李娟 夏冰

毛巾門(mén)的曝光，挫傷了消費(fèi)者的信任感，也給快捷酒店的高速發(fā)展劃上了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。是應(yīng)該慢下來(lái)，舒緩一下節(jié)奏；還是繼續(xù)在高速奔跑的狀態(tài)下努力調(diào)整呼吸？

加盟大行其道

一系列事件折射的是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展遇到了瓶頸。

據(jù)悉，去年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本上漲了20%，人工成本也上漲到8%左右，此外水、電等費(fèi)用也上漲較快。

與此同時(shí)，加盟形式可以減少成本、增加業(yè)績(jī)：和公司需支付成本開(kāi)設(shè)直營(yíng)店相比，加盟店完全依靠加盟商投資，單店每年可為公司提供30萬(wàn)元左右收益，且加盟店的虧損不計(jì)入上市公司的財(cái)務(wù)報(bào)表。

于是，加盟店成為了一針擴(kuò)張的興奮劑。

此前直營(yíng)店與加盟店比例基本持平的如家，目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過(guò)直營(yíng)店的698家；錦江之星加盟店比例為70%。比例最懸殊的當(dāng)數(shù)格林豪泰，在已開(kāi)業(yè)的530多家酒店中，直營(yíng)店僅有40多家，其余均為加盟店。

不僅如此，加盟店比例未來(lái)還將呈上升趨勢(shì)。如家酒店CEO孫堅(jiān)就透露，如家未來(lái)3年加盟的比例會(huì)提升至60%~65%。

但所有新增加的加盟門(mén)店，是否完全復(fù)制了經(jīng)濟(jì)型酒店賴(lài)以成功的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式？

蘿卜快了不洗泥

依托加盟和特許經(jīng)營(yíng)迅速規(guī)模化、最后從資本市場(chǎng)獲利的背后，是管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)規(guī)范的不成熟，“在招聘的時(shí)候，幾乎零門(mén)檻也讓這個(gè)隊(duì)伍變得參差不齊?！?/p>

“加盟店的管理很困難。要避免上述‘毛巾門(mén)事件，只能通過(guò)總部去一次次檢查并處罰不合格者，很多業(yè)者都很難堅(jiān)持，加盟商也很反感總部管制太多。”錦江之星市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理李予愷透露，錦江之星管控相對(duì)比較嚴(yán)格，也正因如此失去了很多加盟合作者。

華美酒店管理顧問(wèn)公司首席知識(shí)官趙煥焱表示，“加盟派無(wú)力也無(wú)意來(lái)成就本土中檔酒店市場(chǎng)，他們只是借了中檔酒店的名，干著另一檔資本逐利的事”。

資本市場(chǎng)似乎對(duì)此早有預(yù)兆。今年3月底，如家、漢庭、7天股價(jià)連續(xù)數(shù)日下跌，其中漢庭股價(jià)首先破發(fā)。

值得關(guān)注的另一組數(shù)據(jù)是：3家公司在2011年門(mén)店數(shù)目劇增的同時(shí)，凈利潤(rùn)總和卻同比減少約1/7。

于是，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者面臨著進(jìn)退兩難：如果放慢擴(kuò)張速度則有被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手超越的危險(xiǎn)，因此不能“退”。但若要“進(jìn)”，而在規(guī)模變大及趨利性驅(qū)使下，各品牌的管理漏洞開(kāi)始頻頻出現(xiàn)。

趙煥焱表示，經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌在管理上其實(shí)一直存在著各種問(wèn)題，但此前在渠道和定位上的成功，往往把這些問(wèn)題掩蓋過(guò)去，“加盟和特許經(jīng)營(yíng)讓這些問(wèn)題被放大?！?/p>

“中國(guó)經(jīng)濟(jì)連鎖酒店發(fā)展進(jìn)入了拐點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店靠自己擴(kuò)張已經(jīng)走不動(dòng)了?，F(xiàn)在已經(jīng)到了必須設(shè)法提高內(nèi)控管理能力、加強(qiáng)產(chǎn)品附加值的階段?！彼J(rèn)為。

拓展市場(chǎng)

一些新現(xiàn)象正在市場(chǎng)中呈現(xiàn)。

如家推出了“和頤”品牌，漢庭推出了“漢庭全季”，格林豪泰推出了“新格林東方”，龍頭酒店在相機(jī)拓展中高端市場(chǎng)。有專(zhuān)家認(rèn)為，這未嘗不是經(jīng)濟(jì)型酒店突圍的一個(gè)方法和趨勢(shì)。

如今，散在國(guó)內(nèi)各個(gè)大中型城市的二、三星級(jí)酒店達(dá)20多萬(wàn)家。這些酒店普遍存在硬件滯后，品牌和管理等軟件薄弱的通病，未來(lái)將成為連鎖巨頭覬覦的目標(biāo)，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有望逐漸進(jìn)入“并購(gòu)潮”階段。

武漢大學(xué)教授廖以臣表示，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與美國(guó)的酒店的硬件差距不大，但在服務(wù)、信息化程度等軟件上還有一定差距。

事實(shí)上，快捷酒店業(yè)也正試圖做著這樣的轉(zhuǎn)變。7天連鎖酒店CEO鄭南雁表示：“未來(lái)7天將繼續(xù)關(guān)注會(huì)員的核心需求，打造優(yōu)質(zhì)的睡眠空間。”對(duì)此，漢庭酒店連鎖集團(tuán)湘鄂兩省的負(fù)責(zé)人王旭東抱有同樣的觀點(diǎn)，“競(jìng)爭(zhēng)最終要落到服務(wù)上，要滿(mǎn)足客戶(hù)不斷提升的要求”。

無(wú)論是門(mén)店數(shù)量還是財(cái)報(bào)表現(xiàn)，都是暫時(shí)的輝煌，消費(fèi)者用腳投票的權(quán)力，才是決定勝敗的最重砝碼。希望此次事件的曝光，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)會(huì)是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

（編輯/周南）