李艾

秉承經(jīng)典美國(guó)文化的T.G.I. Fridays首家新概念餐廳于北京CBD區(qū)域世界城盛情揭幕。全新升級(jí)的Fridays 為中國(guó)消費(fèi)者提供更健康，更歡樂(lè)，更豐富的用餐體驗(yàn)。而時(shí)尚北京也借此機(jī)會(huì)采訪到了T.G.I. Fridays中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理徐劍群。

T.G.I. Fridays全新概念餐廳坐落于北京朝陽(yáng)區(qū)世貿(mào)天階北側(cè)的世界城D座一層，可同時(shí)容納200位賓客用餐，營(yíng)業(yè)時(shí)間上午11點(diǎn)半到凌晨零點(diǎn)，充分滿足都市男女的生活需求。不論是從菜品設(shè)計(jì)、就餐環(huán)境及服務(wù)人員，全新的Fridays都推陳出新，竭力營(yíng)造動(dòng)感十足，緊跟潮流，輕松快樂(lè)的就餐氛圍。美食是一個(gè)餐廳的靈魂，星期五新概念店不僅傳承了原有美國(guó)經(jīng)典菜品的優(yōu)秀品質(zhì)，更增加了不同種類的豐富選擇，如披薩系列產(chǎn)品，亞洲風(fēng)味產(chǎn)品。長(zhǎng)久以來(lái)，星期五餐廳在菜品設(shè)計(jì)上大膽突破，經(jīng)研發(fā)中心的不斷嘗試，菜單的搭配更為均衡，健康，豐富。全新升級(jí)的T.G.I. Fridays新概念店設(shè)計(jì)風(fēng)格和環(huán)境技術(shù)處理都超越了以前所有門店。不僅保留了其獨(dú)特鮮明的美式風(fēng)格，裝飾上體現(xiàn)出美國(guó)當(dāng)代時(shí)尚感，更實(shí)現(xiàn)了功能上的人性化設(shè)計(jì)，不同區(qū)域的燈光與音樂(lè)可分開(kāi)調(diào)節(jié)，滿足不同顧客群體的需求。

徐先生向我們講述，1965年，星期五餐廳由艾倫·斯蒂爾曼先生在紐約創(chuàng)立。作為美國(guó)飲食文化的標(biāo)志，星期五餐廳以輕松愉快的就餐環(huán)境、豐富創(chuàng)新的特色美食，以及令人目眩神迷的花式調(diào)酒聞名于世。T.G.I. Fridays創(chuàng)立46年，在全球的餐飲市場(chǎng)上引領(lǐng)風(fēng)潮，不斷開(kāi)創(chuàng)佳績(jī)，現(xiàn)在全球已有過(guò)千家Fridays餐廳，隨著Fridays不斷的發(fā)展，快樂(lè)也更廣泛的傳播到世界各地。星期五餐廳于1995年在北京成立第一家分店。發(fā)展至今共五家分店。從2012年開(kāi)始，專門為中國(guó)市場(chǎng)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的新概念餐廳，將為北京以及全國(guó)消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)更歡樂(lè)更美味的用餐體驗(yàn)！也許，僅僅餐廳的名字就是給你最好的暗示：星期五是一周中最好的一天，這無(wú)庸置疑。不管你是在紐約還是北京，抑或是世界上任何一個(gè)地方，這都是真理。這可是周末的開(kāi)始，是快樂(lè)的開(kāi)始。

創(chuàng)造歷史，傳承經(jīng)典

在正餐和快餐之間的業(yè)態(tài)之間，需要有一種創(chuàng)新，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，免除正餐繁瑣的餐桌禮儀，得到放松和快樂(lè)。于是，星期五餐廳在46年前，開(kāi)始把快樂(lè)的元素融入到餐廳的每一部分，開(kāi)創(chuàng)了星期五餐廳傳承至今的快樂(lè)文化，也開(kāi)始了休閑西餐整個(gè)行業(yè)。

半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，無(wú)論是美食還是服務(wù)，傳承一直是星期五餐廳的文化。從裝飾、音樂(lè)、燈光到團(tuán)隊(duì)成員，星期五都傳承趣味橫生、不拘一格、令人著迷的氛圍。每一個(gè)來(lái)到星期五的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)傳承至今的歡樂(lè)元素。

最著名的簡(jiǎn)潔、明快的紅白條紋，這是星期五餐廳的員工以此提醒自己，我們的目的就是讓客人玩的開(kāi)心，讓客人每次星期五的時(shí)光都回味無(wú)窮。每個(gè)星期五餐廳的吧臺(tái)上都有一個(gè)飛機(jī)的螺旋槳。這是在提示每一個(gè)員工，吧臺(tái)是餐廳的發(fā)動(dòng)機(jī)，是整個(gè)餐廳永遠(yuǎn)勁力十足的源動(dòng)力。同樣，星期五餐廳都有賽艇槳，代表拉動(dòng)的力量及團(tuán)隊(duì)合作,如果不一起劃槳是根本不可能贏的。它就是在不斷的提醒我們只有一起用力才能贏。

特色體驗(yàn)，與眾不同

作為一個(gè)在餐飲業(yè)工作20年之久的專業(yè)人士徐先生可謂是體驗(yàn)過(guò)世界各地的美食和餐廳文化，他告訴我星期五的特色，就在于時(shí)刻帶給顧客最有新意的驚喜。作為潮流制造者，星期五用充滿新意又令人垂涎的美食加上無(wú)以倫比的吧臺(tái)服務(wù)，讓每一位體驗(yàn)過(guò)星期五的賓客都驚嘆不已，難以割舍。這些大名鼎鼎的美食包括：美式炭烤豬肋排類、星期五特色漢堡、烤土豆皮、酥炸雞柳和紐約辣雞翅。

另外，星期五的吧臺(tái)是最讓客人留連忘返的地方，這不但是因?yàn)榘膳_(tái)設(shè)計(jì)極富創(chuàng)意，更是因?yàn)檎{(diào)酒師的出色技藝。調(diào)酒師是這里的秘密武器，也是業(yè)內(nèi)的傳奇：他們出色的調(diào)酒水平，高超的技藝，給每位客人帶來(lái)非凡體驗(yàn)。這里還會(huì)定期舉辦調(diào)酒師大賽，把花式調(diào)酒文化不斷發(fā)揚(yáng)光大。每次調(diào)酒師手里的酒瓶上下翻飛都讓人激動(dòng)不已，而暢飲精心調(diào)制的美妙飲品時(shí)，才是對(duì)星期五的極致體驗(yàn)。

最后徐先生以一組有趣的數(shù)據(jù)結(jié)束了我們的采訪，你知道嗎，風(fēng)靡全球的長(zhǎng)島冰茶是由星期五餐廳發(fā)明的；你知道嗎，星期五每年接待近二億人次的顧客。在這里，他們要消費(fèi)掉19044噸薯?xiàng)l、4888噸雞翅、8.5億只雞蛋和1839噸的番茄醬。