水分及脂肪酸的影響。

關(guān)鍵詞:玉米水稻旋風(fēng)磨保水磨水分測(cè)定脂肪酸值比對(duì)實(shí)驗(yàn)分析

中圖分類號(hào):TS212 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1672-3791(2012)04(c)-0109-01

在玉米、稻谷脂肪酸值的測(cè)定過程中要使用到不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)?因?yàn)橹舅嶂狄愿苫?jì)算,測(cè)定玉米、稻谷水份使用保水實(shí)驗(yàn)?zāi)?制備樣品使用錘式旋風(fēng)磨。在實(shí)際工作中,單一使用保水磨或單一使用旋風(fēng)磨處理樣品對(duì)測(cè)定脂肪酸值的影響進(jìn)行探討。我們抽取了不同水分的10個(gè)玉米、10個(gè)稻谷樣品做對(duì)照實(shí)驗(yàn),分別使用三種方式處理玉米、稻谷樣品測(cè)定樣品干基脂肪酸值。

第1種方式:用保水磨處理樣品測(cè)定水分及脂肪酸值。

第2種方式:用旋風(fēng)磨處理樣品測(cè)定水分及脂肪酸值。

第3種方式:用保水磨測(cè)定水分,用旋風(fēng)磨處理樣品測(cè)定脂肪酸值

實(shí)驗(yàn)方法如下。

依據(jù)《玉米儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》(GB/T20570-2006);《稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》(GB/T20569-2006)。

實(shí)驗(yàn)儀器:保水實(shí)驗(yàn)?zāi)?瑞典波通3303)。

旋風(fēng)磨(瑞典波通3100)。

測(cè)定結(jié)果如表1。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下。

選用不同類型實(shí)驗(yàn)?zāi)y(cè)定水分和脂肪酸值時(shí),對(duì)檢測(cè)結(jié)果影響很大。

方法1:采用保水實(shí)驗(yàn)?zāi)ブ苽錁悠?測(cè)定玉米平均脂肪酸值為30.6mg/100g,平均誤差為9mg/100g;稻谷平均脂肪酸值為13.6mg/100g,平均誤差為5mg/100g。

方法2:采用旋風(fēng)磨制備樣品,測(cè)定水分及脂肪酸值,測(cè)定玉米平均脂肪酸值為38.9mg/100g,平均誤差為0.7mg/100g;稻谷平均脂肪酸值為18.5mg/100g,平均誤差為0.3mg/100g。

方法3:依據(jù)玉米、稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則采,用保水磨測(cè)定水分,使用旋風(fēng)磨測(cè)定脂肪酸值,玉米平均脂肪酸值為39.6mg/100g,稻谷平均脂肪酸值為18.8mg/100g。

依據(jù)以上測(cè)定數(shù)據(jù)可以得出以下結(jié)論。

1使用不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)y(cè)定的水分不同

旋風(fēng)磨與保水磨處理樣品時(shí),由于實(shí)驗(yàn)?zāi)?gòu)造的差別,保水磨處理樣品時(shí)磨盤不發(fā)熱,旋風(fēng)磨處理樣品時(shí)電機(jī)發(fā)熱并用風(fēng)將樣品吹入樣品收集筒中,造成水分散失,旋風(fēng)磨測(cè)定水分值偏低,玉米水分平均值偏低1.7%,水稻水分平均值偏低1.7%。測(cè)定玉米、水稻水分時(shí)一定要使用保水型水分磨,不能使用旋風(fēng)磨,以免水分測(cè)定結(jié)果偏低。

2使用不同實(shí)驗(yàn)?zāi)y(cè)定的脂肪酸值不同

由于旋風(fēng)磨與保水磨處理樣品的粗細(xì)度不同(標(biāo)準(zhǔn)要求粉碎后樣品一次通過40目篩),造成測(cè)定脂肪酸值差距較大,使用保水磨測(cè)定脂肪酸值結(jié)果偏低,玉米平均脂肪酸值低9mg/100g;水稻平均脂肪酸值低5mg/100g。脂肪酸值越高差值越大,測(cè)定脂肪酸值處理樣品時(shí)一定要使用錘式旋風(fēng)磨以滿足對(duì)樣品粗細(xì)度的要求。